Il personaggio

La nostra intervista con lo chef de cave della maison francese

(Vincent Chaperon)

Dinamismo, evoluzione, unicità sono le parole che Vincent Chaperon, chef de cave di Dom Pérignon pronuncia più spesso durante una chiacchierata a Milano per presentare Plénitude 2, il nuovo champagne della maison francese. 

(Nino Graziano e Mauro Lo Faso)

La "sua" Bolognetta. Il luogo del cuore. Il paese natìo dove lo chef Nino Graziano torna appena può. E così, ieri, in un'apparizione fugace, lo chef che ormai vive e lavora in Russia è tornato nel comune in provincia di Palermo. 

(Giampiero Pecoraro)

di Clara Minissale

Era il 1862 quando il padre del suo bisnonno mise per la prima volta la legna nel forno ed iniziò a preparare il pane. 

L'intervista con Lorenzo Righi, direttore del Club Excellence

(Lorenzo Righi)

Investire sul mercato interno per aumentare il prestigio internazionale. Abbiamo intercettato Lorenzo Righi, direttore del club Excellence, che raggruppa le maggiori società di distribuzione di vini stranieri e non solo, al termine del suo seminario che si è tenuto al wine2wine di Verona, insieme a Fabio Piccoli sul tema della vendita del vino italiano e il tema della formazione di nuovi agenti di commercio. 

L'intervista con Lorenzo Righi, direttore del Club Excellence protagonista al wine2wine

(Lorenzo Righi)

Investire sul mercato interno per aumentare il prestigio internazionale. Abbiamo intercettato Lorenzo Righi, direttore del club Excellence, che raggruppa le maggiori società di distribuzione di vini stranieri e non solo, al termine del suo seminario che si è tenuto al wine2wine di Verona, insieme a Fabio Piccoli sul tema della vendita del vino italiano e il tema della formazione di nuovi agenti di commercio. 

Fino al 23 novembre da Identità Golose

(Marcello Corrado)

di Gianluca Rossetti, Milano

Identità Golose Milano apre le porte allo chef Marcello Corrado, una stella michelin all’osteria Perillà nel borgo di Rocca d’Orcia. Volete qualche motivazione valida per non perdervi l’occasione di assaggiare i suoi piatti? 

(Carla Sala)

di Manuela Zanni

Raramente capita di intervistare una giovane imprenditrice e ritrovarsi a parlare di filosofia. 

(Camillo Privitera)

di Veronica Laguardia

“Il cuore della nostra associazione è la formazione e non solo i corsi professionali per nuovi sommelier. La nostra proposta è sempre più ampia e articolata intorno alla divulgazione del vino come strumento di cultura”. Così racconta allanostra redazione Camillo Privitera presidente per la Sicilia dell’associazione italiana sommelier.

(Carmelo Di Pasquale)

di Veronica Laguardia

“Aprire un vino troppo giovane è come mangiare una caramella con la carta. Amo la profondità di annata, se fosse per me proporrei raramente ai miei clienti vini giovani, eccetto per alcuni bianchi e rosati. Preferisco lasciare il vino riposare e affinare, per poter apprezzare la sua evoluzione nel tempo e conoscerlo davvero. È lì che viene il bello ma spesso lo dimentichiamo”. 

Il nuovo tristellato della cucina italiana

(Enrico Bartolini)

OTTO. Otto Stelle Michelin. È un vero e proprio record per Enrico Bartolini. Che oggi è diventato l'undicesimo chef tristellato del firmamento dei ristoranti italiani. 

(Giuseppe Raciti)

di Clara Minissale

Il vento che si insinua tra le foglie degli alberi di agrumi e rimanda ad un suono preciso, Zash, ha portato ai piedi dell’Etna una nuova stella Michelin. 

(Lidia Calà)

di Manuela Zanni

A Taormina Gourmet non solo vino, birra, pizza e piatti gourmet, ma anche tanta dolcezza, quella che Lidia Calà, la “regina delle nocciole” di Tortorici, in provincia di Messina, ha innata e che mette all’interno delle tante golosità che prepara.