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di Michele Pizzillo
Curiosando fra gli scaffali dei supermercati, il passaggio nella corsia degli scaffali che traboccano di prodotti per la prima colazione e gli snack che spesso li metti in tasca per risponde ad un improvviso desiderio di sgranocchiare qualcosa, ti capita di vedere la confezione delle Gocciole chocolate Pavesi.
di Clara Minissale
Da marzo a giugno i campi siciliani si ricoprono di fiori ed essenze ed è proprio in questi mesi che le vacche producono in assoluto il loro latte migliore, ricco di profumi e sfumature aromatiche.
di Francesca Landolina
Un incastro armonico tra Sangiovese e Merlot, il nuovo vitigno Merlese dà vita a “Solo”, ultimo nato della cantina Umberto Cesari, a Castel San Pietro Terme, sulle colline che dominano l’antica Via Emilia, al confine tra Emilia e Romagna, a un’altitudine che varia da 75 a 250 metri sul livello del mare.
di Clara Minissale
È una sintesi di curiosità storica e tecnica. Si chiama “Cheesella”, crasi di cheese e mozzarella, il nuovo formaggio creato dal Mini Caseificio Costanzo di Lusciano, in provincia di Caserta, unendo in un unico prodotto mozzarella di bufala e caciocavallo di vacca.
di Michele Pizzillo
Kimchi è il super food coreano che la rivista americana “Health” ritiene essere tra i 5 cibi più salutari al mondo tant’è che, attualmente, per la sua ricchezza di vitamine, minerali e fibre, è oggetto di diversi studi per verificarne gli effetti anti-Covid.
di Michele Pizzillo
Il cortometraggio promosso da Barilla e visibile su YouTube racconta la storia della ricetta di pasta numero uno al mondo, la carbonara, nel giorno scelto per la sua celebrazione, 6 aprile.
Il Pistacchio di Raffadali è ufficialmente Dop.
A Napoli è un classico dei classici e sicuramente il dolce pasquale per eccellenza: la pastiera. Possiamo dire l’alter ego della cassata siciliana. Dove trovarla a Palermo?
Piccolo, tondeggiante e chiaro: si presenta così il fagiolo tondino del Tavo, appena entrato a far parte della famiglia dei Presìdi Slow Food.
di Maria Giulia Franco
Simbolo della cucina siciliana bisogna sostenere il riconoscimento della "pasta alla Norma" come patrimonio culturale gastronomico dell’Unesco.
Quella dei ceci lisci di Cassano delle Murge, da oggi nuovo Presidio Slow Food, è stata "un’operazione di archeologia delle sementi".
La patata Verrayes è il nuovo Presidio Slow Food della Valle d’Aosta e l’ultimo del 2020 a entrare nella ricca famiglia di prodotti tutelati dalla Chiocciola: ben 342 in Italia, di cui 25 lanciati negli ultimi 12 mesi.
Dalla provincia di Catanzaro arriva un nuovo Presidio Slow Food: il fagiolo di Cortale.
di Christian Guzzardi
Due realtà della provincia di Palermo, situate a pochi chilometri di distanza l'una dall’altra, si incontrano per un progetto gastronomico dedicato al Natale 2020. Nasce così il Pankarretto, un panettone salato dai tratti spiccatamente siciliani.
Scrivere di pomodori a dicembre può sembrare un po’ fuori tempo. Non lo è però se si parla del "buttiglieddru" di Licata, in provincia di Agrigento.
Isa Mazzocchi
Ristorante La Palta
Frazione Bilegno - Borgonovo Val Tidone
2) Raviolo di ravioli in sei stagionature di Parmigiano Reggiano
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