E’ un vero rito come quello del tè da assaporare lentamente.
E’ la granita siciliana le cui origini risalgono al Medioevo quando in Sicilia esistevano i nivaroli che durante l’inverno raccoglievano la neve sull’Etna (ma anche sui monti Peloritani e Iblei) e la conservavano fino al caldo dell’estate quando la neve, trasportata in riva al mare, veniva poi grattata e utilizzata nella preparazione di sorbetti e gelati a base di spremute di limone, sciroppi di frutta o di fiori, che portavano refrigerio al palato.
Una storia delle tradizioni siciliane che verrà raccontata durante la prossima edizione di Nivarata, la manifestazione dedicata alla granita artigianale, in programma ad Acireale dal sei all’otto giugno. Un festival che quest’anno parlerà inglese. La novità di questa edizione è, infatti, rappresentata dalla presenza del re del gelato inglese Seb Cole e lo staff del Brighton & Have Food and Drink Festival, famoso festival britannico gemellato con la Nivarata. L’esibizione (sabato 7 giugno, ore 18) che vedrà protagonisti Gelati e Granite tra Sicilai e Gran Bretagna verrà ripresa dal programma televisivo International Chef Exchange che andrà in onda su Channel 8 nel Regno Unito.
Fittissimo il resto del programma che prenderà il via venerdì sei giugno a partire dalle ore 10 da Piazza Garibaldi e Corso Umberto che prevede, tra gli altri, anche due incontri: un convegno dal titolo “Neviere e Nevaroli di Sicila” (alle ore11 a Villa Belvedere) a cui parteciperanno gli scrittori Luigi Romana, Luigi Lombardi, Giuseppe Riggio e il regista Nello Correale e Giovanni Criscione e l’incontro (alle ore12.30) “Le granite verso Expo 2015” a cui parteciperanno l’onorevole Giuseppe Castiglione, sottosegretario del Ministero alle Politiche Agricole e Eugenio Guarducci, presidente di Eurochocolate. L’appuntamento con il gusto inizierà invece alle ore 18, quando si aprirà ufficialmente il contest Granita dell’anno con la presentazione delle granite in concorso.
Sabato sette sarà la volta della scoperta dei sapori del territorio con il live food show Sicilia Lab (ad opera degli allievi dell’Istituto CIOFS-FP- Acireale) e del talk sulla dieta mediterranea e la cultura del benessere a cui parteciperanno esponenti del settore agroalimentare siciliano, il Consorzio Mandorle di Avola insieme alla dott.ssa Borzì e la dott.ssa Matalone per illustrare i prodotti del territorio.
Domenica 8 sarà una giornata importante per l’esito della gara. Alle ore 11 i Maestri della Gelateria italiana spiegheranno i gelati funzionali: non solo buoni ma che fanno anche bene, mentre alle ore 17 si terrà la presentazione delle granite che si contendono il premio Don Angelino, dedicato allo storico gelatiere acese. In serata la premiazione dei concorsi Granita dell’anno, Don Angelino e Vetrine da gustare. Nel corso della manifestazione sarà anche possibile partecipare ai laboratori sulla granita oppure effettuare un piccolo tour ala scoperta di Acireale e delle sue belle chiese, visitare le grotte neviere o far trascorrere qualche ora di puro divertimento ai bambini grazie alle diverse attività pensate ad hoc per i più piccoli.
Rosa Russo