L'iniziativa
Lo chef del ristorante Il granaio di Ibla proporra le sue ricette su Cronache di Gusto. “Le verdure fresche non mancano mai nei miei piatti”
Una cucina fatta esclusivamente di materie prime 100% siciliane. Ecco il diktat di Salvatore Gambuzza, chef del ristorante Il granaio di Ibla, una new entry per la rubrica “Le ricette degli chef” di Cronachedigusto.it.
Gambuzza è anche presidente dell’associazione cuochi Agrigento ed ha ricevuto numerosi riconoscimenti per le sue doti nella tecnica della scultura ceramicata su tuberi, zucche, sedano e qualsiasi altro vegetale contenga fibre ed amido.
E poiché queste sculture creano atmosfera, e quest’ultima è un ingrediente fondamentale durante una cena o un pranzo: “le mie sculture – dice lo chef – sono in sala alla vista dei miei ospiti”.
Pi. Zag.
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