Polpette di pane al profumo di basilico
Anna Maria Calia
Ristorante
Luxury Resort Santangelo
Matera
Ingredienti
a.. mollica di pane
b.. uova
c.. parmigiano
d.. basilico
e.. sale
Per il sughetto
a.. pomodori maturi
b.. olio
c.. aglio
d.. sale q.b.
e.. basilico
Preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpette.
Friggere le polpette in abbondante olio di semi.
A fine cottura saltarle nel sughetto.
Servire ben caldo