Giancarlo Perbellini

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Giancarlo Perbellini Perfetto di formaggio caprino con sorbetto di lampone e rosa

Giancarlo Perbellini Filetto di cervo con ciliegie cotte, scaglie di cioccolato, olio alle acciughe e pane alle spezie

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Giancarlo Perbellini Risotto mantecato all’Amarone con ragù di scampi e peperoni dolci

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Giancarlo Perbellini Sfogliatina di caprino, melanzane e tartare di manzo in consomme’ al pomodoro