Fondata nel 2004 da Massimo Setaro con l’obiettivo di realizzare una produzione identitaria di grande qualità, Casa Setaro sorge a Trecase, piccolo centro situato nel versante meridionale dell’area vesuviana. In realtà la storia dell’azienda affonda le sue radici nella prima metà del Novecento, periodo in cui Vincenzo Setaro, il padre di Massimo, coltivava vitigni come Caprettone e Piedirosso sulle pendici del Vesuvio, fermamente convinto delle grandi potenzialità della sua terra.
Oggi i vigneti si estendono complessivamente per 18 ettari, distribuiti tra i comuni di Trecase, Terzigno e Boscotrecase. Sono tutti a piede franco, coltivati in biologico con largo impiego di lavoro manuale e dislocati in un range di altitudini che va da 150 a 350 metri sul livello del mare, con esposizione per lo più a sud est. Sono tre le tenute principali: Vigna delle Rose, Bosco del Monaco e Tirone della Guardia.
La superficie vitata occupa terreni di natura vulcanica che presentano una certa eterogeneità, essendo costituiti da stralci di colata lavica, rocce effusive, lapilli, ceneri e sabbie brune che si alternano in maniera diversa da un posto all’altro. Massimo Setaro, che insieme ai suoi familiari gestisce tutte le attività, sia in campagna che in cantina, segue una precisa filosofia, incentrata sul rispetto del territorio, su una viticoltura attenta alla biodiversità e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni come il Caprettone, uva storica del Vesuvio oggi fortemente rivalutata, il Piedirosso e poi, accanto a loro, Falanghina, Aglianico, Greco e Fiano.
Naturalmente, grande importanza viene data alla sostenibilità ambientale, portata avanti sotto diversi aspetti e concepita come una scelta culturale, una vera e propria responsabilità nel comprendere e custodire la natura e il paesaggio. Ogni anno vengono prodotte circa 100 mila bottiglie, divise tra le etichette di una gamma composta da diversi vini rossi e bianchi, un rosato e tre spumanti Metodo Classico, due da Caprettone, più un rosè da Piedirosso.
Abbiamo degustato il Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Munazei 2025, uno dei vini più rappresentativi di Casa Setaro, ottenuto esclusivamente da Caprettone, vitigno che può essere considerato uno dei simboli della tradizione vitivinicola vesuviana. Le uve provengono da un vigneto, come già detto, a piede franco, allevato a guyot a Bosco del Monaco, contrada del comune di Trecase. Ci troviamo all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio a circa 250 metri sul livello del mare.
La vinificazione, effettuata dopo selezione manuale delle uve, inizia con diraspatura e sgrondo del mosto fiore, a cui fa seguito la fermentazione a temperatura controllata che si protrae per una ventina di giorni. Si ottiene così un bianco che successivamente affina in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi e poi in bottiglia per almeno altri 2 mesi prima di essere messo in vendita.
Nel calice il Lacryma Christi Bianco Munazei 2025 si presenta di colore giallo paglierino carico. Ha un naso fine e pulito di buona intensità, che risulta giocato tra sentori di fiori di campo e note di frutta matura al punto giusto, sia bianca che gialla, accompagnata da un tocco agrumato e da una sfumatura di erbe aromatiche.
Al palato è snello, equilibrato, intensamente minerale e procede con agilità verso una chiusura discretamente lunga. Si tratta di un vino ben riuscito che nasce per regalare piacevolezza con semplicità. E ci riesce in pieno attraverso la sua spontaneità e la bevibilità non comune, raccontando il territorio di provenienza in un modo tanto autentico quanto essenziale: ci sono sia il Vulcano, sia il Mediterraneo, ma senza orpelli, né eccessi di qualsiasi genere. Può essere abbinato ad antipasti e primi a base di molluschi e crostacei, secondi di pesce dal sapore delicato, risotti, vellutate di verdure e formaggi freschi come la mozzarella e la burrata.
Tappo: sughero microgranulato
Gradazione alcolica: 13 %
Temperatura di servizio: 10-12°C
Bicchiere consigliato: calice a tulipano di media grandezza
Quando berlo: da ora al 2029
Numero di bottiglie prodotte: 18.000
Prezzo in enoteca: € 18,00
Casa Setaro
Via Bosco del Monaco, 34
80040 Trecase (Na)
tel. +39 081 8628956
info@casasetaro.it
www.casasetaro.it
Rubrica a cura di Salvo Giusino.