Ci troviamo a Morro d’Alba, piccolo centro in provincia di Ancona famoso per la produzione di rossi da Lacrima, vitigno che qui conferisce un forte carattere identitario grazie alla decisa impronta aromatica. I Vicari sono una famiglia storica di questo paese, da secoli legata al mondo agricolo, come attesta il libro “I Vicari – Momenti di vita di campagna a Morro d’Alba – secoli XV-XXI”, scritto dopo alcuni anni di ricerca su documenti come rogiti notarili e atti conservati nell’archivio comunale.
L’attuale azienda vede alla guida Nazzareno Vicari e i suoi due figli, Vico, che si occupa della produzione, e Valentina, impegnata nelle attività promozionali e di vendita. I primi imbottigliamenti di Lacrima e Verdicchio risalgono al 1990, ma è all’inizio degli anni Duemila che viene operata una svolta con l’ammodernamento della cantina e lo sviluppo della parte commerciale sui mercati esteri. Da sempre i vini vengono indicati come quelli “Del Pozzo Buono”, poiché nella zona della tenuta c’era un pozzo, ancora esistente, che forniva l’acqua potabile agli abitanti del luogo.
I vigneti, coltivati in biologico, si estendono complessivamente per 43 ettari, di cui 34 a corpo unico di fronte alla sede aziendale. In essi troviamo Lacrima e Verdicchio, le varietà più importanti del territorio e, accanto a loro, Montepulciano e Sangiovese. La filosofia produttiva mira a preservare le caratteristiche dei vitigni attraverso tecniche all’avanguardia che, senza rinnegare il legame con la tradizione, permettono di fare vini eleganti, territoriali e longevi. Sono circa 160 mila le bottiglie che ogni anno vengono fuori dalla cantina. Articolata la gamma di etichette, con diverse referenze di Lacrima di Morro d’Alba Doc e Verdicchio dei Castelli di Jesi, due passiti, di cui uno da Lacrima, e uno spumante rosato Metodo Classico sempre dallo stesso vitigno (nel 2011 i Vicari sono stati i primi ad utilizzare il Lacrima per la spumantizzazione).
Abbiamo degustato l’annata 2024 del Lacrima di Morro d’Alba Doc Dasempre del Pozzo Buono, uno dei tre rossi di questa denominazione prodotti da Vicari. È fatto con uve Lacrima cento per cento coltivate in vigneti situati nel territorio di Morro d’Alba a 180 metri sul livello del mare con esposizione sud e sud-est. Le viti, allevate a Guyot e doppio Guyot con densità di 3.600 ceppi per ettaro, crescono su un suolo misto, prevalentemente argilloso. Contenute le rese, che si attestano tra gli 80 e i 90 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, ha luogo la vinificazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox.
Il colore che osserviamo nel calice dopo aver versato il Lacrima di Morro d’Alba Dasempre del Pozzo Buono è un rosso violaceo molto carico, tonalità tipica della tipologia, che fa subito intuire la ricchezza della materia liquida. Molto intenso e variegato il naso, nel quale netti profumi floreali che spaziano dalla rosa rossa alla viola risultano affiancati da una parte fruttata con la visciola sotto spirito, la mora e il mirtillo, sempre più presenti man mano che il vino entra in contatto con l’ossigeno. Completa il bouquet una sottile speziatura dolce. Consistenza, buona freschezza e tannini fitti e ben presenti caratterizzano poi un palato che trova particolare incisività in un gusto pieno, sostenuto dalle note floreali che emergono preponderanti al retronaso. Si tratta di un rosso originale dalla personalità precisa, strettamente legata alle caratteristiche e alla forza della componente aromatica del vitigno. Non mancano, inoltre, struttura ed equilibrio per un assaggio appagante.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, si comporta molto bene con i primi piatti saporiti come la pasta al ragù di carne o di selvaggina, ma non è da meno con il falsomagro, l’agnello o il maiale al forno e diverse tipologie di formaggi stagionati.
Tappo: sughero monopezzo
Gradazione alcolica: 14 %
Temperatura di servizio: 18 °C
Bicchiere consigliato: calice da rossi ampio e allungato (Bordeaux)
Quando berlo: da ora al 2031
Numero di bottiglie prodotte: 60.000
Prezzo in enoteca: € 13,00
Vicari
Via Pozzo Buono, 3
60030 Morro d’Alba (AN)
Tel. +39 0731 63164
www.vicarivini.it
Rubrica a cura di Salvo Giusino