A Roma, per due giorni, l’olio extravergine di oliva italiano è stato materia di studio, confronto e selezione. Si è svolto il 20 e 21 febbraio, presso la Fondazione Evooschool, l’appuntamento annuale di formazione del panel di assaggio del Concorso nazionale Ercole Olivario, giunto alla trentaquattresima edizione.
L’iniziativa rientra nel programma “Ercole Olivario Training”, percorso strutturato dedicato all’aggiornamento professionale degli assaggiatori chiamati a valutare gli oli in concorso. Un momento che non riguarda soltanto la giuria ufficiale, ma si configura come occasione di confronto aperta a professionisti provenienti da tutto il Paese, con l’obiettivo di consolidare competenze, metodo e uniformità di giudizio.
A guidare i lavori è stata Luciana Di Giacinto, capo panel del Crea It di Pescara, che ha condotto sessioni teoriche e pratiche, calibrate su aspetti tecnici e sensoriali. Nella prima giornata è intervenuta anche Michela Petti dell’Agenzia Ice, segnale di un’attenzione crescente verso la dimensione internazionale dell’olio extravergine di qualità .
Oltre cinquanta assaggiatori hanno partecipato al training, provenienti da Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige, Umbria e Veneto. Il quadro restituisce la dimensione nazionale del concorso e la sua capacità di coinvolgere territori e competenze differenti. Da questo gruppo sarà selezionata la rosa dei giudici che, dal 23 al 27 marzo, si riunirà a Perugia per le sessioni ufficiali di assaggio degli oli finalisti e per la proclamazione dei vincitori 2026, sotto la guida della capo panel Stefania D’Alessandro.
Intenso il programma delle degustazioni, che ha incluso i campioni della sezione speciale “La Goccia d’Ercole”, dedicata alle piccole produzioni olivicole, spesso caratterizzate da volumi limitati ma da un marcato valore qualitativo.
Accanto a questa, la novità dell’edizione 2026: il Concorso Nazionale Ercole Olivario Future, Sezione Renisa, riservato agli oli realizzati dagli studenti degli Istituti Agrari italiani, con l’intento di sostenere la formazione tecnica e avvicinare le nuove generazioni al settore.
Il Concorso nazionale Ercole Olivario è indetto dall’Unione Italiana delle Camere di Commercio, in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria, il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, il Ministero delle Imprese e del Made in Italy, Sviluppo e Territorio – Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma, Ice, Crea, Italia Olivicola e Unaprol.