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Anche se inizialmente le attenzioni si muovono verso le varietà internazionali, ma è il periodo, la giovane enologa Lorenza Scianna e Vincenzo Bambina iniziano un lavoro approfondito sul grillo alla ricerca di sobrietà e purezza espressiva, grillo che, a ragione, è oggi ritenuto il miglior interprete del territorio costiero tra Marsala e Trapani. Nel 2002, due anni dopo la prima vendemmia, nasce il Grillo Parlante, un vino fresco e varietale ottenuto da uve grillo vinificate in purezza, senza passaggi in legno ed espressivo al meglio del suo terrori sapido e assolato. Due i vigneti: il primo in basso verso mare, con prevalenza di suolo argilloso di medio impasto; il secondo invece su media collina e suolo a prevalenza calcarea.
La sequenza, dal 2003 al 2009, segna un buon passo evolutivo nello stile e nel lavoro svolto su quest'interessante vitigno e traccia il percorso ad affinamenti di lungo periodo. Senza necessariamente utilizzo di legno. Dopo aver degustato sette annate ci rendiamo conto che i margini di miglioramento del grillo, e non ci riferiamo a questa cantina in particolare ma sul grillo in generale, sono ampi e potrebbero riservare notevoli sorprese. Una strada da percorre senza ulteriori indugi.

 

Grillo Parlante 2003
82/100
E' la seconda vendemmia ufficiale del Grillo Parlante. Qui entra in gioco, poi non più, una piccola quota di chardonnay, tra il 10% ed il 20%. L'annata è piuttosto calda e la vendemmia, solitamente tra la seconda e la terza settimana di settembre, registra un breve anticipo. Il colore è giallo oro. Note delicate di fiori appassiti, confettura di mele e cedro. In bocca esprime un corpo medio ed una lieve, legittima, stanchezza dovuta all'età ed alla stagione calda.

Grillo Parlante 2004
88/100
L'inverno 2003-2004 è siccitoso con ripresa di piogge in marzo. La primavera è fresca con permanenza di umidità da piogge. In estate si percepiscono picchi di caldo, sino a 43°C. Il vino è di colore giallo paglierino intenso con lievi bagliori dorati. Naso composto di frutta, in parte fresca, ed una leggera mineralità in simbiosi con un'elegante ossidazione, ancora solo accennata. In bocca è morbido, ravvivato da freschezza e pizzicante sapidità. Si percepisce, in allungo, una sensazione di consapevolezza del potenziale. Armonia complessiva centrata.

Grillo Parlante 2005
86/100
L'inverno 2004-2005 è asciutto. In aprile riprendono le piogge che portano i vigneti in buon stato di vegetazione. L¹estate continua fresca. La vendemmia avviene tra il 12 ed il 19 settembre. Il vino è di colore giallo paglierino intenso con lievi bagliori dorati. Naso leggermente nervoso. Note floreali e di frutta matura si uniscono a sentori vegetali e speziati. In bocca è pieno e intenso, quasi spigoloso. Sapidità incalzante.

Grillo Parlante 2006
85/100
Inverno e primavera nella norma. Segue un'estate fresca e ventilata. In agosto si susseguono giornate molto calde, sino a 40°C, che creano non poche difficoltà ai vitigni alloctoni che soffrono di stress idrico. Il grillo reagisce bene. Vendemmia lenta e lunga sino alla prima settimana di ottobre. Il vino è di colore giallo paglierino intenso con lievi bagliori dorati. Il naso si divide tra note di confettura di mela e sensazioni verdi e speziate di liquirizia. In bocca è spigoloso, intenso, anche qui con una sapidità quasi urticante. Nervoso.

Grillo Parlante 2007
87/100
Annata difficile a causa di alcune malattie della pianta. Caldo e umido, anche nella parte invernale, creano le condizioni per lo sviluppo della peronospora. Estate contraddistinta da caldo a ondate che procura stress idrico alle piante. La vendemmia è anticipata alla fine di agosto e si chiude la prima settimana di settembre. Il vino è di colore giallo paglierino chiaro. Profumi freschi al naso si combinano con sentori concentrati e maturi. Buccia di cedro e pesca convivono con mandorla e salvia. Bocca equilibrata e piacevole evoluzione gustativa.

Grillo Parlante 2008
83/100
E' climaticamente un'annata molto variabile con frequenti giornate di caldo e scirocco. Primavera piovosa ed estate torrida e asciutta con forti escursioni termiche. La vendemmia accade a cavallo tra agosto e settembre. Il vino è di colore giallo paglierino lieve. Al naso sentori floreali, di frutta esotica, e note di vaniglia e di pasticceria da forno. In bocca esprime con intensità tutta la sua carica gustativa sapida e minerale.

Grillo Parlante 2009
86/100
Inverno regolare, piuttosto freddo e piovoso. Segue un'estate non troppo calda e umida. Accelerazione nella parte finale dell'estate. La vendemmia inizia il 25 agosto e si conclude il 15  settembre. Il vino è di colore giallo paglierino chiaro e brillante. Note floreali e di frutta fresca tra cui cedro, citronella, pesca. Intensità olfattiva viva, pressante. Piacevole equilibrio gustativo tra note morbide, acide e sapide. Lunga persistenza aromatica.

Francesco Pensovecchio

(Hanno partecipato alla degustazione: Lorenza Scianna, agronomo/enologo,  Vincenzo Bambina, enologo, Agostino Adragna, responsabile commerciale, Fabrizio Carrera e Francesco Pensovecchio.)

 

Nicola Centonze, Lorenza Scianna e Agostino Adragna


Un momento della degustazione

 
Stessa annata, il 2003, ma tappo diverso. Indovinate, grazie al colore,
dove c'era il sughero e dove il silicone


Le bottiglie per la degustazione
 

 

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