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LE RICETTE DEGLI CHEF - Si chiude con un dolce goloso e raffinato il nostro mese dedicato allo chef stellato Andrea Berton: una meringa dai sapori decisi ed equilibrati. Che possiamo anche provare a riprodurre a casa
(ph Marco Scarpa)
Meringata con crema di gianduia e gelato al pane
Ingredienti per 4 persone
LE RICETTE DEGLI CHEF - Un secondo raffinato arriva sulle nostre tavole proposte dal "super-chef" Berton che mette insieme pesce e carne, con classe e disinvoltura. E replicarlo a casa non sarà così difficile come sembra
(ph Marco Scarpa)
Trancio di merluzzo alla plancia con prosciutto crudo e crema al prezzemolo
Ingredienti per 4 persone
LE RICETTE DEGLI CHEF - E' il momento di un primo che vi lascerà senza parole. Lo firma ancora Andrea Berton, che propone ai lettori di Cronache di Gusto uno dei suoi "cavalli di battaglia". E realizzarlo non è così difficile come sembra
(ph Marco Scarpa)
Ravioli d'anatra con crema allo zafferano e spinacini
Ingredienti per 4 persone
LE RICETTE DEGLI CHEF - Comincia il nostro tour tra i piatti-simbolo della cucina dello stellato Andrea Berton. Si parte cona una insalata con gamberi, barbabietole, amaranto e capperi. Gusti incredibilmente equilibrati. Un piatto da mangiare anche con gli occhi
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(ph Marco Scarpa)
Andrea Berton
Ristorante Berton
Milano
INSALATA DI GAMBERI ROSSI, BARBABIETOLA CON AMARANTO E FOGLIE DI CAPPERO
Ingredienti per 4 persone
Oronzo Dimitri
La Barca ristorante - Marina di Pulsano (Ta)
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