Siamo online da



ULTIMI COMMENTI

LE RICETTE PIU' LETTE

I VIDEO PIU' VISTI

AREA RISERVATA

cronache di gusto

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Cronache di Gusto
è iscritta al ROC
(Registro degli Operatori
di Comunicazione)
col numero 32897

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Direttore Responsabile:
Fabrizio Carrera

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Web & Digital Design:
Floriana Pintacuda

Contributors:

Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Titti Casiello
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Ambra Cusimano
Lorella Di Giovanni
Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Federica Genovese
Christian Guzzardi
Clarissa Iraci
Francesca Landolina
Federico Latteri
Irene Marcianò
Bianca Mazzinghi
Alessandra Meldolesi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Stefania Petrotta
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Gianluca Rossetti
Emanuele Scarci
Marco Sciarrini
Sara Spanò
Giorgia Tabbita
Fosca Tortorelli
Maristella Vita
Manuela Zanni

Organizzazione Eventi:
Laura Lamia
Ivana Piccitto

Concessionaria
per la pubblicità:
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo

info@publisette.it

COOKIE POLICY
PRIVACY POLICY
INFORMATIVA PRIVACY

Pubblicato in Giorgio Cicero il 29 Novembre2021

Cannolo siciliano, gelato al pistacchio e marmellata al peperoncino

Ingredienti

Cannolo

Per la cialda

  • 250 gr farina 00
  • 20 gr di strutto
  • 20 gr di zucchero semolato
  • 5 gr di caffè in polvere
  • ½ bicchiere di vino rosso e Marsala per impastare

Mescolare tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto per 24 ore. Stendere la pasta con uno spessore di circa 4 millimetri e con un cilindro dare la forma al cannolo. Friggere in olio di semi a 170°.

Per la ricotta

  • Ricotta di bufala 500 gr
  • 75 gr di zucchero

Lavorare la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.

Per il gelato

  • 260 gr di latte
  • 25 gr di panna
  • 55 gr di zucchero
  • 12 gr di destrosio
  • 46 gr di pasta al pistacchio

Riscaldare i liquidi e aggiungere le polveri mantecare bene e il gelato è pronto. Conservare nel congelatore.

Per la marmellata al peperoncino

  • 500 gr di peperoncino
  • 165 gr di zucchero
  • 300 gr di acqua

Cuocere il tutto molto lentamente fino ad ottenere un composto dalla consistenza della marmellata. Frullare e setacciare. Impiattare il cannolo e posizionare il gelato e il dessert è pronto.

LEGGI QUI LA RICETTA DELLA FINTA CARBONARA 

LEGGI QUI LA RICETTA DELLA SEPPIA E TOPINAMBUR IN AGRODOLCE CON PERE E RUCOLA 

LEGGI QUI LA RICETTA DEL TONNO CON CIPOLLA, GEL DI OLIVE E CREMA DI UVA SULTANINA 

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

FLASH NEWS

LE RICETTE DEGLI CHEF

Patrizia Girardi

Amastuola Wine Resort

Crispiano (Ta)

4) Anche l'occhio vuole la sua parte

SITI AMICI
WINE POWER LIST 2019

LE GRANDI VERTICALI

Copyright © 2007-2022 cronachedigusto.it. Tutti i diritti riservati. Powered by Visioni©
La riproduzione totale o parziale di tutti i contenuti, testi, foto e video, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con qualunque mezzo è proibita.

Search