Nel corso del webinar “Chiare, fresche e spiritose acque”, l’Azienda Pisoni 1852 ha presentato alla stampa la sua distilleria e i prodotti Gin 7 Laghi e Vermouth. Un evento che ha visto la partecipazione di Elio, Giuliano e Matteo Pisoni, famiglia che da generazioni gestisce la storica distilleria radicata nel cuore del Trentino. Posizionata nella Valle dei Laghi, beneficia di un microclima unico, frutto della fusione tra l’aria fresca delle Dolomiti e i caldi venti del Garda, che arricchiscono il territorio di botaniche pregiate.
Gin e Vermouth sono oggi tra i protagonisti indiscussi dei gusti giovanili. Il Gin, spesso consumato liscio con ghiaccio o come base per cocktail, ha visto una crescente attenzione per la qualità, anche da parte di chi si è avvicinato da poco al mondo degli spirits. Il Vermouth, dopo un lungo periodo di oblio, vive una seconda rinascita grazie alla creatività dei bartender e alla ripresa di nuove Vermuterie, molto apprezzate dal pubblico giovane. Giuliano Pisoni sottolinea come il Vermouth Pisoni catturi l’essenza del territorio, creato con botaniche locali che evocano il fascino della Valle dei Laghi.
L’azienda familiare, fondata nel 1852 a Pergolese, è una delle più antiche distillerie italiane, ma le sue radici affondano ancor prima, quando nel ‘500 Carlo Antonio Pisoni forniva vini e acquaviti alla corte del Principe Arcivescovo Cristoforo Madruzzo. La distilleria, nota non solo per i distillati ma anche per una lunga tradizione spumantistica, oggi è gestita dalla quarta generazione, che vede Elio, Giuliano, Andrea e Francesco Pisoni al timone.
Il webinar è stato inoltre lo scenario per il battesimo di un whisky a chilometro zero, un bourbon realizzato con farina di Storo e acqua delle Dolomiti.
Gin 7 Laghi
Il Gin 7 Laghi è un London Dry Gin, prodotto con una singola distillazione in alambicchi di rame costruiti su misura dal mastro ramaio trentino Tullio Zadra. Le botaniche utilizzate includono ginepro, menta, rabarbaro, genziana e liquirizia, con un’attenzione particolare alla qualità attraverso la scelta del taglio delle teste, simile alla lavorazione della grappa. L’etichetta richiama il territorio, con il cigno che simboleggia eleganza e i colori che ricordano i laghi trentini. Il gin ha un colore verde smeraldo e una freschezza immediata al naso, che si sviluppa in un finale equilibrato e raffinato, con sentori di montagna.
Vermouth Valle dei Laghi
Il Vermouth Pisoni è un prodotto che racconta il territorio, con botaniche come artemisia, assenzio, rabarbaro e menta piperita, miscelate con vino Müller Thurgau, un vitigno aromatico che esprime le caratteristiche delle montagne trentine. Il Vermouth ha un colore ambrato scuro e un bouquet aromatico complesso che mescola note floreali e balsamiche con sentori erbacei e amaricanti. Il risultato è un equilibrio raffinato tra freschezza, dolcezza e un finale amarognolo. Con una gradazione di 17,5% vol., è perfetto da bere liscio, con ghiaccio o come ingrediente in cocktail sofisticati.