Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera
Anna Maria Calia

ANNA MARIA CALIA Polpette di pane al profumo di basilico

13 Agosto 2010
polpette

Polpette di pane al profumo di basilico

Anna Maria Calia
Ristorante
Luxury Resort Santangelo

Matera
 

Ingredienti
a.. mollica di pane
b.. uova
c.. parmigiano
d.. basilico
e.. sale

Per il sughetto
a.. pomodori maturi
b.. olio
c.. aglio
d.. sale q.b.
e.. basilico

Preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpette.
Friggere le polpette in abbondante olio di semi.
A fine cottura saltarle nel sughetto.
Servire ben caldo