Casa Grazia nasce a Gela dal sogno di produrre qualcosa di unico per raccontare le peculiarità del territorio. La sua storia affonda le radici agli inizi del Novecento, periodo in cui la famiglia Brunetti comincia a coltivare le proprie terre, piantando uliveti, frutteti e vigneti. È però negli anni Ottanta che Maria Grazia Di Francesco, moglie di Angelo Brunetti, prende in mano le redini dell’azienda, dando il via a un progetto vitivinicolo che, dopo anni di lavoro, porterà al primo imbottigliamento nel 2005. Da questo momento una crescita costante farà di Casa Grazia una delle cantine siciliane più conosciute, con vini presenti in diversi mercati e sempre più apprezzati sia dai consumatori sia dagli addetti ai lavori e dalla stampa specializzata.
I vigneti, tutti coltivati in biologico, si estendono complessivamente per 32 ettari nel comune di Gela, nelle vicinanze e sulle sponde del Lago Biviere, il più grande bacino costiero della Sicilia che ricade nell’area della Docg Cerasuolo di Vittoria, intorno al quale si estende una riserva naturale di particolare valore per biodiversità e rarità di alcune specie. Qui i suoli, la salinità del mare e quella del lago, unite all’azione rinfrescante delle brezze costiere, conferiscono alle uve caratteristiche ben precise che determinano il profilo fresco e sapido dei vini. Si coltivano varietà locali come Frappato, Nero d’Avola, Grillo e Moscato Bianco, oltre agli internazionali Syrah e Cabernet Sauvignon.
Ogni anno vengono prodotte circa 90.000 bottiglie, divise tra le etichette di una gamma composta da una quindicina di referenze. Abbiamo degustato l’Euphorya, uno spumante che, come suggerisce il nome, è stato pensato e realizzato per allietare momenti di festa e convivialità. È ottenuto da uve Frappato 100%, frutto di vigneti situati sulle sponde del Lago Biviere con esposizione sud, su un terreno calcareo, sabbioso e ferroso. Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a guyot, mentre la densità d’impianto è di 4.000-5.000 ceppi per ettaro. Basse le rese, che si mantengono tra 70 e 80 quintali per ettaro.
La vendemmia viene effettuata a mano durante la terza decade di agosto. Dopo una selezione manuale dei grappoli, inizia la vinificazione che prevede diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto e quindici giorni di fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 15 °C. La base così ottenuta viene spumantizzata secondo il Metodo Martinotti, con tre mesi di permanenza in autoclave sui lieviti. Prima dell’immissione in commercio sono previsti almeno due mesi di affinamento in bottiglia.
Il colore che osserviamo nel calice dopo aver versato l’Euphorya Rosé Brut è un rosa buccia di cipolla che si caratterizza per la coesistenza di riflessi aranciati e nuance ramate. Fine, abbondante e persistente il perlage. L’esame olfattivo rivela un profilo intenso e pulito, dominato da sentori di piccoli frutti rossi come ribes, lampone e fragolina di bosco, contornati da sfumature floreali che ricordano i petali di rosa e da un tenue tocco di scorza di mandarino. Segue un palato fresco, agile e ben calibrato nella struttura, con un gusto fruttato e leggermente agrumato e una chiusura sapida di buona lunghezza. Piacevole la presenza delle bollicine, carezzevoli e mai eccessive o graffianti.
È uno spumante Metodo Martinotti che si colloca ben oltre la media qualitativa della tipologia grazie al suo variegato ventaglio di aromi e al riuscito bilanciamento tra acidità e struttura. Può essere abbinato a diversi piatti della cucina di mare, dai gamberi crudi agli spaghetti con le cozze, arrivando infine a pietanze dal sapore più ricco come una zuppa di pesce o una tartare di tonno. Provatelo anche con preparazioni a base di verdure e ortaggi, non vi deluderà.
Tappo: sughero microgranulato
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio: 7-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a tulipano con apertura leggermente stretta
Quando berlo: da ora al 2027
Numero di bottiglie prodotte: 6.600
Prezzo in enoteca: € 20,00
Casa Grazia
Strada vicinale Spina Santa – contrada Passo di Piazza
93012 Gela (Cl)
Tel. +39 0933 919465
www.casagrazia.com
Rubrica a cura di Salvo Giusino