EnoEtna 2025 – Masterclass “I vini bianchi dell’Etna: una certezza che guarda al futuro”

di Alessia Zuppelli

28 Settembre 2025

La masterclass dei Bianchi dell'Etna a EnoEtna, Santa Venerina

Energia, versatilità e capacità di invecchiare: i tratti distintivi dei bianchi dell’Etna

A Santa Venerina, in occasione di EnoEtna, venerdì 26 settembre si è svolta la prima masterclass dedicata ai vini bianchi dell’Etna, condotta da Federico Latteri.

Come ha sottolineato il relatore, i bianchi del Vulcano incontrano sempre più il gusto contemporaneo grazie alla loro energia e dinamismo. Sono vini di corpo, ma senza eccessi, caratterizzati da freschezza e impronta mediterranea. Salini, complessi, con sfumature diverse a seconda dei versanti e delle interpretazioni dei produttori, rappresentano un mosaico in continua evoluzione.

Nonostante vi siano ancora aree da esplorare, appare ormai evidente come la longevità dei bianchi etnei sia spesso superiore a quella dei rossi, dato confermato da assaggi che coprono un arco temporale ampio. «Il Carricante è un vitigno di luogo» ha ricordato Latteri, purché venga piantato nei siti più adatti. Le altitudini, variabili dal Nord al Sud del vulcano, giocano un ruolo determinante: nella degustazione, ad esempio, i campioni provenienti da Biancavilla, sul versante sud, hanno mostrato una finezza particolare rispetto ad altre zone.

Gli Etna Bianco presentati in batteria hanno colpito gli appassionati e i neofiti per la loro ricchezza sensoriale e per quella che Latteri ha definito la loro “arma vincente”: la versatilità a tavola. Profili nordici e di montagna, con note di ginestra e agrumi, acidità marcata e spiccata sapidità si uniscono in vini potenti e di grande prospettiva, capaci di sorprendere anche dopo pochi anni di affinamento in bottiglia.

I vini degustati