Nel cuore della campagna piemontese, su una piccola collina che guarda Olivola — nominato nel 2024 primo Comune dell’Olio del Piemonte — ha sede l’Azienda Agricola San Pietro.
Ci troviamo in provincia di Alessandria, nel territorio del Monferrato, ed è qui che, dal desiderio di Cristina Melotti – che insieme al marito Mirko e al figlio Mattia ha deciso di recuperare e valorizzare un terreno di famiglia – è nata una realtà agricola che unisce passione, esperienza e sguardo verso il futuro.
Il progetto, avviato circa vent’anni fa, nasce da un’intuizione del padre di Cristina, che decise di estirpare una vigna per piantare ulivi. Dopo la riconversione del vigneto ha preso forma l’uliveto, che oggi conta circa 500 piante delle cultivar Leccino, Moraiolo e Frantoio, varietà tipiche del Centro Italia che si sono adattate con successo a questo angolo di Piemonte.
Da questo patrimonio nasce un blend che unisce le cultivar aziendali, frutto di una raccolta manuale e di una molitura immediata presso un frantoio vicino, per garantire la massima freschezza e preservare le qualità aromatiche dell’olio. Accanto a questo, l’azienda sta lavorando alla produzione di un monovarietale di Leccio del Corno. Una produzione di nicchia – 130 litri nel 2024 – che esprime un approccio artigianale autentico e una ricerca costante della qualità. L’olio viene commercializzato prevalentemente direttamente ai privati, mantenendo un rapporto personale con chi sceglie di portarlo sulla propria tavola.
Per la prima volta, per Cronache di Gusto, abbiamo assaggiato l’extravergine dell’Azienda Agricola San Pietro. Blend composto da 40% Frantoio, 30% Leccino e dal restante 30% da Pendolino, Taggiasca e Moraiolo, si tratta di un fruttato medio (5/10), dal colore giallo brillante, che rivela al naso note fresche di mandorla verde, accompagnate da sentori di erba tagliata, carciofo e leggere sfumature floreali. In bocca è armonioso e bilanciato, con un amaro delicato (4/10) e un piccante (4/10) che cresce progressivamente nel finale. Nel complesso è un extravergine equilibrato e versatile, capace di accompagnare molti piatti, sia di terra che di mare. Le sue caratteristiche esaltano preparazioni dai sapori delicati come formaggi freschi, verdure grigliate e pesce alla griglia; ideale anche con primi piatti leggeri e carni bianche. Da provare su pizze e focacce. Esprime il meglio di sé a crudo.
Olio in pillole
Fruttato: 5
Amaro: 4
Piccante: 4
Produzione annua: 130 litri
Formati: 0,10 lt – 0,25 lt – 0,50 lt – 0,75 lt
Prezzo (0,50 lt): 20 €
Azienda Agricola San Pietro
Via San Rocco, 2 – Olivola Monferrato (AL)
Tel. 333 637 0468
aziendasanpietro@yahoo.com