Carpineto, una tra le più conosciute e importanti aziende vitivinicole toscane, nasce nel 1967 nel Chianti Classico per volontà di Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo. Da allora l’obiettivo è sempre stato quello di puntare alla massima qualità, elemento che negli anni si è concretizzato con i rossi di grande livello prodotti nei territori di pregio della regione: Chianti Classico, Montalcino e Montepulciano.
Gli ettari vitati oggi sono più di 200, divisi in cinque tenute, denominate Appodiati e localizzate in diverse aree: Montepulciano, la proprietà più grande con 120 ettari di vigneti, Dudda, frazione di Greve in Chianti con 9 ettari, Montalcino, dove in una tenuta situata a circa 500 metri sul livello del mare troviamo 10 ettari coltivati a Sangiovese Grosso, Gaville, frazione di Figline e Incisa Valdarno e Gavorrano nell’Alta Maremma.
L’azienda è gestita nel massimo rispetto del territorio e della sostenibilità ambientale, portata avanti curando ogni dettaglio, dalla vigna al packaging dei vini. Viene praticata un’agricoltura di precisione, avvalendosi di tecniche all’avanguardia, si produce energia da fonti rinnovabili in quantità superiore al proprio fabbisogno, le nuove strutture sono state costruite con materiali per la bioedilizia, seguendo criteri di ecocompatibilità ed è stato alleggerito il peso delle bottiglie.
Un altro importante elemento distintivo di Carpineto è la continuità nella gestione familiare, che ora vede in azienda i componenti della nuova generazione, Caterina Sacchet, enologa, Elisabetta Sacchet, Francesca Zaccheo e Antonio Michael Zaccheo, export manager dell’azienda.
La produzione complessiva supera i 3 milioni e mezzo di bottiglie l’anno ed è costituita per più del 90 per cento da vini rossi. Varia la gamma di etichette con oltre 30 referenze. O’riginove è un rosso frizzante nato dall’idea di proporre un vino giovane, di bassa gradazione alcolica, che sia fresco, ma anche autentico. Questa scelta è perfettamente in linea con la visione della seconda generazione, sempre aperta a sperimentazioni, senza però perdere il legame con la tradizione. “Era da tempo che pensavo e lavoravo a un vino che pur mantenendo tutte le caratteristiche migliori dell’essere vino rispondesse a nuovi stili di vita e consumi. Su con lo spirito giù con l’alcol, potremmo dire… Finalmente ci sono riuscita”.
Così racconta soddisfatta Caterina Sacchet, contitolare dell’azienda con Antonio Michael Zaccheo, che spiega: “Il nuovo vino frizzante low alcol di Carpineto è pensato soprattutto per la Generazione Z, consumatori curiosi e consapevoli e che quando scelgono di bere vino cercano vini autentici, che raccontino qualcosa oltre il sorso e più leggeri. Ma non solo per i più giovani, gli stili di vita stanno cambiando per tutti e questo è un vino capace di unire il piacere, la gioiosità del bere vino ad una maggiore leggerezza, disimpegno, quindi adatto al bere fuori. Persone che amano la convivialità e il benessere, che sanno cosa bere e scelgono di bere leggero e sostenibile”.
Le uve utilizzate sono il Sangiovese per l’85 per cento, più un saldo di altre varietà autoctone. La vinificazione prevede una rifermentazione in autoclave a temperature molto basse per conservare l’integrità della componente aromatica. Si ottiene così un rosso con un residuo zuccherino veramente contenuto, paragonabile a quello di un Brut e un ridotta gradazione, appena 9 per cento di alcol. Quest’ultima viene mantenuta entro questo valore in modo naturale, anticipando la vendemmia e non ricorrendo a successive manipolazioni sul vino per ridurre il tenore alcolico.
Versato nel calice, O’riginove trasmette subito allegria con il suo colore rosso rubino intenso, solcato da sfumature violacee e la sua vivace effervescenza. Poi offre una naso fragrante di frutta che va dalla ciliegia alla fragola e al ribes rosso, accompagnati da una nota floreale che non fa che aggiungere freschezza, contribuendo a quello che potremmo definire un vero e proprio invito a bere. E il palato conferma in pieno le senzazioni percepite all’olfatto con un gusto fruttato e un corpo leggero, che danno vita ad una beva scorrevole, sostenuta da una buona acidità. Inoltre, i tannini delicati non frenano assolutamente il sorso e conferiscono un certo “grip” che rappresenta un’arma in più negli abbinamenti.
In conclusione, un rosso immediato, ma per nulla banale, in grado di regalare piacevolezza e spontaneità con un corredo aromatico ben presente e senza troppo alcol. E’ adatto ad ogni ora della giornata e ad una grande varietà di pietanze. Noi vi consigliamo di berlo nei momenti spensierati con salumi, formaggi, tapas di ogni genere e primi piatti ricchi, sia della cucina di terra che di mare.
Tappo: a corona
Gradazione alcolica: 9 %
Temperatura di servizio: 10-14°C
Bicchiere consigliato: calice a tulipano di media grandezza
Quando berlo: ora
Numero di bottiglie prodotte: 50.000
Prezzo in enoteca: € 8,00
Carpineto
Località Dudda
50022 Greve in Chianti (Fi)
tel. +39 055 8549062
info@carpineto.com
www.carpineto.com
Rubrica a cura di Salvo Giusino