È l’italiano Tommaso Grollero il nuovo World Chocolate Master 2026. Il chocolatier si è aggiudicato uno dei più prestigiosi riconoscimenti internazionali dedicati all’arte del cioccolato, al termine della Grand Final ospitata nella storica Handelsbeurs di Anversa. Organizzata da Callebaut, la competizione riunisce i migliori talenti della scena cioccolatiera mondiale, chiamati a confrontarsi per celebrare l’eccellenza artigianale, la creatività e l’innovazione. La vittoria è stata decretata oggi, al termine di due giornate di gara che hanno visto sfidarsi 15 campioni regionali.
I finalisti si sono confrontati sul tema “Play & Taste”, mettendosi alla prova in quattro sfide pensate per esaltarne il gusto, la tecnica, la creatività, la capacità narrativa e la visione imprenditoriale. Nel corso della competizione, la giuria ha valutato le proposte sulla base del piacere sensoriale, dell’esecuzione tecnica, dell’originalità e della capacità di suscitare emozioni, riconoscendo nel gusto il criterio fondamentale per decretare l’eccellenza. Tommaso Grollero ha inoltre conquistato il premio per Best Taste e Best Design.
“Non riesco ancora a crederci – afferma Tommaso Grollero -. Essere tra i finalisti era già di per sé un risultato straordinario. Negli ultimi nove mesi ho lavorato intensamente con il mio team per conquistare questo momento e sono profondamente grato a ciascuno di loro per aver contribuito a renderlo possibile. È stato un percorso incredibile e la vittoria lo rende ancora più speciale”.
La creazione The Invisible di Tommaso Grollero ha contribuirlo a farlo emergere in un panorama di talenti internazionali di primo piano. “L’opera – si legge in una nota – parte da una domanda semplice: come si fa a dare forma a qualcosa che non si vede? Attraverso una straordinaria illusione ottica, esplora la natura soggettiva del gusto. Da un certo punto di vista, la scultura presenta un’immagine familiare e armoniosa; cambiando prospettiva, si trasforma in un’esplosione di forme e movimento, rivelando la complessità che si cela dietro ogni sapore”.
“Nel corso delle quattro sfide, Tommaso Grollero ha dimostrato una capacità straordinaria di coniugare equilibrio dei sapori, precisione tecnica e una cifra stilistica distintiva. Il titolo non viene assegnato sulla base di una singola creazione d’eccellenza, ma premia la coerenza del percorso e la capacità di esprimere una visione chiara e personale del gusto. È proprio questa combinazione di elementi ad aver permesso a Tommaso di distinguersi in una finale dall’altissimo livello competitivo”, ha commentato Amaury Guichon, Presidente della giuria del World Chocolate Masters.
Cina e Gaippone conquistano l’argento e il bronzo
Lyu Haoran dalla Cina e Keita Koshimizu dal Giappone completano il podio alla Gran Finale di Anversa, conquistando rispettivamente l’argento e il bronzo. Haoran ha inoltre conquistato la giuria, aggiudicandosi i premi “Best Bonbon” e “Best Share”. Il superfinalista canadese Jérémy Monsel ha ricevuto il premio “Best You”.
L’inizio di un nuovo capitolo
Il titolo di World Chocolate Master premia l’eccellenza nella creatività, nell’ abilità artigianale e nell’innovazione, rappresentando un importante trampolino di lancio per la carriera professionale dei vincitori. Oltre al prestigioso riconoscimento, la competizione offre visibilità internazionale e l’opportunità di entrare a far parte di una rete globale di chef e professionisti del cioccolato. Per Tommaso Grollero, la conquista del titolo rappresenta un traguardo personale di grande rilievo e, al tempo stesso, il punto di partenza verso nuove opportunità professionali.
Dalla sua prima edizione nel 2005, il World Chocolate Masters si è affermato come un appuntamento di riferimento a livello internazionale per il mondo del cioccolato. Riunendo talentuosi maestri cioccolatieri e valorizzandone le creazioni, la competizione celebra la varietà delle espressioni contemporanee dell’arte cioccolatiera, offrendo uno sguardo sulle idee che potrebbero influenzare l’evoluzione della professione negli anni a venire.