Nel decimo anniversario di La Liste, la “classifica delle classifiche” che aggrega oltre 1.100 fonti internazionali e monitora 38 mila ristoranti nel mondo, l’Italia conquista uno dei risultati più significativi dell’anno. Da Vittorio, storica insegna della famiglia Cerea a Brusaporto (Bergamo), entra infatti al vertice della graduatoria 2025: prima classificata ex aequo, con un punteggio di 99,0, accanto ad altri nove ristoranti di riferimento tra Europa, Asia e Stati Uniti.
Il riconoscimento conferma il ruolo del ristorante lombardo come una delle realtà più solide della gastronomia internazionale. La Liste ne sottolinea non solo l’eccellenza della cucina, ma anche la qualità dell’accoglienza, considerata tra le migliori al mondo. «Siamo orgogliosi di essere stati inseriti in questo empireo della ristorazione», hanno commentato i fratelli Cerea, in un anno che potrebbe vedere la cucina italiana candidata a patrimonio Unesco.
La top ten riunisce nomi già affermati – tra cui Guy Savoy, Cheval Blanc, Le Bernardin, Schwarzwaldstube, Matsukawa, SingleThread, Lung King Heen – e tre nuovi ingressi: Da Vittorio, Robuchon au Dôme (Macao) e Martín Berasategui (Spagna). Una fotografia che conferma la competizione serrata ai vertici e, allo stesso tempo, restituisce un settore in evoluzione, sempre più orientato al prodotto locale e a un’idea di lusso meno formale.
Accanto alla classifica principale, La Liste assegna anche i premi speciali: Jessica Rosval è Talent of the Year e riceve il Community Spirit Award, mentre Franco Pepe ottiene il riconoscimento per l’artigianalità e l’autenticità, prima volta per un pizzaiolo. Un’edizione che, nelle parole del presidente Philippe Faure, conferma come l’alta cucina mondiale sia oggi «una battaglia tra pochi interpreti», in un equilibrio costante tra eccellenza e fragilità del settore.
I ristoranti n.1 al mondo secondo La Liste 2025
(in ordine alfabetico per Paese; punteggi 99,0–99,5)
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Cheval Blanc by Peter Knogl – Basilea, Svizzera – 99,5
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Da Vittorio – Brusaporto, Italia – 99,0
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Guy Savoy – Parigi, Francia – 99,5
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Le Bernardin – New York, Stati Uniti – 99,5
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Lung King Heen – Hong Kong, Cina – 99,5
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Martín Berasategui – Lasarte-Oria, Spagna – 99,5
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Matsukawa – Tokyo, Giappone – 99,5
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Robuchon au Dôme – Macao, Cina – 99,5
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Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Germania – 99,5
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SingleThread – Healdsburg, Stati Uniti – 99,5
FP