Il ristorante Principe Cerami torna nella Sala Teatro del San Domenico Palace – Four Seasons di Taormina. Con l’apertura della stagione 2026, il fine dining guidato dallo chef Massimo Mantarro rientra negli spazi originari.
La riconquistata collocazione segna una nuova e diversa fase per lo stellato Michelin della casa, che contiene volutamente la propria dimensione: ventiquattro coperti, apertura solo serale e un servizio puntuale e discreto.
Il San Domenico Palace avvia così la stagione in un momento in cui Taormina continua ad attirare una forte attenzione internazionale. In questo contesto, il Principe Cerami resta il vertice gastronomico della struttura, ma candidandosi anche alla leadership regionale. Va, infatti, ricordato che il Cerami – prima della chiusura e del passaggio di proprietà al Four Seasons – esponeva già due Stelle Michelin.
Il menu mantiene alcuni piatti ormai riconoscibili della cucina dello chef, come gli spaghetti “Monte Etna”, “Come un quadro di Arcimboldo” dedicato al mondo vegetale e il maialino nero dei Nebrodi con cime di rapa e limone Interdonato. Accanto a questi, il ristorante propone un percorso che cambia più volte durante l’anno, seguendo le stagioni.
Nelle proposte di Mantarro il vegetale assume un ruolo sempre più definito, spesso in dialogo con una sola proteina, in piatti che uniscono ortaggi, erbe e legumi a pesce o carne. Tra le portate, la capasanta con topinambur e tartufo nero, la quaglia con cavoli e arachidi e il cavolfiore con nocciole dell’Etna e agrumi. E non manca la possibilità di variare: gli ospiti possono costruire un percorso di quattro o cinque portate abbinate a cantine iconiche italiane e francesi.
Il ritorno nella Sala Teatro ridefinisce, nei fatti, l’intera organizzazione gastronomica. Negli spazi che ospitavano in precedenza il Principe Cerami trova ora posto il Ristorante Rosso, dedicato ai classici della cucina italiana. In carta compaiono piatti riconoscibili per una clientela internazionale: vitello tonnato, caponata, spaghetti ai cinque pomodori, risotto ai gamberi, cotoletta alla milanese e tiramisù, con servizio anche al guéridon.
Accanto a questi indirizzi resta Anciovi, il ristorante affacciato sulla piscina e sul mar Ionio, dedicato alla cucina di mare e al pescato del giorno.
Tra gli spazi più frequentati della struttura c’è anche Bar & Chiostro, il lounge all’aperto affacciato sul chiostro dell’antico convento. Qui l’atmosfera è più informale: cocktail signature, vini siciliani e golosi finger food accompagnano l’aperitivo e le ore della sera, in uno degli angoli più suggestivi dello storico convento.
Ristorante Principe Cerami
del San Domenico Palace, Four Seasons
Piazza San Domenico, 5
Tel 0942 613 254 / 0942 613111
www.principecerami.com
Aperto: dal lunedì alla domenica, solo cena
Orari: dalle 18.30 alle 22.00
Parcheggio: si (car valet)
Ferie: da novembre a marzo