Mercoledì 6 marzo si prosegue con le Cene del Tirreno, il ciclo di appuntamenti, giunto alla sua seconda edizione, ideato da Cronache di Gusto all’insegna della valorizzazione della costa settentrionale siciliana, con il fine di far conoscere le realtà ristorative della fascia bagnata dal Mar Tirreno. Dopo la prima serata all’Ambrosia di Sant’Agata di Militello, restiamo nella provincia di Messina per spostarci al ristorante Pepe Rosa di Capo d’Orlando dove gli chef Domenico Perna, padrone di casa, Franco Agliolo dell’osteria contemporanea Ambrosia e Maurizio Balistreri del Molo Sant’Erasmo di Palermo, contribuiranno, ognuno con la preparazione di due piatti, alla creazione di un menu che possa far conoscere le cucine di ognuno agli ospiti che parteciperanno. La seconda delle cene del Tirreno si terrà dunque a due passi dal mare, con lo sfondo dell’ondeggiamento degli alberi delle barche a vela ormeggiate nel porto turistico di Capo d’Orlando, e la golosa proposta della serata sarà la seguente:
- Coniglio in oliocottura con cicoria ripassata – Ambrosia
- Triglia croccante con farcia alla frutta secca, capperi e uva sultanina, crema alle mandorle, finocchietto selvatico e agrumi – Molo Sant’Erasmo
- Tagliolini cozze, ricotta fresca e limone – Ambrosia
- Riso 6027: limone nero, capperi e bottarga di Tonno Rosso – Pepe Rosa
- In fondo al mar: Glacier 51, estratto di mare, olio al prezzemolo e pane all’origano – Pepe Rosa
- Cremoso di ricotta di pecora, miele di Ape nera sicula e cialda madonita – Molo Sant’Erasmo
In abbinamento ai piatti, lo Champagne Steinbrück Cuvée Brut Tradition, per i bianchi “No Name” 2021 di Vigne di Zamò e Doc Etna Bianco Villa dei Baroni 2022 di Carranco e il Rosso del Soprano 2019 dell’Azienda Agricola Palari. Rispettando la filosofia di condivisione e di divertimento del ciclo, il costo della cena è di 60 euro, acqua e vini inclusi. Appuntamento quindi mercoledì 6 marzo alle 20,30 al ristorante Pepe Rosa. Vi ricordiamo che la prenotazione è obbligatoria e si potrà effettuare chiamando il ristorante allo 0941 426076 e vi invitiamo a segnalare eventuali allergie e intolleranze in fase di prenotazione. L’ultima cena del Tirreno si terrà il 20 marzo al Molo Sant’Erasmo di Palermo.
Pepe Rosa
Contrada Bagnoli – Capo d’Orlando Marina (ME)
T. 0941 426036
info@ristorantepeperosa.com