Tra le alture che circondano Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela, a pochi chilometri da Palermo, sorge Baglio di Pianetto, una delle più prestigiose realtà vitivinicole siciliane. La storia dell’azienda affonda le radici negli anni Quaranta, quando il Conte Paolo Marzotto, ancora bambino, durante un viaggio in Sicilia chiese a sua madre di comprargli una bottiglia di vino. Una richiesta curiosa che ha dato il là a due grandi passioni: quella per la viticoltura e quella per una terra dotata di peculiarità uniche.
Da quell’episodio prende idealmente avvio un percorso fatto di investimenti, ricerca e attenzione per un territorio considerato tra i più interessanti dell’entroterra palermitano e dell’isola tutta. Oggi Baglio di Pianetto è guidata dal nipote del Conte, Grégoire Desforges, terza generazione della famiglia, affiancato dall’amministratore delegato Dante Bonacina e da un team di professionisti che negli ultimi anni ha avviato un importante progetto di rilancio enologico e agricolo.
L’azienda, conosciuta soprattutto per i suoi vini d’altura biologici, rappresenta l’emblema di una Sicilia diversa da quella più mediterranea: un luogo in cui il clima montano contribuisce a creare vini eleganti e di grande precisione aromatica. Tra le etichette più rappresentative della produzione Baglio di Pianetto spiccano le linee “In Purezza” e “Viafrancia”. La prima è dedicata ai monovitigni e valorizza singolarmente uve come Grillo, Catarratto, Insolia, Viognier, Syrah, Nero d’Avola e Frappato. La seconda, invece, unisce Grillo, Insolia e Catarratto nel bianco, Syrah nel rosato e Nero d’Avola con Syrah nel rosso. Accanto a queste si trovano le etichette dell’Etna, con Carricante per il bianco e Nerello Mascalese per il rosso, e la linea Eredità, che combina vitigni siciliani e internazionali come Merlot, Nero d’Avola e Syrah nei vini Ramione e Shymer. Completano la gamma il Passito Êra da uve Moscato e le etichette dedicate alle bollicine Fushà e Shùmè.
Accanto alla viticoltura, Baglio di Pianetto ha deciso negli ultimi anni di investire anche nell’olivicoltura, puntando su coltivazione biologica e attenzione alla qualità. Nasce così un progetto rinnovato, al centro del quale si trova una nuova etichetta, presentata per la prima volta in occasione della campagna olearia 2024/25. Gli uliveti (2,5 ettari e circa 850 alberi) si trovano a Contrada Pianetto, a circa 700 metri d’altitudine, e ospitano esclusivamente le cultivar autoctone Biancolilla e Cerasuola. Le olive vengono raccolte nei tempi ottimali di maturazione, nella seconda metà di ottobre, e lavorate presso il frantoio Disisa attraverso estrazione a freddo, con l’obiettivo di preservare freschezza, integrità aromatica e caratteristiche nutrizionali. Frutto della campagna annuale sono stati circa 900 litri di extravergine, distribuiti prevalentemente attraverso il canale Horeca, sia in Italia sia sui mercati esteri.
Fiore all’occhiello di Baglio di Pianetto sono l’ospitalità e l’enoturismo. Le visite guidate e le degustazioni permettono di scoprire i vigneti d’altura, la cantina e il territorio di Piana degli Albanesi attraverso percorsi che uniscono vino, gastronomia e cultura arbëreshe. Ogni visita include anche l’assaggio dell’olio extravergine.
In anteprima per Cronache di Gusto abbiamo assaggiato l’Olio EVO Biologico 2025, blend ottenuto da olive Biancolilla e Cerasuola. Dal colore dorato intenso, si caratterizza per un fruttato medio (5/10) elegante e pulito. Al naso emergono note erbacee fresche, sentori di pomodoro verde, mandorla e leggere sfumature di erbe aromatiche mediterranee. Al palato mostra un profilo armonico, caratterizzato da un amaro leggero (3/10) e da un piccante delicato ma persistente (4/10), ben integrati in una struttura equilibrata e piacevole. Nel complesso si tratta di un extravergine che mette insieme la delicatezza della Biancolilla e i profumi della Cerasuola e che trova la sua collocazione ideale in abbinamenti trasversali. Si sposa bene con pesce alla griglia, verdure, insalate, formaggi freschi e zuppe di legumi. Da provare anche su molluschi e crudi di mare. Esprime il meglio di sé a crudo o in preparazioni dolci.
Olio in pillole
Fruttato: 5
Amaro: 3
Piccante: 4
Certificazione: Biologico
Formato: 0,50 lt
Litri prodotti: 900 lt
Prezzo: 19 €
BAGLIO DI PIANETTO
Via Francia
Santa Cristina Gela (PA)
Tel. +39 091 8570002
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