Stretto tra le alte colline della Foresta Nera, ad appena otto chilometri da Baden-Baden, il villaggio di Neuweier è un delizioso gruppetto di case immerso nei vigneti. Circondato da acqua, fossato e da un indispensabile ponte levatoio, Schloss Neuweier, l’omonimo castello da cui prende il nome il villaggio, è una fortezza medievale e anche un’azienda vinicola ricca di storia che contraddice quanto scritto in un precedente articolo su Franz Keller (vedi articolo).
Ci troviamo nella Ortenau, una sottozona della regione vinicola del Baden, dirimpettaia dell’Alsazia (serve solo guadare il fiume Reno), sotto il profilo agricolo una delle zone più miti ed estroverse della Germania. Qui il vitigno di casa è sua eminenza il Riesling. L’anomalia, o piuttosto la particolarità ampelografica, sta nella stretta vallata dove si trova il castello e nelle correnti fredde che dagli antri della buia foresta scendono verso il grande fiume.
(una veduta dall’alto dei vigneti e del castello)
Il castello è più vecchio di quel che a prima vista appare: sorge, infatti, su un’antica corte franca, costruita a sua volta su un presidio romano legato al Limes germanico-retico. Il castello, edificato nel XII secolo dalla famiglia von Bach e poi ricostruito nel Cinquecento dai conti von Dalberg, sintetizza memoria militare e vocazione viticola.
Nel 1547, l’imperatore Carlo V (sì, proprio quello che passò e segnò la quota di Palermo) concesse ai von Dalberg il privilegio imperiale della “Immediatezza”, un raro riconoscimento di autonomia dalle gerarchie nobiliari che ne accrebbe il prestigio. Per festeggiare l’upgrade, il conte Philipp fece incidere sull’architrave del castello il motto “Zeyt bryngt Rosen”, il tempo regala rose. Una frase che ancora oggi campeggia sulla scalinata interna e sintetizza la filosofia della tenuta: la pazienza come misura del tempo ed esigenza stessa del vino.
(entrata del castello di Neuweier)
In quegli anni del XVI secolo, per la prima volta comparve tra i filari di Neuweier il Riesling, suggerito dai baroni von Eltz e von Katzenelnbogen, antiche dinastie bavaresi e renane imparentatesi con i Dalberg. Nel Settecento la viticoltura divenne la vera anima del castello; nell’Ottocento i vini delle terrazze del vigneto Mauerberg, oggi un Grand Cru classificato, erano già famosi in tutta Europa, conquistando il favore della Regina Vittoria d’Inghilterra, che li volle serviti al banchetto del suo matrimonio con il principe Alberto di Sassonia-Coburgo-Gotha. Quei vini, celebri per purezza e finezza, comparvero anche nel 1929 nella carta del dirigibile Graf Zeppelin durante il viaggio intorno al mondo.
Dopo un periodo di abbandono dovuto ai disastri della Seconda guerra mondiale, il castello tornò a nuova vita grazie alla famiglia Joos, che nel 1992 ne decise un lungo restauro, durato quasi un ventennio.
Dal 2012 la proprietà è guidata da Robert Schätzle, biotecnologo ed enologo formatosi a Bordeaux, con esperienze in altre celebri cantine, tra cui Denis Dubourdieu, Joachim Heger e Fritz Keller. Rinnovata anche l’ospitalità: il boutique hotel del castello offre nella residenza principale alcune confortevoli camere, così come una raffinata cucina, in questi mesi tuttavia in pausa per un cambio di chef.
(il vigneto Mauerberg di Neuweier)
La superficie vitata del castello si estende su poco meno di sedici ettari, coltivati per l’80% a Riesling, per il 12% a Pinot Noir e per la restante parte a Gewürztraminer, Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I suoli, ricchi di arenaria, quarzo e feldspato, sono ideali per dare tensione e slancio al Riesling. Tra i vigneti classificati figurano i grand cru Goldenes Loch e Mauerberg-Mauerwein e i premier cru Umweger Stich den Buben, Schlossberg, Heiligensteine Mauerberg. I vigneti, a circa 400 metri di altitudine, godono di un microclima equilibrato tra la pianura del Reno e le correnti fresche della Foresta Nera. Le giornate miti e le notti ventilate favoriscono maturazioni lente e aromi sottili. È un gioco di equilibri che si riflette nel bicchiere, dove la precisione tecnica poggia sulla vitalità del frutto. La filosofia aziendale continua a ispirarsi al motto inciso dal conte von Dalberg: il tempo regala rose. Dare tempo al vino, rispettarne il ritmo naturale, significa restituirgli grazia e verità.
Le vigne classificate di Schloss Neuweier (fonte VDP)
Il catalogo attuale di Schloss Neuweier offre un viaggio nella purezza del Riesling e nella finezza delle varietà borgognone. I prezzi che di seguito indichiamo, assieme alle note di degustazione, sono quelli finali al privato, Iva e tasse incluse. Spese di spedizione escluse. La sequenza è stata scelta da Klaus Schätzle, papà di Robert, che, seppure con brevissimo preavviso, ha dimostrato sincero senso di ospitalità e passione per il suo lavoro. Uno speciale grazie.
Riesling Trocken 2023 (VDP.Gutswein)
Il “vino della tenuta”, secco “trocken”, classificato VDP.Gutswein, si presenta con un profilo olfattivo gentile e fragrante. Spiccano note di lime e delicate sfumature di zagara. In bocca è agile e rivela una personalità vivace sostenuta da una spiccata freschezza e da una sapidità minerale. Scorrevole, mai eccessivo, chiude con un finale lungo e pulito. Notevole beva, ideale per ogni occasione. Prezzo: € 11,00
Weisser Burgunder Trocken 2023 (VDP.Gutswein)
Da uve Pinot Bianco, è anche questo un “vino di tenuta” che si apre con profumi sottili che ricordano melone e fiori bianchi. In bocca è fresco e lineare. L’equilibrio tra fragranza fruttata e vivacità gustativa lo rende un vino molto versatile. Il finale, pulito e persistente, invita sempre a nuovi assaggi, sottolineandone la vocazione gastronomica. Prezzo: € 11,00
Grauburgunder Trocken 2023 (VDP.Gutswein)
Il profilo olfattivo di questo Pinot Grigio “badense”, ancora di “tenuta” come i due precedenti, è raffinato e misurato. Al naso emergono mandorla, pera e un accenno di pietra focaia, in una composizione nitida ed equilibrata. In bocca rivela una struttura sostenuta da eleganza, leggerezza e una sensazione di freschezza persistente. Beva scorrevole senza cedimenti e finale pulito. Un perfetto trait d’union tra bevibilità ed eleganza discreta. Prezzo: € 11,00
Blanc de Noir Trocken 2022 (VDP.Gutswein)
Questo Blanc de Noir secco e fermo rappresenta un’espressione leggera e quasi eversiva della produzione aziendale: si esprime, infatti, attraverso il Pinot Noir in forma non tradizionale, offrendo una bottiglia immediata, da aperitivo, distante anni luce dalle versioni classiche usate per questo vitigno. Al naso, mela cotogna e albicocca, con accenni di fiori bianchi e una lieve nota minerale. Fresco, sottile, si gioca tra frutto e un’eleganza sapida. Prezzo: € 12,00
Rosé Trocken 2023 Spätburgunder (VDP.Gutswein)
Questa versione più spontanea e conviviale del Pinot Nero rappresenta un vino d’ingresso che illustra con insospettabile nonchalance la precisione stilistica della tenuta, molto apprezzata storicamente. È pensato per valorizzare la freschezza di questo nobile vitigno, offrendo un approccio autentico al carattere dei pendii di Baden. Nel bicchiere, sentori delicati di lampone e rosa canina, con una nota erbacea lieve (salvia) che aggiunge freschezza. Palato vivace e succoso. Prezzo: € 11,00
Chardonnay Trocken 2023 (VDP.Gutswein)
È la declinazione più internazionale del territorio di Baden, interpretata con rigore, condita da un pizzico di furbizia. È un bianco accessibile, piacevole, che mostra la mano elegante della cantina anche al di fuori dei vitigni tradizionali. Pera matura e nocciola, con accenti di burro fresco e agrumi canditi. In bocca è agile e sostenuto da una vena acida sottile. Finale pulito e fragrante. Prezzo: € 12,00
Neuweierer Weisser Burgunder Trocken 2023 (VDP.Ortswein)
Espressione identitaria del territorio, classificato VDP.Ortswein (appellazione comunale), è un Pinot Bianco che traduce la mineralità delle colline di Neuweier in chiave nitida e moderna. È punto d’incontro tra precisione tecnica e carattere locale. Mela verde, mandorla e fiori di campo. La trama è vellutata, con ritorni di frutta bianca e una chiusura secca e piacevolmente sapida. Prezzo: € 15,00
Neuweierer Riesling Alte Reben Trocken 2022 (VDP.Ortswein)
Ottenuto da vecchie vigne, concentra la memoria minerale dei suoli vulcanici, ma è anche un punto di passaggio tra la freschezza dei vini base e la complessità dei cru. Lime, pesca gialla e pietra bagnata. Al sorso è vibrante, articolato, con acidità tagliente e profondità che si apre lentamente verso un finale secco e lungo. Emerge il Dna del vitigno. Prezzo: € 15,00
Schlossberg Riesling Trocken 2019 (VDP.Erste Lage) Premier Cru
Stesso vino, due annate in assaggio. Questa preziosa perla rappresenta l’eleganza verticale di un premier cru, lo Schlossberg, la vigna del castello, in una versione matura e complessa. È un Riesling profondo, con ritmo e di ingegneristica precisione. Al naso pesca bianca, scorza d’arancia e pietra focaia. Sorso secco, cesellato, con equilibrio tra freschezza e volume. Nonostante gli anni è un ragazzino in pantaloncini corti. Prezzo: € 20,00
Schlossberg Riesling Trocken 2020 (VDP.Erste Lage) Premier Cru
Cambio di annata. La 2020 è più luminosa e tesa, sottolinea la purezza minerale del cru. È il volto più diretto e lineare dello Schlossberg. Profuma di agrume fresco, gelsomino e pietra umida. In bocca è affilato, sapido, con acidità vibrante e chiusura lunga e limpida. Che bere! Prezzo: € 20,00
Mauerwein GG 2019 (VDP.Grosse Lage) Grand Cru
Ed ecco il Grand Cru simbolo della tenuta, proveniente dal ripido e terrazzato Mauerberg. È una delle espressioni più autorevoli del Riesling di Baden e della Germania, destinato a lungo invecchiamento. Profumo di agrume candito, erbe alpine, accenni fini di idrocarburi. Bocca ampia, minerale, di grande tensione, con finale incisivo e persistente. Potenziale di invecchiamento notevole. Sorprendente il prezzo per la categoria del vino, il cui prezzo è finale al privato. Prezzo: € 34,00
Assemblage Ancestral 2017 (VDP.Ortswein)
Cuvée rara e meditativa, nata da un’idea di armonia tra più varietà di origini borgognone. È un vino di ricerca, che unisce densità e grazia. L’aggettivo “ancestral” allude qui a un’idea di origine, tradizione e metodo classico di assemblaggio (attenzione: non a uno stile pétillant dovuto alla rifermentazione). Gli otto anni di affinamento sono trascorsi in modo encomiabile. Al naso miele, nocciole, fiori essiccati e spezie dolci. Bocca ampia, morbida, con una bella scia minerale che ne sostiene la profondità. Prezzo: € 32,50
Neuweier Riesling Katzenellenbogen 2022 (VDP.Ortswein)
Il nome è un riferimento all’antico casato che ha dominato queste colline e introdotto il Riesling nella regione. È un vino di collina dall’impronta agrumata e precisa, che racconta il microclima più fresco di Neuweier rispetto ad altre zone del Baden. È una versione vivace, tesa, immediata. Profumi di limone, mela verde e fiori di sambuco. Al palato è dritto, sapido, con finale agile e minerale. Prezzo: € 20,00
Mauerberg Riesling “Late Release” Trocken 2019 (VDP.Erste Lage) Premier Cru
Selezione tardiva del celebre cru, messa in commercio dopo un lungo affinamento. È un Riesling maturo, asciutto, dal passo lento e riflessivo. Aromi di miele d’acacia, scorza di lime e idrocarburo fine. Gusto pieno, equilibrato, con freschezza ancora viva e finale lungo e armonico. Sebbene dichiari una quota alcolica al 13% vol., è sorprendentemente lieve. Prezzo: € 20,00
Mauerberg Riesling Auslese, Fass 11, 2015 (VDP.Erste Lage) Premier Cru
Qui entriamo in un ambito gustativo di grande prestigio: dalle terrazze del grand cru Mauerberg, è un vino da meditazione nato da selezione di acini surmaturi e da specifiche botti (legno n. 11). La classificazione ufficiale è Auslese, con riferimento al cosiddetto “predicato”, una selezione di uve da vendemmia tardiva, appena botritizzate. L’annata 2015 restituisce un vino ricco ed energico che mette in luce il lato dolce e solenne delle vigne del Baden; ma i gradi alcolici sono solo 10. Al naso albicocca disidratata, miele e zafferano. Bocca vellutata, piena e avvolgente, con dolcezza bilanciata da acidità viva. Chiusura di grande persistenza aromatica. Alcol: 10% Vol. Prezzo per la mezza bottiglia (375 ml): € 18,40
Neuweierer Mauerberg Riesling Beerenauslese 2015 (VDP.Erste Lage) Premier Cru
Apice della produzione dolce della tenuta, è una Beerenauslese (segue la classificazione dei vini con predicato) ottenuta da uve botritizzate raccolte a mano. È un vino raro, di limpida concentrazione e potenziale d’invecchiamento. Profumi di agrume candito, dattero e miele di castagno. Cremoso, è ricco, ampio, sostenuto da acidità brillante e finale lunghissimo e carezzevole. Un vino strepitoso che rispedisce al mittente buona parte dei passiti di Sauternes e d’Europa. Accetto scommesse. Prezzo: € 64,00
Weingut Schloss Neuweier
Mauerbergstraße 21
Baden-Baden-Neuweier
Tel.: +49 (0)7223 96670