Con il Verdello Bio 2026 di Villa Colonna inauguriamo una nuova stagione di Olio della settimana. Torniamo a Reitano, nel Messinese, sulle colline dei Nebrodi, a circa 400 metri sul livello del mare. Qui si trova Villa Colonna, una tenuta storica affacciata sul Golfo di Torremuzza, che ospita l’azienda agricola della famiglia Giaconia.
L’azienda si sviluppa attorno a un’antica villa-fattoria, un tempo residenza estiva del duca Francesco Romano Colonna. La proprietà appartiene alla famiglia da generazioni: fu Giuseppe Leopoldo Giaconia, barone di Migaido, ad acquisirla nel Settecento. Oggi sono Adele Giaconia e Salvatore Mocciaro a portare avanti questa storia, con un progetto che ha restituito centralità all’olivicoltura e al legame con il territorio.
L’oliveto conta circa otto ettari e tremila alberi, tra esemplari secolari e nuovi impianti. Un patrimonio varietale che riunisce alcune delle cultivar più rappresentative della tradizione olivicola messinese e siciliana: Santagatese, Verdello, Nocellara Messinese, Nocellara del Belice e Giarraffa. L’azienda punta soprattutto sui monovarietali, attraverso i quali valorizza le diverse espressioni del territorio e delle sue varietà autoctone.
La gamma comprende quattro oli monovarietali – Santagatese, Verdello, Nocellara Messinese e Nocellara del Belice – oltre a un blend che riunisce Nocellara Messinese, Nocellara del Belice e altre cultivar minori.
La produzione complessiva si attesta quest’anno intorno ai tremila litri, destinati non solo al mercato nazionale, ma anche a Germania, Austria, Svizzera e Spagna, attraverso il canale horeca e i negozi specializzati. La conduzione biologica degli oliveti, la raccolta piuttosto precoce, nella prima metà di ottobre, e la molitura presso un frantoio all’avanguardia nella vicina Mirto sono elementi centrali del processo produttivo.
Quest’anno siamo tornati ad assaggiare il Verdello, il monovarietale biologico ottenuto dalla nuova campagna olearia. Di colore dorato, con sfumature verdi, si presenta come un fruttato intenso (6/10), caratterizzato da spiccate note di pomodoro e sentori erbacei che ricordano la foglia d’ulivo e il carciofo. Al palato è avvolgente ed equilibrato, con un amaro ben presente ma elegante (5/10), che richiama le sensazioni vegetali percepite all’olfatto, e una nota piccante più delicata (4/10). Due componenti che si armonizzano senza sovrastarsi. Per le sue caratteristiche, è un extravergine capace di esaltare il gusto dei piatti che accompagna. Si sposa bene con carni bianche e rosse, zuppe e minestre, insalate a base di pomodoro, verdure grigliate e formaggi semistagionati. Da provare anche su primi piatti e risotti. Esprime il meglio di sé a crudo.
Olio in pillole
Fruttato: 6/10
Amaro: 5/10
Piccante: 4/10
Certificazione: Biologico
Formato:0,25, 0,50, o,75
Produzione: 250 lt
Prezzo mezzo litro: 12 euro
Azienda Agricola Villa Colonna di Adele Giaconia
Contrada Colonna
Reitano (ME)
0921 337049 / 335 8414762
info@villacolonna.com
www.villacolonna.com