La Guida Michelin anticipa i nuovi ristoranti Bib Gourmand della selezione Italia 2027. Sono 37 le nuove insegne che si aggiudicano il riconoscimento, portando a 276 il numero complessivo degli indirizzi premiati in tutta la Penisola. L’annuncio arriva in vista della 72ª edizione della Guida Michelin Italia, che sarà presentata il prossimo 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza.
Inconfondibile per l’iconico volto sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, il simbolo del Bib Gourmand premia i locali capaci di offrire un’esperienza gastronomica di qualità con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Trovare luoghi dove la cucina riesce a unire gusto, accoglienza e personalità – dalle grandi città ai piccoli centri – resta una delle missioni degli ispettori Michelin, impegnati a esplorare l’intero territorio nazionale alla ricerca di indirizzi meritevoli.
Tra le 37 novità del 2027, ben 25 sono ristoranti già entrati a far parte della selezione della Guida nel corso del 2026 e che ricevono ora la distinzione ufficiale del Bib Gourmand. Un riconoscimento che non guarda soltanto alla convenienza, ma soprattutto alla qualità della proposta gastronomica, alla generosità della cucina e alla capacità di valorizzare le tradizioni locali attraverso interpretazioni anche contemporanee.
Così Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin: “La selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest’anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversità dei suoi territori e delle sue tradizioni. Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identità, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni più contemporanee. Tutti condividono la stessa promessa: proporre una cucina di qualità, generosa e accessibile”.
Tra le nuove insegne figurano anche quattro ristoranti del Mezzogiorno: due in Campania, Casa Scarica Cucina Da Vivere a Gragnano e Luminist Cafè Bistrot a Napoli, e due in Sicilia, Osteria Mercede a Palermo e Trattoria da Pina di Maniaci sull’isola di Vulcano.
La regione con il maggior numero di Bib Gourmand è l’Emilia-Romagna, che raggiunge quota 39 indirizzi, seguita dal Piemonte con 36. Completano le prime cinque posizioni Toscana (24), Lombardia (23) e Lazio (21).
L’annuncio dei nuovi Bib Gourmand anticipa la Michelin Guide Restaurant Ceremony Italy, in programma il 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza. L’evento, trasmesso in diretta sul canale YouTube Michelin Guide, svelerà la selezione italiana 2027, con i nuovi ristoranti Stellati, i vincitori dei Premi Speciali Michelin e i riconoscimenti Passion Dessert, dedicati alla qualità delle esperienze offerte attraverso il dessert.
Di seguito l’elenco dei 37 nuovi Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2027.
Piemonte
Ciccio Bistrot – Tortona (AL)
Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
Pesceria San Martino – Ciriè (TO)
Antica Trattoria Cirio – Torino (TO)
Liguria
Trattoria Rensin – Campomorone (GE)
Toe Drûe – Genova (GE)
Il Michelaccio – Genova (GE)
Osteria Stella – Masone (GE)
Lombardia
Olio Fishbar – Saronno (VA)
Friuli-Venezia Giulia
Il Favri – San Giorgio della Richinvelda (PN)
Veneto
Antica Osteria Al Forno – Refrontolo (TV)
Stella d’Italia – Pastrengo (VR)
Emilia-Romagna
Zivieri – Bologna (BO)
Da Noemi – Ferrara (FE)
Quel Fantastico Giovedì – Ferrara (FE)
Entrà – Finale Emilia (MO)
Trattoria Leoni – Barbiano (PR)
La Marianna – Rimini (RN)
Toscana
L’Oca Bonda – Impruneta (FI)
Il Pozzo – Sant’Angelo in Colle (SI)
Lazio
Elementi – Latina (LT)
Tinello Bistrot – Castel Gandolfo (RM)
AVUS – Marino (RM)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Mamma Orso – Roma (RM)
Shiroya – Roma (RM)
Trattoria del Cimino dal 1895 – Caprarola (VT)
Convivial – Tuscania (VT)
Campania
Casa Scarica Cucina Da Vivere – Gragnano (NA)
Luminist Cafè Bistrot – Napoli (NA)
Abruzzo
Entroterra Trattoria Sostenibile – Teramo (TE)
Molise
Ausa – Isernia (IS)
Puglia
Osteria Terra Arsa – Foggia (FG)
Sardegna
Abbamele Osteria – Mamoiada (NU)
ORIGINI – Narcao (SU)
Sicilia
Osteria Mercede – Palermo (PA)
Trattoria da Pina di Maniaci – Vulcano (ME)
Le regioni con il maggior numero di Bib Gourmand nella Guida Michelin Italia 2027 sono:
Emilia-Romagna: 39
Piemonte: 36
Toscana: 24
Lombardia: 23
Lazio: 21
Ecco invece l’elenco (in attesa di quello completo di quest’anno) dei Bib Gourmand Michelin 2026
Valle d’Aosta (1)
Brusson (AO) – Laghetto
Liguria (11)
Chiavari (GE) – Da Felice
Genova (GE) – Rosmarino
Genova, San Desiderio (GE) – Bruxaboschi
Lavagna, Cavi (GE) – Raieû
Montoggio (GE) – Roma
Ne (GE) – La Brinca
Dolceacqua (IM) – CASAeBOTTEGA (Nuovo 2026)
Imperia (IM) – Osteria Didù
Pigna (IM) – Terme
Sarzana (SP) – Il Cardinale Vino e Cucina (Nuovo 2026)
Urbe (SV) – La Civetta (Nuovo 2026)
Piemonte (34)
Borghetto di Borbera (AL) – Il Fiorile
Capriata d’Orba (AL) – Il Moro
Cartosio (AL) – Cacciatori (Nuovo 2026)
Casale Monferrato (AL) – Osteria Bar Sport (Nuovo 2026)
Cavatore (AL) – Da Fausto
Masio (AL) – Trattoria Losanna
Calamandrana (AT) – Violetta
Nizza Monferrato (AT) – Le Due Lanterne (Nuovo 2026)
San Marzano Oliveto (AT) – Del Belbo – Da Bardon
Bra (CN) – Battaglino
Bra (CN) – Boccondivino
Bra (CN) – Osteria La Pimpinella
Carrù (CN) – Vascello d’Oro
Cherasco (CN) – Osteria La Torre
La Morra (CN) – Osteria Veglio
Monteu Roero (CN) – Cantina dei Cacciatori
Sant’Anna (CN) – La Pineta
Valdieri (CN) – La Locanda del Falco
Arona (NO) – Condividere (Nuovo 2026)
Badia di Dulzago (NO) – Osteria San Giulio
Montrigiasco (NO) – Castagneto
Sizzano (NO) – Impero
Torino (TO) – Antiche Sere
Cuorgnè (TO) – Rosselli 77
Roletto (TO) – Il Ciabot
Torino (TO) – Consorzio
Torino (TO) – Contesto Alimentare
Torino (TO) – Fratelli Bruzzone
Torino (TO) – L’Acino
Torino (TO) – Magazzino 52
Torino (TO) – Scannabue Caffè Restaurant
Traversella (TO) – Le Miniere
Viceno (VB) – Edelweiss
Quarona (VC) – Italia
Lombardia (23)
Adrara San Martino (BG) – Ai Burattini
Bracca (BG) – Dentella
Capriate San Gervasio (BG) – Kanton Restaurant
Brescia (BS) – Trattoria Porteri
Esine (BS) – Da Sapì
Palazzolo sull’Oglio (BS) – Osteria della Villetta
Bolzone (CR) – Trattoria Via Vai (Nuovo 2026)
Corte de’ Cortesi (CR) – Gabbiano 1983
Isola Dovarese (CR) – Caffè La Crepa
Piadena (CR) – Dell’Alba
Pieve San Giacomo (CR) – Osteria del Miglio 2.10
Recorfano (CR) – Antica Trattoria Gianna
Milano (MI) – Da Giannino – L’Angolo d’Abruzzo
Milano (MI) – Dongiò
Milano (MI) – Trippa
Rho (MI) – Mezzolitro Vini e Cucina
Castiglione delle Stiviere (MN) – Hostaria Viola
Grazie (MN) – Locanda delle Grazie
Stradella di Bigarello (MN) – Osteria Numero 2
Varzi (PV) – Buscone
Voghera (PV) – Rimulas
Bianzone (SO) – Altavilla
Teglio (SO) – Fracia
Veneto (18)
Belluno (BL) – Al Borgo
Galliera Veneta (PD) – Al Palazzon
Bigolino (TV) – Tre Noghere
Col San Martino (TV) – Locanda da Condo
San Polo di Piave (TV) – Osteria Borsò Gambrinus
Sernaglia della Battaglia (TV) – Dalla Libera
Mirano (VE) – Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro”
Pianiga (VE) – Trattoria da Paeto
Vetrego (VE) – Il Sogno
Caldogno (VI) – Molin Vecio (Nuovo 2026)
Lapio (VI) – Trattoria da Zamboni
Marostica (VI) – Osteria Madonnetta
Sandrigo (VI) – Palmerino – Il Bacalà a Sandrigo
Negrar (VR) – Trattoria alla Ruota
San Giorgio di Valpolicella (VR) – Dalla Rosa Alda
Velo Veronese (VR) – 13 Comuni
Verona (VR) – Al Bersagliere
Verona (VR) – Osteria Mondo d’Oro
Trentino-Alto Adige (15)
Aldino (BZ) – Krone
Bolzano (BZ) – Vögele
Chienes (BZ) – Gassenwirt
Nalles (BZ) – Apollonia
San Genesio Atesino (BZ) – Antica Locanda al Cervo – Landgasthof zum Hirschen
San Lorenzo di Sebato (BZ) – Lerchner’s In Runggen
San Michele (BZ) – Osteria Platzegg
Valle di Casies (BZ) – Durnwald (Nuovo 2026)
Brentonico (TN) – Maso Palù
Isera (TN) – Casa del Vino della Vallagarina
Levico Terme (TN) – Boivin
Moena (TN) – Agritur El Mas
Moena (TN) – Foresta
Moena (TN) – Ostaria Tyrol
Romeno (TN) – Nerina
Friuli-Venezia Giulia (8)
Dolegna del Collio (GO) – Ronchi Rò
Mariano del Friuli, Corona (GO) – Al Piave
Savogna d’Isonzo, San Michele del Carso (GO) – Lokanda Devetak
Buttrio (UD) – Trattoria al Parco
Cavazzo Carnico (UD) – Borgo Poscolle
Cividale del Friuli (UD) – Al Monastero
Sauris (UD) – Alla Pace
Tricesimo (UD) – Antica Trattoria da Miculan
Emilia-Romagna (34)
Argelato (BO) – L’800
Bologna (BO) – Ahimè
Bologna (BO) – Al Cambio
Bologna (BO) – Osteria Bartolini
Bologna (BO) – Trattoria di Via Serra
Sasso Marconi (BO) – Antica Trattoria La Grotta dal 1918
Selva Malvezzi (BO) – Locanda Pincelli
Cesenatico (FC) – Osteria Bartolini
Galeata (FC) – La Campanara
Longiano (FC) – Dei Cantoni
Ferrara (FE) – Ca’ d’Frara
Gaibana (FE) – Trattoria Lanzagallo
Campogalliano (MO) – Magnagallo
Finale Emilia (MO) – Osteria La Fefa
Lama Mocogno (MO) – Vecchia Lama
Bobbio (PC) – Enoteca San Nicola (Nuovo 2026)
Monticelli d’Ongina (PC) – Antica Trattoria Cattivelli
Podenzano (PC) – L’Ostreria Fratelli Pavesi
Ponte dell’Olio (PC) – Locanda Cacciatori
Rivergaro (PC) – Caffè Grande
Calestano (PR) – Locanda Mariella
Coloreto (PR) – Trattoria Ai Due Platani
Fidenza (PR) – Podere San Faustino
Gaione (PR) – Trattoria Antichi Sapori
Parma (PR) – Brisla Trattoria (Nuovo 2026)
Parma (PR) – I Tri Siochètt
Vicomero di Torrile (PR) – Romani
Faenza (RA) – La Baita
Milano Marittima (RA) – Osteria Bartolini
San Pancrazio (RA) – La Cucoma
Bagnolo in Piano (RE) – Trattoria da Probo
Montegridolfo (RN) – Osteria dell’Accademia
Novafeltria (RN) – Da Marchesi
Rimini (RN) – Osteria de Börg
Toscana (26)
Anghiari (AR) – Da Alighiero
Bibbiena (AR) – Il Tirabusciò
Cortona (AR) – La Bucaccia
Moggiona (AR) – Il Cedro
Firenze (FI) – Da Burde
Firenze (FI) – Il Latini
Firenze (FI) – L’Ortone
Firenze (FI) – Trattoria Cibrèo – Il Cibrèino
Firenze (FI) – Zeb
San Donato in Poggio (FI) – Antica Trattoria La Toppa
Castel del Piano (GR) – Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione della Pescaia (GR) – Osteria del Mare già il “Votapentole” (Nuovo 2026)
Follonica (GR) – Il Sottomarino
Orbetello (GR) – L’Oste Dispensa
Bolgheri (LI) – Osteria Magona
Livorno (LI) – Azzighe – Osteria a metà (Nuovo 2026)
Lucca (LU) – Nida
Ponte a Moriano (LU) – Antica Locanda Sesto
Cutigliano (PT) – Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese (PT) – Trattoria da Marino
Chiusi (SI) – Osteria La Solita Zuppa
Lucarelli (SI) – Osteria Le Panzanelle
Montalcino (SI) – Taverna del Grappolo Blu
Monteriggioni (SI) – Futura Osteria
San Gimignano (SI) – Da Pode
Trequanda (SI) – Il Conte Matto
Umbria (7)
Cannara (PG) – Perbacco – Vini e Cucina
Casaglia (PG) – Stella
Castiglione del Lago (PG) – L’Acquario
Montefalco (PG) – Camiano Piccolo
Montone (PG) – Tipico Osteria dei Sensi
Norcia (PG) – Granaro del Monte (Nuovo 2026)
Morrano Nuovo (TR) – Da Gregorio
Marche (8)
Ancona (AN) – Sot’Ajarchi
Offida (AP) – Osteria Ophis
Appignano (MC) – Osteria dei Segreti
San Lorenzo (MC) – Il Casolare dei Segreti
Cagli (PU) – La Gioconda
Fano (PU) – Cile’s
Fossombrone (PU) – Osteria Zanchetti
Marotta (PU) – Burro & Alici
Lazio (13)
Arpino, Carnello (FR) – Mingone
Civitavecchia (RM) – Forma
Fiumicino (RM) – QuarantunoDodici
Monterotondo (RM) – Trattoria della Fortuna
Roma (RM) – 53 Untitled
Roma (RM) – Domenico dal 1968
Roma (RM) – Green T.
Roma (RM) – Hosteria Grappolo d’Oro
Roma (RM) – Osteria della Trippa
Roma (RM) – Romanè
Roma (RM) – Trattoria Pennestri
Tivoli (RM) – Li Somari (Nuovo 2026)
Tarquinia (VT) – Namo Ristobottega
Campania (13)
Ariano Irpino (AV) – La Pignata
Ospedaletto d’Alpinolo (AV) – Osteria del Gallo e della Volpe
Limatola (BN) – La Taverna delle Follie (Nuovo 2026)
Massa Lubrense (NA) – La Torre
Napoli (NA) – La Locanda Gesù Vecchio
Napoli (NA) – Ostaria Pignatelli
Sant’Agata sui Due Golfi (NA) – Lo Stuzzichino
Cetara (SA) – Al Convento
Cetara (SA) – La Dispensa di Armatore
Nocera Superiore (SA) – La Fratanza
Pisciotta (SA) – Angiolina
Salerno (SA) – Bistrot di Pescheria (Nuovo 2026)
Vallo della Lucania (SA) – La Chioccia d’Oro
Abruzzo (13)
Pacentro (AQ) – Taverna dei Caldora
Rivisondoli (AQ) – Da Giocondo
Sulmona (AQ) – Clemente
Caramanico Terme (PE) – Locanda del Barone
Civitella Casanova (PE) – Il Ritrovo d’Abruzzo
Pescara (PE) – Estrò
Pescara (PE) – Nole
Pescara (PE) – Taverna 58
Giulianova Lido (TE) – Osteria dal Moro
Mosciano Sant’Angelo (TE) – Borgo Spoltino
Roseto degli Abruzzi (TE) – Vecchia Marina
Teramo (TE) – Oishi
Torano Nuovo (TE) – Osteria dei Maltagliati
Puglia (10)
Ruvo di Puglia (BA) – U.P.E.P.I.D.D.E.
Ceglie Messapica (BR) – Cibus
Ostuni (BR) – Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria (BT) – Il Turacciolo
Andria, Montegrosso (BT) – Antichi Sapori
Lesina (FG) – Le Antiche Sere
Lucera (FG) – Coquus
Crispiano (TA) – La Cuccagna
Martina Franca (TA) – Bros’ Trattoria (Nuovo 2026)
San Marzano di San Giuseppe (TA) – Vez
Basilicata (4)
Castelmezzano (PZ) – Al Becco della Civetta
Lavello (PZ) – Forentum (Nuovo 2026)
Melfi (PZ) – La Villa
Terranova di Pollino (PZ) – Luna Rossa
Calabria (2)
Bagnara Calabra (RC) – Taverna Kerkira (Nuovo 2026)
Villa San Giovanni (RC) – Vecchio Porto
Sicilia (11)
Agrigento (AG) – Osteria Expanificio
Catania (CT) – Me Cumpari Turiddu
Linguaglossa (CT) – In Cucina dai Pennisi (Nuovo 2026)
Randazzo (CT) – Veneziano
Capri Leone (ME) – Antica Filanda
Bagheria (PA) – TuMa (Nuovo 2026)
Castelbuono (PA) – Nangalarruni (Nuovo 2026)
Castelbuono (PA) – Palazzaccio
Palermo (PA) – Buatta Cucina Popolana
Terrasini (PA) – Salotto sul Mare
Palazzolo Acreide (SR) – Andrea – Sapori Montani
Sardegna (4)
Cagliari (CA) – CUCINA.eat
Cagliari (CA) – Old Friend
Oliena (NU) – Su Gologone
Sanluri (VS) – Coxinendi