Dal 16 al 19 maggio Evolio Expo sarà protagonista al National Restaurant Association Show di Chicago, uno dei più importanti appuntamenti mondiali dedicati alla ristorazione, all’ospitalità e al food service. La manifestazione sarà presente all’interno dell’Italian Wine, Spirits & Olive Oil Pavilion, il progetto promosso da BolognaFiere in collaborazione con Informa per valorizzare le eccellenze italiane del vino, dei liquori e dell’olio extravergine d’oliva sul mercato americano.
L’iniziativa rappresenta un passaggio strategico nel percorso di internazionalizzazione di Evolio Expo, la fiera B2B dedicata alla filiera olivicolo-olearia che tornerà alla Fiera del Levante di Bari dal 28 al 30 gennaio 2027.
Negli Stati Uniti cresce infatti l’interesse verso l’olio Evo, sempre più apprezzato per le sue proprietà salutistiche e nutrizionali. Nei primi due mesi del 2026 gli Usa hanno importato dall’Italia oltre 10.200 tonnellate di olio extravergine di oliva, per un valore di circa 74,9 milioni di dollari e una quota di mercato del 32,7%, davanti a Spagna e Tunisia.
L’obiettivo della presenza a Chicago è rafforzare la conoscenza dell’extravergine italiano presso buyer, ristoratori e operatori del food service, in un mercato dove qualità, benessere e cultura alimentare guidano sempre più le scelte dei consumatori.
All’interno dell’Italian Pavilion, l’olio Evo sarà raccontato attraverso degustazioni, approfondimenti sugli utilizzi in cucina, focus sugli abbinamenti con i piatti più amati dal pubblico americano e speed masterclass dedicate alle caratteristiche organolettiche e nutraceutiche dell’extravergine.
Partner dell’area dedicata all’olio sarà Filippo Berio, storico marchio italiano del gruppo Salov Spa e azienda associata ad Assitol, da anni presente anche nel mercato statunitense. Filippo Berio Usa contribuirà a promuovere presso il pubblico professionale americano il valore dell’olio Evo italiano, le sue applicazioni innovative e le possibilità di utilizzo nella ristorazione contemporanea.
“La presenza dell’olio Evo italiano in un contesto internazionale come il National Restaurant Association Show di Chicago rappresenta un’occasione importante per raccontare il valore di un prodotto che unisce qualità, cultura alimentare e capacità industriale”, dichiara Gianmarco Laviola, vicepresidente Gruppo olio d’oliva Assitol e amministratore delegato Filippo Berio – Salov.
“Il mercato statunitense è da sempre strategico per il comparto oleario italiano e richiede oggi una narrazione sempre più chiara del prodotto: origine, sicurezza, versatilità d’uso e benefici nutrizionali sono elementi fondamentali per valorizzare l’extravergine presso operatori della ristorazione e consumatori”.
Sottolinea l’importanza dell’appuntamento anche Gaetano Frulli, presidente di Nuova Fiera del Levante: “La partecipazione di Evolio Expo al National Restaurant Association Show di Chicago rappresenta un nuovo passo nel percorso di internazionalizzazione della manifestazione, già confermato dai risultati dell’ultima edizione, con un incremento del +127% dei buyer internazionali ospitati, circa 50 operatori provenienti da mercati strategici e oltre 700 incontri di match-making con le aziende espositrici”.
“Portare l’olio extravergine italiano in uno dei principali appuntamenti mondiali dedicati alla ristorazione significa continuare a lavorare per trasformare la qualità della nostra filiera in valore concreto per le imprese. L’Evo italiano è un patrimonio che unisce economia, biodiversità, cultura alimentare e salute: per questo vogliamo raccontarlo nei mercati che contano, a partire dagli Stati Uniti, dove cresce l’attenzione verso prodotti di qualità e capaci di rispondere alla sensibilità del consumatore verso benessere e nutraceutica”.