Trevi celebra l’olio nuovo e la cultura dell’olio Evo con un fine settimana tra sapori, paesaggio e tradizioni. Sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre 2026, il borgo umbro ospiterà la ventesima edizione di FestivOl – Trevi tra olio, arte, musica e papille, appuntamento ormai consolidato nel calendario di Frantoi Aperti in Umbria, la manifestazione dedicata all’olio extravergine di oliva in programma dal 17 ottobre al 15 novembre.
Vie e piazze del centro storico diventeranno il palcoscenico di iniziative dedicate alla prima spremitura, alle eccellenze agroalimentari locali e alla scoperta di un territorio in cui l’olivicoltura rappresenta una componente fondamentale dell’identità culturale e paesaggistica. Accanto alle degustazioni e ai laboratori gastronomici, spazio anche all’arte, alla musica e alle esperienze all’aria aperta, con itinerari tra gli oliveti e visite ai frantoi della zona.
Olio nuovo e Presìdi Slow Food protagonisti
Il cuore della manifestazione sarà piazza Mazzini, dove nelle due giornate, dalle 10 alle 18, si svolgeranno l’esposizione e la vendita dell’olio nuovo e la mostra mercato dei prodotti tipici locali. Non mancherà la tradizionale bruschetta con olio appena franto, offerta gratuitamente al pubblico.
Tra i protagonisti tornano i Presìdi Slow Food dell’Umbria, a partire dal Sedano nero di Trevi, insieme a quelli di altre regioni italiane ospiti, espressione della biodiversità agricola e delle tradizioni gastronomiche del Paese. I prodotti saranno presenti nella mostra mercato e nell’iniziativa FestivOl in un piatto, in programma domenica 1° novembre con degustazioni dedicate alle eccellenze della terra, a cura della Condotta Slow Food di Trevi.
Laboratori di cucina e degustazioni guidate
La cucina sarà uno dei fili conduttori della manifestazione, con appuntamenti che metteranno in dialogo l’olio Evo, le materie prime locali e la creatività gastronomica.
Sabato 31 ottobre, in piazza Mazzini, la chef contadina Maria Cardarelli Zappelli guiderà il laboratorio Un filo d’Olio, mille Sapori, seguito da una degustazione gratuita. Nel pomeriggio si proseguirà con A filo d’Olio, laboratorio di cucina con assaggio finale.
La Sala Salomone di Villa Fabri, edificio seicentesco, ospiterà invece Radici Umbre. Il moraiolo di Trevi incontra i grandi Vini Bianchi dell’Umbria, appuntamento curato dalle Donne del Vino Umbria che esplorerà l’incontro tra una delle cultivar simbolo dell’olivicoltura locale e i vini bianchi regionali.
Domenica 1° novembre sarà il Sedano nero di Trevi a salire sul banco di lavoro con il laboratorio Il Sedano nero incontra l’olio nuovo, condotto dalla chef Nicoletta Franceschini e seguito da una degustazione gratuita.
Il programma prevede inoltre una degustazione guidata di olio extravergine di oliva nella Sala Consiliare del Comune, condotta dall’assaggiatrice Angela Canale, per approfondire le caratteristiche sensoriali del prodotto e imparare a riconoscerne profumi e sapori. Nella stessa sede si terrà anche L’Oro Verde a Tavola – I benefici dell’olio Evo e il piacere della degustazione, incontro con la biologa nutrizionista Chiara Bartolomei dedicato alle proprietà dell’olio e al suo ruolo nell’alimentazione.
Cucina e inclusione, il valore sociale di FestivOl
La manifestazione riserva spazio anche all’inclusione e alla valorizzazione delle capacità individuali attraverso esperienze che utilizzano la cucina come occasione di partecipazione e autonomia.
Sabato 31 ottobre, in piazza Mazzini, l’associazione Uno in Più – Associazione Sindrome di Down di Corciano proporrà Gocce d’Olio, gesti d’amore, laboratorio con show cooking nel quale i ragazzi, affiancati dagli operatori, saranno protagonisti della preparazione dei piatti, seguita da una degustazione.
Domenica 1° novembre sarà invece il turno di Ciambelliamo, progetto di agricoltura sociale che coinvolge ragazzi autistici nella preparazione di ciambelline dolci. Nel pomeriggio è previsto il laboratorio L’Oro di Trevi in buone mani, con degustazione finale gratuita.
Passeggiate tra gli ulivi e visite ai frantoi
FestivOl è anche un’occasione per conoscere da vicino il paesaggio rurale trevano, dove gli oliveti disegnano le colline e testimoniano una storia secolare di coltivazione e cultura olearia.
Sabato 31 ottobre partirà da piazza Mazzini la passeggiata tra gli ulivi diretta alla frazione montana di Manciano, con visita al Frantoio Ciarletti e degustazione di olio appena franto.
Domenica 1° novembre, alle 8, da piazza Garibaldi prenderà il via Olio Trekking, un itinerario tra oliveti e frantoi della Fascia Olivata Assisi-Spoleto, pensato per scoprire il territorio attraverso un’esperienza che unisce natura, agricoltura e tradizione.
In entrambe le giornate sarà disponibile un servizio navetta gratuito per i frantoi di Trevi, con partenza da Piazza Garibaldi, davanti all’ingresso di Villa Fabri. Il collegamento permetterà di raggiungere il Frantoio Gaudenzi, Olio Trevi il Frantoio e il Frantoio Ciarletti, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere i luoghi della produzione e le realtà che coniugano tradizione, innovazione e accoglienza.
Trevi si trova all’interno della Fascia Olivata Assisi-Spoleto, paesaggio rurale di particolare valore storico e ambientale, riconosciuto a livello nazionale e inserito nei Sistemi del Patrimonio Agricolo di Rilevanza Mondiale della Fao. Un contesto che rende la manifestazione anche un’occasione per approfondire il legame tra produzione agricola, tutela del paesaggio e identità locale.
Palazzi storici, musica e arte contemporanea
Il programma si completa con appuntamenti culturali e musicali. Domenica 1° novembre è prevista una visita guidata gratuita ai palazzi storici di Trevi, con partenza dal Complesso museale di San Francesco. Nel pomeriggio, dalle 15 alle 17, piazza Mazzini ospiterà il concerto di Baldo e Papero, tra musica e animazione.
Durante il fine settimana sarà inoltre possibile visitare il Museo della Civiltà dell’Olivo, ospitato nell’ex convento di San Francesco, edificio di origine duecentesca ristrutturato nell’Ottocento da Giuseppe Valadier. Il percorso museale racconta la storia della coltivazione dell’olivo e della produzione dell’olio, documentando il rapporto tra la comunità e una delle sue principali risorse agricole. Il museo sarà aperto dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18, con ingresso a pagamento.
Spazio anche all’arte contemporanea con Palazzo Lucarini Contemporary e il progetto #Chiaveumbra2026 | Fin qui – Pratiche del limite tra arte e ambiente. Inserito nel programma dei cinque fine settimana di Frantoi Aperti® in Umbria, il progetto propone sperimentazioni e performance artistiche in dialogo con il paesaggio, esplorando il tema del limite nelle sue dimensioni fisiche e simboliche, personali e collettive, spaziali, temporali e relazionali.
Organizzato dal Comune di Trevi con il supporto dell’agenzia Add Comunicazione ed Eventi, FestivOl punta a valorizzare le peculiarità agroalimentari, paesaggistiche e culturali della città, capitale dell’oro verde umbro e sede dell’associazione regionale Strada dell’Olio Dop Umbria. La manifestazione si inserisce in un percorso pluriennale di promozione che ha contribuito a consolidare il ruolo di Trevi all’interno di reti nazionali come I Borghi più belli d’Italia, Città Slow, Slow Food e Bandiere Arancioni.