Oltre 103 milioni di presenze turistiche stimate nell’arco di un anno e una spesa media giornaliera di 115 euro a persona, considerando i consumi a destinazione ed escludendo viaggio e alloggio. Sono i numeri del turismo enogastronomico in Italia nell’estate 2026, secondo l’Osservatorio sull’Economia del Turismo delle Camere di commercio di Isnart-Unioncamere. Un comparto che si conferma strategico per l’attrattività del Paese, come evidenzia anche un’indagine condotta da Isnart nella primavera 2026 nei territori del Progetto Speciale Mirabilia: per il 55% dei turisti stranieri intervistati, la cucina italiana rappresenta un fattore molto importante nella scelta di visitare l’Italia.
I dati sono stati al centro del convegno “La Cucina Italiana tra tradizione e cultura. Celebrazione del Patrimonio Unesco”, che si è svolto a Imperia, nell’Area Saperi e Sapori di Calata Cuneo, nell’ambito di Olioliva Week 2026, manifestazione promossa dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria. L’incontro, organizzato in collaborazione con Isnart e nell’ambito del Progetto Speciale Mirabilia, ha approfondito il legame tra patrimonio culturale, produzioni agroalimentari e sviluppo turistico.
Moderato dal giornalista e scrittore Carlo Cambi e aperto dai saluti istituzionali di Enrico Lupi, presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria, il convegno ha posto l’attenzione sulle opportunità offerte dalla creazione di circuiti enogastronomici capaci di mettere in rete prodotti, imprese e territori. Tra i temi affrontati, anche la comunicazione rivolta al pubblico internazionale e la qualità dell’accoglienza, aspetti fondamentali per trasformare l’interesse verso la cucina italiana in esperienze di visita e nuove opportunità economiche per le realtà locali.
“I dati presentati confermano che l’enogastronomia è una motivazione di viaggio capace di generare valore per le imprese e per l’intero territorio – dichiara Enrico Lupi, presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria –. Per il Ponente ligure, l’olio extravergine e la cultivar Taggiasca rappresentano una chiave di accesso alla conoscenza dei borghi, del paesaggio e della nostra cultura produttiva. Con Olioliva Week abbiamo voluto mettere in relazione queste risorse, affiancando alla valorizzazione dei prodotti il confronto sulle prospettive del turismo e sulle opportunità dei mercati internazionali”.
A sottolineare il valore della cucina italiana come elemento di attrattività turistica è anche Loretta Credaro, presidente Isnart: “La cucina italiana rappresenta un patrimonio straordinario di tradizioni, conoscenze e saperi che raccontano l’identità dei nostri territori e il valore delle loro imprese. Il riconoscimento Unesco costituisce un’opportunità per rafforzare ulteriormente l’attrattività turistica del Paese. In questa prospettiva, il sistema delle Camere di commercio, attraverso Isnart, svolge un ruolo strategico nel valorizzare le eccellenze enogastronomiche, favorire la collaborazione tra produttori, ristoratori e operatori turistici e costruire nuove opportunità di sviluppo per le economie locali. Il progetto Mirabilia è un esempio concreto di questo impegno: mettere in rete territori, imprese e comunità per trasformare il patrimonio culturale ed enogastronomico italiano in esperienze turistiche autentiche, riconoscibili e competitive sui mercati internazionali”.
Dal confronto è emersa la necessità di sviluppare un’offerta turistica capace di andare oltre la semplice valorizzazione dei prodotti, raccontando anche le persone, i luoghi e i saperi che ne definiscono l’identità. In questo percorso si inserisce il progetto Mirabilia, che favorisce la collaborazione tra territori e imprese e che, a Imperia, trova nella filiera olivicola e nelle tradizioni del Ponente ligure alcuni dei suoi principali elementi di valorizzazione.