La blockchain applicata alle filiere agroalimentari sarà al centro del convegno “Tracciabilità e Qualità: la tecnologia blockchain al servizio delle eccellenze agroalimentari italiane”, in programma domani nell’aula magna “Gian Pietro Ballatore” del dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università di Palermo.
L’iniziativa metterà a confronto mondo accademico, istituzioni e operatori del settore su uno dei temi più attuali per il comparto agroalimentare: la digitalizzazione delle filiere produttive e gli strumenti tecnologici in grado di garantire autenticità, trasparenza e valorizzazione delle produzioni Made in Italy.
Il convegno si aprirà alle 9.30 con i saluti istituzionali del direttore del dipartimento Saaf Baldassare Portolano, della prorettrice alla Ricerca Delia Chillura, del prorettore alla Valorizzazione della Ricerca e del Trasferimento Tecnologico Enzo Bivona, del presidente dell’Accademia Italiana Vite e Vino Rosario Di Lorenzo, del presidente del Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia Alessio Planeta e della presidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Palermo Silvia Martinico.
Al centro degli interventi ci sarà il rapporto tra innovazione tecnologica e produzioni agroalimentari di qualità, con particolare attenzione ai comparti del vino e dell’olio extravergine. Tra i temi affrontati, il progetto We-Best e le nuove sfide legate ai sistemi di tracciabilità partecipata, illustrato da Mariantonietta Fiore dell’Università di Foggia, ma anche il tema della percezione del consumatore rispetto ai vini tracciati tramite blockchain, approfondito da Antonino Galati dell’Università di Palermo.
Spazio anche agli aspetti più operativi della digitalizzazione delle filiere con l’intervento di Roberto Tonelli e Chiara Fenu dell’Università di Cagliari e di Flosslab, dedicato a una piattaforma blockchain integrata per la certificazione delle produzioni di olio e vino Made in Italy.
La seconda parte della mattinata sarà dedicata alla tavola rotonda dal titolo “Digitalizzazione della filiera a garanzia dell’autenticità dei prodotti agro-alimentari di qualità”, che vedrà la partecipazione di docenti universitari, rappresentanti del mondo produttivo e delle istituzioni.
Interverranno Davide Gaeta dell’Università di Verona, Nataliia Kutsyk di Eleva Società Agricola, Silvia Martinico per l’Odaf Palermo, Antonio Seccia dell’Università di Foggia e componente della delegazione italiana presso l’Oiv, Federico Lombardo di Monte Iato per Tenute Navarra, il colonnello Amedeo De Franceschi del comando carabinieri per la Tutela Agroalimentare e Alessio Planeta, presidente del Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia.