Portare l’olio extra vergine italiano oltre i confini nazionali significa oggi confrontarsi con mercati sempre più competitivi, ma anche imparare a raccontare meglio identità, qualità e valore del prodotto. È da questa prospettiva che si è chiusa a Vieste la decima edizione di Oleocentrica – La Settimana dell’Olio, in programma dal 23 al 27 agosto. Il talk finale della manifestazione ha acceso i riflettori sulle prospettive del comparto olivicolo-oleario, mettendo a confronto rappresentanti istituzionali, esperti, produttori e protagonisti della filiera.
La consigliera regionale Graziamaria Starace, portando i saluti dell’assessore regionale all’Agricoltura Francesco Paolicelli, ha evidenziato il valore culturale e identitario dell’extra vergine, che rappresenta anche uno strumento di promozione del territorio. Un concetto ripreso dall’assessore alle Politiche Agricole del Comune di Vieste, Alessandro Del Zompo, nel bilancio di una manifestazione che ha messo al centro il patrimonio olivicolo e le persone che ogni giorno lo custodiscono: “In questi giorni abbiamo unito le esperienze del territorio con l’olio extravergine d’oliva, abbiamo fatto cultura, divulgazione, abbiamo raccontato il Gargano in tutta la sua ampiezza e bellezza. Ora dobbiamo guardare oltre per ampliare lo spettro di azione di questo progetto, quindi avremo novità importanti per la prossima edizione”.
“La decima edizione è per noi un traguardo importante, abbiamo registrato tantissimo interesse per il nostro olio extra vergine d’oliva. Gli importanti ospiti presenti all’evento hanno dato un contributo di rilievo per far conoscere al meglio l’olio verde, sia da un punto di vista tecnico sia dal punto di vista dell’abbinamento e dell’utilizzo insieme ad altri alimenti”, ha dichiarato Sabrina Pupillo, direttrice organizzativa di Oleocentrica, sottolineando l’importanza dei momenti dedicati all’internazionalizzazione per offrire ai produttori strumenti utili ad affrontare nuovi mercati.
Il rapporto tra identità produttiva e capacità di internazionalizzazione è stato uno dei temi centrali del talk. Gisella Naturale, senatrice e presidente dell’Intergruppo parlamentare per lo sviluppo e la valorizzazione del settore olivicolo-oleario, ha contribuito al confronto sul ruolo strategico del comparto, mentre Federico Sisti, segretario generale della Camera di Commercio dell’Umbria, ha portato l’esperienza dell’Ercole Olivario, presente a Vieste come ulteriore strumento di promozione e valorizzazione.
Su questo punto si è concentrato anche l’intervento di Mariella Cerullo, responsabile marketing e pubbliche relazioni di Oleificio Zucchi e vicepresidente di Federolio, che ha posto l’accento “sulla necessità di superare una comunicazione fondata esclusivamente sull’origine del prodotto. Oggi – ha sottolineato – non basta raccontare da dove proviene un olio: occorre costruire valore e rendere l’extra vergine di qualità riconoscibile ai consumatori di tutto il mondo”.
Una sfida che coinvolge l’intera filiera e richiede di ripensare strategie, strumenti e modalità di comunicazione, accompagnando la transizione da commodity a prodotto di valore. Un prodotto capace di raccontare ai mercati globali ciò che lo rende unico e distintivo: biodiversità, qualità, cultura di filiera, sostenibilità e innovazione.
Anche Nicola Ruggiero, presidente di Oliveti d’Italia, ha invitato i produttori a utilizzare pienamente gli strumenti di comunicazione oggi disponibili, rafforzando al tempo stesso il rapporto con i territori e aprendosi a nuove opportunità oltre i confini nazionali.
Non è mancata la testimonianza di chi l’internazionalizzazione l’ha costruita direttamente sul campo. È il caso di Antonio Mitrione, produttore di olio extra vergine di oliva e olive da tavola, che a soli 28 anni, dopo una laurea magistrale in Food Marketing e un tirocinio in Spagna, è rientrato in Italia, sul Gargano, a Carpino. Un ritorno che non ha significato rinunciare a una prospettiva internazionale: oggi circa il 50% del fatturato della sua azienda, Oilivis, deriva dall’export verso 15 Paesi, non soltanto europei, ma anche verso mercati come Corea del Sud, Stati Uniti e Giappone.
Un’esperienza concreta che dimostra come territorio e internazionalizzazione non siano dimensioni contrapposte, ma possano rafforzarsi reciprocamente quando alla qualità del prodotto si affiancano competenze, visione e capacità di comunicazione.
Il talk ha inoltre acceso i riflettori sulle olive da tavola, altro patrimonio della cultura olivicola italiana, con l’intervento di Martina Bacceli, vicecapo Panel del Concorso Nazionale “Ercole Olivario – Olive da Tavola”. Nei giorni precedenti, nell’ambito del progetto “Ercole Olivario Pop”, un appuntamento dedicato alle olive da tavola vincitrici della quinta edizione del Concorso “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola” 2025 aveva permesso di conoscere più da vicino un segmento ancora meno raccontato rispetto all’olio, ma ricco di eccellenze e opportunità.
Il Giappone, un mercato da conoscere
Ai mercati internazionali è stato dedicato anche l’appuntamento “L’extra vergine in Giappone”, con protagonista Yuko Okuma, buyer, giornalista, editrice e scrittrice da anni impegnata nello studio, nella promozione e nella diffusione dell’olio italiano in Giappone.
Un incontro che ha fatto da ponte tra il Gargano e un mercato lontano, offrendo ai produttori strumenti concreti per comprenderne caratteristiche, opportunità e dinamiche. Il Giappone importa circa il 90% dell’olio extra vergine consumato e l’Italia è il secondo fornitore dopo la Spagna, con una quota di circa il 34%, contro il 53% spagnolo. Numeri che evidenziano il potenziale di un mercato nel quale l’interesse per il prodotto italiano è già forte, ma dove esistono ancora significativi margini di crescita.
Okuma ha illustrato quali caratteristiche debba avere un extra vergine per entrare nel mercato nipponico e come comunicare l’identità italiana a un pubblico con una cultura gastronomica profondamente diversa.
Dopo la crescita degli ultimi anni, tuttavia, il mercato giapponese sta attraversando una fase più complessa, determinata dall’aumento dei costi della materia prima, dal forte deprezzamento dello yen e dall’incremento dei costi di trasporto. Fattori che hanno contribuito a far crescere significativamente il prezzo dell’olio sugli scaffali.