DOVE MANGIO
Dalla Versilia con sapore
Sul lungomare di Marina di Massa in locali sottostanti la bella palazzina liberty dell’Hotel Italia, si trova il Ristorante La Conchiglia di Patrizio Giacomelli. Il patron-chef, conosciuto ed affermato protagonista della cucina di mare del litorale toscano, ha saputo ricreare un ambiente accogliente e raffinato curando molto i particolari dell’apparecchiatura e avvalendosi di una preparata equipe di sala che asseconda la clientela con gentilezza e professionalità. In questa situazione ci si rilassa facilmente e si può con attenzione studiare il ricco menu, chiaramente a base di pesce, che è composto da quattro o cinque piatti per ogni tipo di portata. Patrizio ha però i suoi assi nella manica e inserisce nella carta due specialità in continua evoluzione in base al pescato e alla stagione: “Pesce del giorno” e “cassa giornaliera di pesce con lisca”. È logico che questo permette di mantenere il livello della freschezza e della qualità della materia prima decisamente sopra i livelli a cui siamo abituati normalmente. Nel menu si possono trovare anche gli Scampi al vapore su passata di fagioli e tartufo bianco, Gamberi con burrida di Tropea, Insalata di granchio, Calamaretti al vapore con patate e la Padella di scampi alla Patrizio. Lasciando fare allo chef difficilmente si riesce ad andare dopo gli “antipasti”, viste anche le porzioni abbondanti. La carta dei vini ben studiata, ha una bella scelta di Champagne e di vini regionali, nazionali e qualche rappresentante delle migliori etichette internazionali (soprattutto Francia). I prezzi sono in linea con lo stile e l’accuratezza del servizio e si può approfittare del ricco menu degustazione a soli 60 euro. Guai a dimenticare che siamo a pochi chilometri dalla Versilia e da Forte de Marmi e quindi è consigliabile prenotare specialmente nei periodi della stagione balneare.
Alessandro Alì
Ristorante La Conchiglia
v.le A. Vespucci 3A
Marina di Massa
tel 0585244614 cell 3341167891
patrizio.giacomelli@fastwebnet.it
