Non solo Champagne nel calice. A pochi giorni dalla nona edizione di Champagne Experience, in programma il 4 e 5 ottobre a BolognaFiere, la manifestazione amplia il proprio racconto con un percorso dedicato agli abbinamenti a tavola. Parmigiano Reggiano, salmone premium e salumi saranno infatti tra i protagonisti delle degustazioni e delle masterclass, per esplorare la versatilità delle bollicine francesi anche attraverso il confronto con alcune eccellenze della gastronomia italiana.
Il tema del rapporto tra Champagne e cibo sarà uno degli elementi del programma delle masterclass, pensate non soltanto per approfondire le diverse espressioni della denominazione, ma anche per ragionare sulle possibilità di abbinamento. Un approccio che porta il vino fuori dal solo contesto della degustazione tecnica e lo mette in relazione con prodotti, territori e tradizioni differenti.
Tra gli appuntamenti torna il Consorzio del Parmigiano Reggiano, storico partner della manifestazione. Le diverse stagionature del formaggio saranno messe a confronto con altrettante interpretazioni dello Champagne, giocando sull’incontro tra la componente sapida e la struttura del Parmigiano e la freschezza e l’acidità delle bollicine.
A Bologna sarà presente anche FoodLab, azienda parmense attiva nel settore dei prodotti ittici, con 24K Riserva Oro, nuova gamma premium di salmone pensata per la ristorazione di qualità. La selezione sarà inserita nel percorso gastronomico della manifestazione e proposta in abbinamento allo Champagne, con l’obiettivo di valorizzare il rapporto tra la componente grassa e la delicatezza del salmone e le caratteristiche di freschezza e mineralità del vino.
Completa il percorso Coati, realtà specializzata nella produzione di salumi, che porterà a Champagne Experience il proprio cotto Oro Rosa. Anche in questo caso il confronto parte dalla tavola e dalla ricerca di un equilibrio tra prodotti caratterizzati da struttura e intensità e le diverse sfumature delle bollicine francesi.
La presenza dei tre partner food introduce così un ulteriore livello nel programma della manifestazione: accanto alla degustazione delle diverse espressioni dello Champagne e al confronto tra Maison e territori, il vino viene raccontato anche attraverso le sue possibilità gastronomiche.
L’edizione 2026 di Champagne Experience si terrà domenica 4 e lunedì 5 ottobre nel Padiglione 18 di BolognaFiere. Promossa e organizzata da Excellence SIDI, la manifestazione riunirà operatori e appassionati attorno a centinaia di etichette e a un calendario di incontri dedicati alla denominazione.
Il percorso gastronomico, dunque, si aggiunge alla proposta della manifestazione come occasione per mettere in relazione Champagne e prodotti italiani, dalla tradizione casearia a quella norcina, fino al mondo ittico. Un modo per osservare le bollicine francesi non soltanto attraverso le caratteristiche del vino, ma anche attraverso ciò che può accadere quando arrivano a tavola.