Manca poco alla chiusura delle iscrizioni per la sesta edizione di ExtraCuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste. C’è tempo fino a mercoledì 30 settembre per partecipare alla competizione, che mette al centro talento e creatività femminile e il ruolo dell’olio extravergine di oliva italiano in cucina.
Un’occasione per le professioniste che vogliono mettersi alla prova e raccontare, attraverso le proprie ricette, la qualità e la versatilità dell’olio evo, esplorandone caratteristiche sensoriali, abbinamenti e possibilità di utilizzo nelle diverse preparazioni.
Le iscrizioni sono gratuite e possono essere effettuate entro il 30 settembre compilando il modulo online disponibile, insieme al regolamento, sul sito ufficiale di ExtraCuoca.
Promosso dal Comitato di Coordinamento Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef – Dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi, il concorso nasce con un duplice obiettivo: valorizzare il talento e la professionalità delle donne in cucina e favorire una maggiore conoscenza dell’olio extravergine di oliva, dalle sue caratteristiche sensoriali agli abbinamenti, fino alle sue potenzialità gastronomiche.
Al centro della competizione ci saranno in particolare gli oli finalisti del Concorso Nazionale Ercole Olivario e della quinta edizione de La Goccia d’Ercole, selezioni che rappresentano alcune delle produzioni di eccellenza dell’olivicoltura italiana.
Ogni cuoca potrà presentare fino a quattro ricette, una per ciascuna delle categorie previste dal concorso: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Le ricette saranno valutate da un collegio di esperti sulla base di diversi parametri, tra cui la capacità di valorizzare le caratteristiche dell’olio scelto, la qualità degli ingredienti, l’utilizzo di prodotti locali, l’estetica del piatto, il profilo nutrizionale, l’originalità e la creatività.
Per le cuoche che accederanno alla fase finale, la competizione si sposterà poi ai fornelli. La “Sfida ai fornelli” è in programma martedì 1° dicembre 2026 a Perugia: le finaliste realizzeranno dal vivo le proprie preparazioni davanti a un commissario di cucina e alle giurie finali, composte da professionisti del mondo della cucina e dell’olio. Al termine della prova saranno proclamate le otto vincitrici, due per ciascuna delle quattro categorie in gara.
“Le cuoche professioniste interessate – si legge in una nota – possono iscriversi gratuitamente a ExtraCuoca 2026 entro mercoledì 30 settembre, compilando il modulo online disponibile, insieme al regolamento, sul sito ufficiale del concorso. Per informazioni è possibile contattare la Segreteria Organizzativa del Concorso ExtraCuoca, presso Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria, ai numeri 075.9660.589 – 639 o all’indirizzo extracuoca@umbria.camcom.it”.