Terra Madre Salone del Gusto torna a Torino dal 24 al 27 settembre con un’edizione che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici. La manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto celebra infatti i 40 anni di Slow Food Italia, rendendo omaggio all’eredità culturale lasciata dal fondatore Carlo Petrini.
Il tema scelto per il 2026 è “Biodiversity – Be Diversity”, un invito a riconoscere il valore della biodiversità in tutte le sue forme: ambientale, agricola, gastronomica, culturale e sociale. Un principio che accompagna Slow Food fin dalla sua nascita e che oggi continua a tradursi in iniziative come l’Arca del Gusto, i presìdi Slow Food e l’Alleanza dei Cuochi.
Presentando la manifestazione, la presidente di Slow Food Italia, Barbara Nappini, ha ricordato come il movimento sia nato “dal desiderio di ribaltare il modo semplicistico e banalizzante di raccontare il cibo» e abbia trasformato quella visione in una rete internazionale”. Un percorso che, ha sottolineato, prosegue anche dopo la scomparsa di Carlo Petrini: “Slow Food è viva ed è pronta a raccogliere la sua eredità”.
Il centro di Torino diventa il palcoscenico dell’evento
Per questa sedicesima edizione Terra Madre rafforza il legame con Torino, estendendo il proprio percorso espositivo nel cuore della città. Le iniziative coinvolgeranno piazza Carlo Felice, via Roma, piazza San Carlo, piazza Castello, Palazzo Reale, i Musei Reali e piazza Vittorio Veneto, trasformando il centro storico in un grande spazio dedicato alla cultura del cibo.
La scelta punta a integrare sempre più la manifestazione con il tessuto urbano, favorendo l’incontro tra cittadini, produttori, visitatori e operatori del settore.
Produttori, presìdi Slow Food e laboratori del gusto
Il cuore dell’evento sarà il tradizionale Mercato dei produttori, che riunirà centinaia di aziende italiane e internazionali custodi della biodiversità alimentare.
Protagonisti saranno anche i Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto e le reti dedicate a cereali, legumi, riso, olivo, castagneti e Terre Alte, insieme a un ricco programma di conferenze, degustazioni guidate e Laboratori del Gusto.
Per celebrare i quarant’anni dell’associazione, le Gallerie d’Italia ospiteranno inoltre un ciclo di incontri con scrittori, cuochi, agricoltori, filosofi, ricercatori e protagonisti della cultura contemporanea.
Oltre 1.500 delegati da tutto il mondo
Terra Madre conferma anche la sua dimensione internazionale. A Torino sono attesi oltre 1.500 produttori, allevatori, pescatori, agricoltori, cuochi, studiosi e attivisti provenienti da decine di Paesi, insieme ai delegati della Fondazione Slow Food Ets, che si riuniranno per discutere le prospettive future dei sistemi alimentari.
Tra gli ospiti già annunciati figurano personalità di primo piano del dibattito internazionale come Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Helen Scales, Roberto Danovaro, Massimo Montanari, Lella Costa, Moni Ovadia, Max Casacci, Paolo Hendel e Fulvio Marino.