Due giorni per raccontare i sapori, le tradizioni e la biodiversità delle montagne dell’Ossola, con il formaggio come protagonista. Sabato 3 e domenica 4 ottobre torna a Crodo, in provincia del Verbano-Cusio-Ossola, la 13ª edizione di BiancoLatte, manifestazione organizzata dal Comune in collaborazione con enti e associazioni del territorio e inserita nell’agenda di SagreOssola.
Il cuore dell’evento saranno ancora una volta gli allevatori, gli agricoltori e gli artigiani del gusto che lavorano negli alpeggi e nei pascoli dell’Alta Ossola. La giornata di domenica sarà dedicata soprattutto alla mostra-mercato al Foro Boario, dalle 10 alle 18, con oltre trenta espositori e una selezione di formaggi freschi e stagionati, tome, prodotti dell’orto, erbe officinali, miele, vini, birre e liquori.
Tra gli appuntamenti più attesi ci sarà la marchiatura delle forme di Bettelmatt, in programma domenica alle 16, uno dei momenti simbolo della manifestazione e della tradizione casearia delle alte valli ossolane.
Il programma prenderà il via già sabato 3 ottobre con una giornata dedicata alla scoperta del territorio. Alle 10 e alle 14.30 saranno organizzate visite guidate alla Centrale idroelettrica di Verampio, progettata da Piero Portaluppi, in collaborazione con l’Ente di Gestione delle Aree Protette dell’Ossola e Enel Green Power Italia.
La biodiversità alpina sarà invece al centro dell’incontro Razze alpine da salvare: la biodiversità che vive nelle nostre montagne, in programma alle 17 al Foro Boario. A seguire è prevista una degustazione del Masaret di Colloro, prodotto inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food.
La giornata di sabato si chiuderà alle 21 con Camoscio delle Alpi. L’eleganza del sopravvissuto, serata divulgativa curata dal guardiaparco Luca Martignoni e dedicata a una delle specie simbolo dell’arco alpino.
Non mancheranno le attività per le famiglie. Domenica, al Foro Boario, un laboratorio ludico-creativo avvicinerà i più piccoli al mondo dell’agricoltura e dei prodotti caseari, mentre all’Istituto Agrario Fobelli sarà possibile visitare il laboratorio di caseificazione della scuola e conoscere da vicino le diverse fasi della produzione del formaggio.
Tra gli altri appuntamenti della giornata ci saranno la visita alla collezione di minerali Cristalli Ossolani, l’esibizione della Fanfara Valdossola dei Bersaglieri e, nel pomeriggio, una merenda sinoira crodese con specialità preparate dagli chef di alcune realtà della zona.
Anche la cucina avrà un ruolo centrale: per il pranzo di domenica il ristorante Nell’Orto di Domodossola proporrà un menu dedicato ai prodotti locali, dal tortino di zucca e porcini con fonduta al risotto al Bettelmatt, fino alla tagliata di scottona con funghi porcini e alle preparazioni dolci con mirtilli selvatici.
BiancoLatte si conferma così un appuntamento dedicato non soltanto al formaggio, ma al patrimonio agricolo e gastronomico dell’Alta Ossola: un’occasione per incontrare direttamente i produttori e conoscere le storie, le tecniche e i prodotti di un territorio costruito intorno alla vita degli alpeggi e delle comunità di montagna.
Il programma completo della manifestazione è disponibile sul sito di Crodo Eventi e sui canali social ufficiali dell’iniziativa.