Due chef, due territori, due sensibilità che si incontrano attorno a un’unica tavola. Sabato 3 ottobre, l’Hotel Signum di Salina ospita una cena a quattro mani firmata da Martina Caruso e Caterina Ceraudo, protagoniste di un percorso gastronomico inedito costruito sul dialogo tra stagioni, ingredienti, tecnica e identità.
La serata sarà l’occasione per mettere a confronto due visioni della cucina italiana contemporanea, in un menu pensato per valorizzare le rispettive sensibilità e il legame con i territori di appartenenza. Un percorso in cui mare e terra, tradizione e creatività si incontrano attraverso piatti costruiti per la condivisione e il racconto.
Ad accompagnare la cena saranno i vini di Eolia e Ceraudo, scelti in abbinamento alle diverse portate per completare il percorso e sottolinearne aromi e sfumature. L’appuntamento è per sabato sera, alle 20, all’Hotel Signum di Salina.
La serata si aprirà con un aperitivo che gioca tra interpretazioni contemporanee e ingredienti del Mediterraneo: sfogliatella, caciocavallo podolico e sardella saranno affiancati dal salame di gambero gobbetto e dalla mortadella di pesce. Il percorso proseguirà con la bieta e spuma di patate, per poi passare alla ricciola con l’uva e al fagottino di polpo con ‘nduja, patate, limone e olive nere. A seguire, il risotto con caprino e sambuco e la cernia al forno con bagna cauda, prima di arrivare a un piatto di terra, l’agnello con arachidi e zucca.
Anche il finale sarà costruito sul dialogo tra ingredienti e territorio: il gelato al cappero di Salina introdurrà i dessert, con cioccolato, melanzana, sesamo e gelato alla nepitella, per chiudere con la piccola pasticceria.
Un itinerario che attraversa mare e terra, sapori familiari e accostamenti meno consueti, mettendo in dialogo due cucine e due modi di interpretare il Mediterraneo. I posti sono limitati.