Dieci anni a Roma, tra botteghe, artigiani, piatti, incontri e contaminazioni. Per celebrare il primo decennio di attività, Mercato Centrale Roma propone dal 10 ottobre al 4 novembre un mese di appuntamenti che mette il cibo al centro di un programma che attraversa arte, musica, fotografia, pittura, danza, teatro, letteratura, cinema, neuroscienze e artigianato.
Un calendario pensato per raccontare la gastronomia non soltanto come esperienza del gusto, ma come occasione di incontro e strumento di relazione con altri linguaggi culturali. Protagonisti saranno gli artigiani del Mercato, chiamati a confrontarsi con artisti, professionisti e realtà provenienti da ambiti differenti.
“Mercato Centrale nasce come luogo di incontro e condivisione, una piazza contemporanea in cui il buon cibo è il punto di partenza per creare connessioni e raccontare culture diverse. Festeggiare dieci anni di attività a Roma significa riaffermare con orgoglio la nostra identità e la nostra visione: essere molto più di uno spazio dedicato alla ristorazione, ma un luogo vivo, aperto e in continua evoluzione, capace di mettere in contatto persone, territori e linguaggi differenti”, dichiara Umberto Montano, presidente di Mercato Centrale. “Il nostro obiettivo è continuare a costruire ogni giorno una comunità intorno al cibo, perché il cibo è cultura e noi ne siamo fieramente i portavoce ogni giorno”.
Il primo appuntamento: Due Passi in Vigna
Ad aprire il calendario, il 10 ottobre, sarà una speciale edizione di Due Passi in Vigna, l’appuntamento dedicato al vino che per l’occasione coinvolgerà tutti e tre i piani del Mercato e l’intera comunità degli artigiani.
La giornata prenderà il via al mattino con una serie di masterclass dedicate al rapporto tra vino e cibo, al costo di 20 euro ciascuna:
11.00-12.30 – L’impasto perfetto: dalla preparazione alla stesura e cottura dell’impasto, con approfondimento sugli abbinamenti, insieme a Luca Mastracci della bottega La Pizza.
11.00-12.30 – La tartare: quattro tipologie, diversi tagli e differenti livelli di acidità e relativi abbinamenti, con Dennys Rodriguez della bottega La Carne.
11.00-12.30 – Supplì: la preparazione del vero supplì romano e i suoi abbinamenti, con Arcangelo Dandini della bottega Il Supplì.
Il programma proseguirà con i Laboratori del Gusto, dedicati alla pasta fresca, alla pasticceria e alla cucina mediterranea, con le proposte del Ristorante Mediterraneo e una selezione di vini curata da Vinario4.
10.00-12.00 – Pasticceria Lab: maritozzi, veneziane e brioche salate, accompagnati da Cannellino dei Castelli Romani e Muffato di Moscatello di Bolsena. 20 euro a persona.
13.00-15.00 – Pasta fresca Lab e l’effervescenza del vino: tagliatelle ai funghi porcini e raviolo cacio e pepe al ragù alla romana, in abbinamento a Charmat Malvasia di Candia di Monte Porzio Catone e Metodo Classico Montepulciano d’Abruzzo di Tocco da Casauria. 25 euro a persona.
16.00-18.00 – I piatti dal Mediterraneo orientale: gözleme, muhammara e shakshuka, accompagnati da bevande a base di uve Pinot Bianco e Sangiovese. 20 euro a persona.
19.00-20.00 – Le isole del Mar Tirreno e la loro cucina: spaghetto alla murena e cappunadda carlofortina, con Biancolella di Ponza e Carignano di Carloforte. 10 euro a persona.
Dalle 17 alle 23, il Mercato si trasformerà in un itinerario enogastronomico con banchi d’assaggio distribuiti tra primo e secondo piano, accompagnati da DJ set. Il biglietto per la degustazione costa 20 euro a persona.
Alle 18 è prevista inoltre la presentazione del progetto Il vino del tempo ritrovato, con Jacopo Manni e Rocco Toti, e la degustazione in anteprima del pet-nat prodotto nell’ambito del progetto.
Il calendario degli appuntamenti
11 ottobre – Brunch musicale
La Cucina Mediterraneo incontra La Sartoria Musique per un brunch accompagnato dalla musica. Ingresso gratuito su prenotazione.
14 ottobre – Laboratorio di ceramica
Un laboratorio a cura di Pots, seguito da un aperitivo finale. 35 euro a persona.
16 ottobre – Ridere di gusto
Una serata dedicata alla comicità con The Comedy Club. Ingresso gratuito su prenotazione, fino a esaurimento posti.
22 ottobre – Speciale Belle Teste: Cibo e cervello
Un appuntamento con Neurospritz per esplorare il rapporto tra alimentazione e neuroscienze. Ingresso gratuito su prenotazione, fino a esaurimento posti.
23 ottobre – Balliamo di gusto
Musica e ballo con SwingHaus.
27 ottobre – Fotografia
Un appuntamento dedicato alla fotografia con Nicola Bernardi. 40 euro a persona.
29 ottobre – Il cinema racconta il cibo
Carlo Giuliano e Leonardo Fassi approfondiranno il rapporto tra cinema e gastronomia. Ingresso gratuito fino a esaurimento posti.
3 novembre – Il Mercato su carta
Un laboratorio a cura di Nizza120. 30 euro a persona.
4 novembre – Letteratura e cibo
Il ciclo di appuntamenti si chiude con un incontro dedicato al rapporto tra letteratura e gastronomia. Ingresso gratuito su prenotazione. Per informazioni e prenotazioni, gli appuntamenti sono disponibili sulla piattaforma dedicata del Mercato Centrale.