Concludiamo il nostro report sull’edizione 2026 di Collio Evolution con la degustazione tecnica del Collio Doc Pinot Grigio riservata alla stampa specializzata. In tutto 88 i campioni proposti, di cui 31 dell’annata 2025, l’ultima disponibile sul mercato, più vini di vari millesimi precedenti fino al 1999.
In linea con quanto emerso nelle masterclass e negli assaggi fatti ai banchetti delle 50 aziende partecipanti, il tasting ha messo in evidenza, forse in modo ancor più chiaro, l’impronta territoriale dei Pinot Grigio al di là della diversità degli stili che vede sia bianchi, sia vini dalle tinte ramate e in quest’ultimo caso un range di tonalità e intensità non piccolo, con colori che talvolta ricordano più quelli di alcuni rossi.
Nel calice c’è comunque il Collio, un territorio che riesce a dare una sua impronta al Pinot Grigio, regalandoci bianchi che si collocano ad un livello superiore rispetto alla semplicità dei modelli conosciuti da anni al livello internazionale, mostrando struttura e profondità aromatica più importanti accanto a grande freschezza e facilità di beva. Inoltre, alcuni vini sono stati a dir poco sorprendenti per la loro capacità di evoluzione nel tempo.
Di seguito i nostri migliori assaggi
Collio Doc Pinot Grigio 2025
Branko
C’è freschezza e pulizia all’olfatto, caratterizzato da sentori di pera e agrumi. Segue un palato di buona lunghezza, che si regge su una vivace tensione acido-sapida.
Cantina Formentini
Ha un naso limpido con la frutta a polpa bianca che si arricchisce di una nota balsamica. E’ fresco, lineare, dinamico e minerale, soprattutto nel finale. Un bianco centrato che spicca per pulizia.
Colle Duga
Mostra un colore scarico, leggermente ramato. E’ delicato nei profumi fruttati che virano un po’ verso le sfumature del rosso. Il sorso è verticale, vibrante di acidità e chiude con una lunga scia salina. Sobrietà e slancio.
Muzic
Nitidezza e compostezza sono i tratti salienti di un bouquet, nel quale pera, pesca bianca e richiami agrumati sono affiancati da sottili note di erbe di campo e da una punta balsamica. In bocca è preciso e ben bilanciato, con una viva freschezza, una certa presenza tattile sul palato e un finale sapido e lungo. Davvero ben fatto.
Raccaro
La facilità di beva è il punto forte di questo bianco che fa leva sulla limpidezza del frutto al naso per poi regalare un palato fresco, agile, equilibrato e ben calibrato nel gusto. Il valore della giusta misura.
Venica & Venica
Di colore ramato non particolarmente intenso, è elegante con sentori di frutta matura al punto giusto che precedono un assaggio animato da notevole slancio e da un gusto ben calibrato, che non manca di una certa morbidezza e cremosità.
Collio Doc Pinot Grigio annate precedenti
Damijan Podversic 2020
Ramato molto intenso, di un colore che va quasi verso il rosso. Ha un naso complesso, dominato da un frutto rosso che appare nitido, luminoso e si circonda di sottili sentori speziati e rimandi balsamici. Il sorso, appena tannico, ma soprattutto vibrante di freschezza, riesce a reglare una tensione tale da rendere questo vino tanto avvincente quanto gastronomico. Standing ovation
Damijan Podversic 2023
Anche in questo caso il colore si avvicina più al rosso. Offre sentori di frutta rossa, accompagnati da un tocco boisè e una nota balsamica. E’ consistente e un po’ tannico, ma conserva freschezza grazie all’ottima acidità.
Muzic 1999
Avvicinando il naso al calice si rimane immediatamente colpiti dall’integrità e dalla pulizia dei profumi di camomilla, accompagnati da da un gentile tocco mielato e da una nota balsamica. E’ morbido, ben calibrato nella struttura con un leggero e piacevole grip sul palato, ma anche dotato della giusta acidità, ancora ben presente a favore di un ottimo equilibrio. Buonissimo. Altra categoria. Standing ovation
Primosic Skin 2021
Ramato, vivo e intenso. Ciliegia, fragola di bosco, una nota floreale che ricorda la rosa e rimandi di erbe aromatiche ed eucalipto caratterizzano un quadro olfattivo ampio dalle numerose sfumature. Fresco e disteso, si articola in una successione di acidità, leggera presenza tannica e sapidità, mantenendo sempre una certa tensione.
Toros 2008
Si presenta di colore giallo dorato brillante. Sa di frutta gialla e fiori, più un delicato cenno di miele. E’ pieno, ben bilanciato, decisamente salino e lungo. Una bella evoluzione per un bianco piacevole che berremo ancora per qualche anno.