Non c’è nella lista dei ristoranti stellati e neanche nella lista di chi ha perso la Stella. Dove è finito il ristorante Il Cappero del Therasia Resort sull’isola di Vulcano? Al momento non si sa. È una dimenticanza? E in quale lista è stato dimenticato? In quella dei confermati? O in quella di chi non ha più la Stella? Si attende una risposta della Michelin. Certo è che leggendo, per esempio, il Corriere della Sera di venerdì 13 novembre in un ampio articolo dedicato alla Guida, a pagina 27, dove è riportato il numero degli stellati regione per regione in Sicilia sono indicati 4 ristoranti Due Stelle e 18 ristoranti una Stella. Abbiamo consultato l’elenco ed in effetti sono 22 i ristoranti complessivi indicati. Ma Il Cappero non c’è e sarebbe stato il ventitreesimo locale. Non c’è neanche nella lista di quei ristoranti che hanno perso la Stella o che escono dalla Guida perché hanno chiuso i battenti.
Ristorante Il Cappero
Probabile che abbia giocato un tiro mancino ai curatori il fatto che il Therasia Resort – unico caso in Italia – ha un altro ristorante con ben Due Stelle, il Tenerumi dello chef Davide Guidara? E magari vedendo che il Therasia era in elenco non si saranno ricordati che il resort ha anche il Cappero con una Stella? Ė una delle ipotesi. Da registrare inoltre che Il Cappero non risulta neanche nell’app della Michelin (verifica compiuta alle 15 di sabato 14 novembre 2026). La prova del nove potrà esserci consultando la guida cartacea che però sarà disponibile tra circa un mese. E se di dimenticanza si tratta forse c’è il tempo di rimediare.
Per la cronaca: oggi Il Cappero è affidato allo chef Domenico Perna; fino allo scorso anno l’executive era lo chef Onofrio Pagnotto che la scorsa primavera ha lasciato Vulcano per trasferirsi sull’Etna, al resort di Monaci delle Terre Nere (qui il link dell’articolo) dove conduce il ristorante Kantico.