Prenderà il via il 30 giugno la serie di eventi estivi di Zayt, il ristorante di Insulae Resort di Cefalù guidato dallo chef Ignazio Morgante. Il calendario prevede cinque appuntamenti, l’ultimo il 22 agosto, ed è realizzato in collaborazione con alcune delle realtà più interessanti della ristorazione italiana contemporanea, con uno speciale percorso dedicato al vino.
Tutti gli eventi ruoteranno attorno all’identità del ristorante: il Mediterraneo, il mare, l’olio extravergine d’oliva, mentre il vino avrà un ruolo insolito: accanto alla cucina di Morgante entra infatti nel team il sommelier Enrico Morsillo, chiamato a curare il servizio e la carta dei vini. Compositore, pianista e sommelier, introduce nel mondo del vino un’esperienza non proprio convenzionale. Formatosi nella musica colta e nella composizione, ha dedicato molti anni allo studio e alla scrittura musicale, collaborando con realtà artistiche e teatrali.
Il programma si aprirà con “VerdeMare”, il 30 giugno, una cena a quattro mani che vedrà ospite Davide Guidara de I Tenerumi del Therasia Resort di Vulcano. L’incontro metterà a confronto due approcci differenti ma complementari, tra ricerca sul vegetale e cucina di mare.
Il 13 luglio tornerà invece “Zayt & Friends”, format ideato da Nino Ferreri e già proposto nella scorsa stagione. L’iniziativa riunirà chef, pizzaioli, produttori, cantine e mastri birrai in una serata dedicata allo scambio di esperienze e al racconto della gastronomia siciliana contemporanea.
Il 25 luglio sarà la volta di Martina Caruso, chef dell’Hotel Signum di Salina, protagonista dell’evento “Lasciare un Signum”. La serata sarà dedicata all’identità gastronomica delle Eolie e ai prodotti che caratterizzano l’arcipelago.
Ad agosto il calendario proseguirà con un appuntamento dedicato al Piemonte. Il 4 agosto arriverà a Cefalù Ugo Alciati, chef di Guido Ristorante a Fontanafredda, per una cena che metterà in dialogo la cucina delle Langhe e quella siciliana, accompagnata da una selezione di vini piemontesi.
La rassegna si concluderà il 22 agosto con “Visioni di Champagne”, incontro guidato dal divulgatore Alex Marini e dedicato all’evoluzione della celebre regione francese, tra grandi maison e piccoli produttori.