È la festa di Shalai, ma ormai è diventata anche una festa del territorio. Domenica 30 agosto torna a Linguaglossa “Sha – Shalai e Champagne”, l’appuntamento organizzato dalla famiglia Pennisi, proprietaria del boutique hotel Shalai, che quest’anno raggiunge un traguardo importante: la decima edizione. E per celebrare il compleanno sono attesi dieci chef amici, chiamati a proporre ciascuno un piatto nel corso della serata.
“La cosa importante di quest’anno è questa: ci saranno dieci chef amici siciliani e anche qualche nazionale che verranno a cucinare qualcosina”, racconta a Cronache di Gusto Luciano Pennisi, proprietario di Shalai. Tra i nomi già confermati ci sono Ciccio Sultano, Nino Graziano, Massimo Mantarro e Davide Di Fabio, quest’ultimo per sedici anni secondo di cucina di Massimo Bottura, ma anche Marco Baglieri e Accursio Capraro. Un parterre che rende questa decima edizione particolarmente significativa e che affianca alla cucina dello chef di Shalai, una stella Michelin, Giovanni Santoro, una rappresentanza importante della ristorazione di qualità.
La formula rimane quella che negli anni ha trasformato Sha in uno degli appuntamenti più attesi dell’estate a Linguaglossa: “una serata all’insegna della cucina, dello champagne, dell’incontro e della convivialità – aggiunge Pennisi -. Sarà allestita un’area dedicata al live cooking, con gli chef protagonisti della serata e le preparazioni pensate per gli ospiti”.
A completare la proposta ci saranno dieci maison di Champagne, con dieci etichette rigorosamente in formato magnum, per accompagnare i piatti e rendere il percorso gastronomico ancora più articolato. “È la festa della famiglia Pennisi e festeggiamo insieme un periodo importante dell’anno e brindiamo tutti insieme – spiega Pennisi -. È una festa dove c’è comunità, divertimento e amicizia, ma non è altro che questo”.
Un’impostazione che racconta bene lo spirito con cui è nato Sha e che, dopo dieci edizioni, sembra essere diventato parte integrante dell’estate di Linguaglossa. Shalai, con la cucina di Giovanni Santoro, fa così da punto di riferimento per una serata che mette insieme ristorazione, ospitalità e territorio, portando ai piedi dell’Etna chef e protagonisti della scena gastronomica siciliana e nazionale.
La festa arriva inoltre in un momento in cui l’Etna è tornato a far sentire la propria presenza. Un fenomeno che, per chi vive e lavora sul vulcano, rientra nella normalità del territorio. “L’Etna sta facendo quello che deve fare, niente di straordinario” osserva Pennisi, sottolineando come le manifestazioni del vulcano facciano parte della vita quotidiana della zona e non mettano in discussione lo svolgimento dell’evento.