“A Fuoco Lento” è il nome scelto per l’evento che animerà la serata di venerdì 4 luglio nella suggestiva cornice di Villa Alliata a Cardillo, a Palermo a partire dalle ore 20, un appuntamento pensato per celebrare la convivialità estiva unendo la cultura della carne al barbecue alla qualità della pizza artigianale.
L’idea porta la firma di Francesco Alamia, titolare del Centro Carni Alamia in viale Strasburgo e nasce proprio dal desiderio di offrire ai palermitani un modo nuovo per divertirsi, condividendo sapori autentici e momenti di incontro. Cuore della serata saranno tre grandi corner gastronomici: il primo, naturalmente, sarà dedicato alla brace, dove Francesco Alamia guiderà la cottura lenta e precisa di salsiccia, puntine di maiale, involtini alla palermitana, pollo panato e patate arrosto, tutti selezionati con la stessa cura che lo ha reso punto di riferimento per la carne di qualità.
Il secondo angolo sarà dedicato alle crudità, con la battuta di Fassone piemontese al coltello, il carpaccio al pesto di rucola, i crostini di pane nero di Castelvetrano con vitello tonnato e la tradizionale insalata di bollito alla palermitana. Infine, protagonista sarà la pizza grazie alla collaborazione con Salvo Nonnato della pizzeria Mani In Pasta, che proporrà due pizze al padellino, una con bufala e riduzione di salsa a crudo, l’altra con pesto di pomodoro secco, tenerumi e tuma, e una pizza in pala con crema di melanzana, fior di latte affumicato, peperone crusco e pomodoro giallo semi-dry. L’atmosfera sarà completata da cocktail, vini e birra alla spina, con un dj set dalle sonorità deep house a fare da sottofondo alla serata sotto le stelle. Un evento pensato per chi ama la buona cucina e la condivisione, con la possibilità di prenotare direttamente online su www.centrocarnealamia.com/evento-a-fuoco-lento oppure recandosi alla macelleria Centro Carni Alamia o alla pizzeria Mani In Pasta. Un modo per riscoprire, come suggerisce Alamia, l’arte della cottura lenta, fatta di pazienza, calore costante e passione, che trasforma un semplice barbecue in un rito conviviale da vivere insieme, a ritmo di musica, nel cuore dell’estate palermitana.