E se per una sera sbagliare fosse la scelta giusta? Domanda di Marcello Forti, founder di Stendhal Restaurant. Proviamo e proponiamo agli ospiti qualcosa che assicura il contrario di quello che ci aspetta, è la risposta di PizzAut, Velenosi Vini e Appennino Food Group. Così nasce “Serata Sbagliata” che debutta a Milano mercoledì 23 settembre, alle 19, al Bistrot Stendhal di Citylife.
Si tratta di un progetto voluto da Forti che sceglie di portare la collaborazione con PizzAut all’interno di un appuntamento in cui l’ironia diventa il linguaggio per parlare di inclusione, cambiamento e nuove possibilità. Infatti, la serata vuole sostenere concretamente la visione di Nico Acampora: creare opportunità di inserimento professionale per persone con autismo. Tant’è che mercoledì sera, anticipa il fondatore di Stendhal Restaurant, nulla sarà esattamente come dovrebbe essere.
E, quindi, un menu volutamente fuori dagli schemi che giocherà con proposte gustose e divertenti: il Negroni sbagliato, lo Spritz sbagliato realizzato con il P31 alternativa di colore verde del classico bitter rosso, passando dal risotto sbagliato, fino alla tarte tatin e al tartufo estivo il tutto accompagnato da un vino low alchol. Non mancherà la Cotoletta Sbagliata, nata dalla collaborazione con PizzAut che rappresenterà la reinterpretazione di uno dei simboli della cucina milanese. Al posto del vitello, infatti, ci sarà la carne di maiale, arricchita da pesche arrostite e aceto balsamico. Un piatto che diventa il simbolo della serata: cambiare una regola significa guardare la tradizione da un’altra prospettiva per trasformarla e darle una nuova interpretazione.
A questo punto entrano in scena gli altri protagonisti come la cantina Velenosi Vini per raccontare questo spirito con Nove, referenza a bassa gradazione alcolica. Un vino fresco e fragrante, dalle note di frutta, pesca, ananas e fiori di campo, nato per rispondere a un modo diverso e sempre più consapevole di vivere il vino. Appennino Food Group porterà in tavola il tartufo estivo.
Una scelta apparentemente “sbagliata”, perché settembre non coincide con la sua stagione, ma che permette di raccontare il tartufo da un’altra prospettiva: non soltanto come prodotto legato al suo periodo più iconico, ma come ingrediente capace di accompagnare anche una cucina di fine estate. E, quindi, quattro realtà diverse e con ruoli leader nel proprio settore – Stendhal Restaurants, PizzAut, Velenosi Vini, Appennino Food Group – unite dalla volontà di sperimentare e dalla capacità di guardare oltre ciò che normalmente è considerato corretto. Perché una cotoletta può cambiare carne, un vino può cambiare gradazione, un ingrediente può arrivare in un momento inatteso. E una collaborazione può trasformarsi in un’occasione concreta per creare nuove opportunità.
Con una conclusione certa: mercoledì 23 settembre, al Bistrot Stendhal di Citylife, sbagliare sarà la scelta giusta. In quell’occasione si saprà se la “Serata Sbagliata” potrà essere riproposta anche in altri locali, visto che Stendhal Group, fondato nel 1988 da Marcello Forti, si occupa di attività di ristorazione diretta – a Milano con Stendhal Brera Restaurant e Stendhal CityLife Bistrot; a Roma Stendhal Trattoria; a Lugano Casa Stendhal, all’interno del Collina d’Oro Resort&Spa – e consulenza per la ristorazione con una filosofia che si basa sull’ equilibrio tra memoria gastronomica e visione futura, nel massimo rispetto della qualità delle materie prime e della condivisione di uno “stare e tavola” di ispirazione milanese.
Per informazioni e prenotazioni:
Stendhal Bistrot Citylife – Piazza Tre Torri 25 – tel. 02.66040049
Milano