“The Rare Tour” riunisce alcuni chef dei migliori ristoranti dove la bistecca è il piatto che predomina nel menù del locale. Beefbar di Milano, per il terzo anno consecutivo è risultato il primo classificato nella categoria Multiple Outlets della celebre classifica World’s 101 Best Steak Restaurants proprio all’interno del progetto internazionale “The Rare Tour”, che premia i migliori gruppi internazionali di ristorazione specializzati nel mondo della carne.
Così, giovedì 5 marzo, Beefbar, per la prima volta, ospiterà una cena esclusiva a otto mani proprio in collaborazione con World’s 101 Best Steak Restaurants, riunendo alcune tra le realtà più autorevoli della classifica in un’unica serata interamente dedicata alla carne d’eccellenza. Così, per una sera, la cappella dell’ex Seminario Arcivescovile, diventata cuore di Beefbar all’interno di Portrait Milano (nome adottato dopo la vendita del complesso che ospitava il Seminario Vescovile), si trasformerà in un luogo di incontro tra quattro cucine, identità e modi di interpretare la carne.
Accanto allo chef Mauro Mancano e alla brigata di Beefbar Milano, saranno ai fornelli tre chef ospiti provenienti da ristoranti presenti nella prestigiosa classifica: Lorenzo Aniello de “I Due Cippi dal 1976”, di Saturnia, in provincia di Grosseto; Luca Brasi de “La Braseria” di Osio Sotto, nella bergamasca; Vincenzo Dilorenzo del ristorante “Regina Bistecca” di Firenze. Che insieme a Mauro Mancano offriranno agli ospiti la possibilità di scoprire carne selezionate in territori diversi ma uniti da una visione comune: rispetto assoluto per la materia prima, tecnica rigorosa e capacità di leggere la tradizione con sensibilità. Il risultato sarà un menu costruito come un dialogo, dove ogni portata racconterà una storia diversa ma coerente, legata dalla stessa passione per la carne d’eccellenza.
Ad accompagnare il percorso degustazione sarà una selezione di etichette firmate Petra Montebamboli, partner della serata, con un pairing ideato per valorizzare ogni portata del menu e curato insieme all’Head Sommelier di Beefbar Milano, Gabriele Pica. E’ chiaro che la cena sarà anche l’occasione per presentare le nuove etichette di Montebamboli, progetto nato dall’intuizione di Vittorio Moretti (proprietario della franciacortina Bellavista) che racconta la Costa Toscana da una prospettiva inedita: quella delle vigne in alta quota, a circa 400 metri di altitudine nel cuore delle Colline Metallifere, da cui nascono vini eleganti e profondamente legati al paesaggio circostante.
Dalla stessa organizzazione dei World’s 101 Best Steak Restaurants già è arrivato un riconoscimento che va oltre la classifica, perché EF Knobelspies, Ceo & Publisher ha dichiarato che “è un vero piacere accogliere l’élite della scena steakhouse italiana a Milano per il Rare Tour. Da Beefbar, il nostro ristorante ospitante e numero 1 al mondo nella categoria Multiple Outlets, a I Due Cippi, classificato al n. 4, insieme a La Braseria (Osio Sotto) e Regina Bistecca (Firenze), tutti presenti nella top 30 dei World’s 101 Best Steak Restaurants. Sono davvero entusiasta di celebrare insieme l’artigianalità, l’ospitalità italiana e la ricerca condivisa dell’eccellenza”.
La risposta di Riccardo Giraudi, ceo di Giraudi Group e fondatore di Beefbar è stata “Beefbar ha appena celebrato vent’anni di storia, ed essere riconosciuti ancora una volta nella classifica dei World’s 101 Best Steak Restaurants è per noi motivo di grande orgoglio. Mi emoziona ospitare proprio a Milano una tappa del Rare Tour, nel mio paese di origine, in questo luogo che riflette le radici profonde dell’attività della mia famiglia: riunire qui altri importanti ristoranti presenti nella classifica è il segno di come, in questi anni, si sia creata una vera e propria comunità di professionisti che condividono la stessa visione della carne d’eccellenza”.
Accogliere a Milano alcuni tra i migliori interpreti internazionali della steakhouse culture rappresenta anche un momento significativo nel percorso avviato da Beefbar vent’anni fa: ridefinire l’esperienza della carne in chiave contemporanea e cosmopolita, senza mai rinunciare alla qualità. La cena del 5 marzo si inserisce alla perfezione in questa visione, come occasione di confronto tra identità diverse e ulteriore espressione della continua evoluzione del brand.