Wine Spectator, la rivista americana considerata tra le più autorevoli al mondo nel settore del vino, ha pubblicato la nuova edizione della sua guida annuale dedicata ai ristoranti con le migliori carte dei vini a livello internazionale.
Ogni anno la testata aggiorna il proprio elenco globale, con ingressi e uscite che fotografano l’evoluzione della ristorazione di qualità e della cultura del vino nei diversi Paesi. Nell’edizione 2026 l’Italia conferma la sua centralità con 14 nuove entrate distribuite lungo tutto il territorio, da Nord a Sud, con una prevalenza di indirizzi fuori dai grandi centri come Roma e Milano.
Tra le new entry italiane spicca in particolare il Principe di Belludia, ristorante del relais San Corrado di Noto (in provincia di Siracusa), guidato dallo chef di origini macedoni Martin Lazarov, che si conferma una delle realtà più interessanti del panorama siciliano. Il locale era stato già premiato dal nostro giornale nel 2024 con il riconoscimento di Best in Sicily come migliore ristorante, a conferma di un percorso di crescita e qualità costante.
L’Italia si conferma così tra i Paesi più rappresentati nella guida, con una selezione che valorizza non solo le grandi insegne dell’alta ristorazione, ma anche realtà emergenti capaci di costruire carte dei vini di livello internazionale.
Di seguito l’elenco completo delle new entry italiane 2026:
Achilli al Parlamento (Roma)
Al Baretto Sant’Ambrogio (Milano)
Bistrot (Forte dei Marmi, Lucca)
Hebbo (Dobbiaco, Bolzano)
Iris Ristorante (Verona)
La Casa degli Spiriti (Costermano, Verona)
La Corte (La Morra, Cuneo)
L’Aria (Blevio, Como)
Nando al Pallone (Vitorchiano, Viterbo)
Ristorante Gastone (Firenze)
St. George Restaurant by Heinz Beck (Taormina, Messina)
Dulcisinfundo (San Gimignano, Siena)
San Baylon (Roma)
Principe di Belludia (Noto, Siracusa)
In totale sono 64 i ristoranti italiani distribuiti tra le tre diverse categorie del premio di Wine Spectator. Ecco l’elenco senza le 14 new entry 2026.
Grand Award
Antica Bottega del Vino, Verona
Enoteca Pinchiorri, Firenze
Il Poeta Contadino, Alberobello (Bari)
La Ciau del Tornavento, Treiso (Cuneo)
La Pergola, Roma
Ristorante Cracco, Milano
Best of Award of Excellence
Acanto, Milano
Acquolina Ristorante, Roma
Affinatore, Milano
Al Gatto Nero, Torino
Antica Pesa, Roma
Atto di Vito Mollica, Firenze
Borgo Antico, Pescantina (Verona)
Cannavacciuolo Le Cattedrali, Asti
Charade, Roma
Cortile Spirito Santo, Siracusa
Cracco Portofino, Portofino (Genova)
George Restaurant, Napoli
Gli Affreschi, Arezzo
Gucci Osteria da Massimo Bottura, Firenze
Il Convivio Troiani, Roma
Il Pagliaccio, Roma
Il Palagio, Firenze
Imàgo, Roma
Langosteria, Firenze
La Piola, Alba (Cuneo)
La Sosta del Gusto, Firenze
Le Palme, Castiadas (Cagliari)
Le Petit Bellevue, Cogne (Aosta)
Osteria del Viandante, Rubiera (Reggio Emilia)
Piazza Duomo, Alba (Cuneo)
Pierluigi, Roma
Principe Cerami, Taormina (Messina)
Rinaldi al Quirinale, Roma
Ristorante Bilacus, Bellagio (Como)
Ristorante del Lago, Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Ristorante Do Forni, Venezia
Ristorante Don Camillo, Siracusa
Ristorante Famiglia Rana, Oppeano (Verona)
Ristorante Il Pantaleone, Ravello (Salerno)
Ristorante San Giorgio, Genova
Ristorante Umberto a Mare, Forio (Napoli)
Seta, Milano
Terrazza Fiorella, Massa Lubrense (Napoli)
Tomkat, Lucca
Tuya Milano, Milano
Veranda, Cernobbio (Como)
Zelo, Milano
Award of Excellence
Barbacoa Churrascaria, Milano
STK, Milano