Parte da Milano – o meglio, dal cuore della città, via Dante -, la crescita internazionale di Wingstop, il brand americano specializzato in chicken wings con osso, boneless e tenders. Infatti giovedì 10 settembre ha aperto al pubblico il primo ristorante permanente del marchio che ha creato dei pop-up capaci di trasformarsi rapidamente in un fenomeno di aggregazione e di social engagement, come conferma il successo del pop-up dei Navigli – sempre a Milano – aperto qualche mese fa.
Invece il ristorante permanente rappresenta il primo passo di un piano di sviluppo che punta alla realizzazione di una rete di 50 ristoranti lungo lo Stivale, affidando alla metropoli lombarda il ruolo di laboratorio e punto di partenza di una strategia costruita attorno alla forza del marchio e alla capacità di creare comunità: il ristorante si trasforma in uno spazio di relazione, identità e appartenenza.
Questo, dicono con convinzione Joe ed Ethan Bastianich, padre e figlio, rappresentati delle ultime due generazioni di una famiglia che ha contribuito alla diffusione della cultura gastronomica italiana nel mondo e dall’incontro con uno dei marchi più riconoscibili della ristorazione internazionale, hanno costituito Ranch Rogers per realizzare questo nuovo progetto di ristorazione.
D’altronde Joe Bastianich porta con sé anni di competenza imprenditoriale nell’ambito della ristorazione internazionale; Ethan rappresenta una nuova generazione di imprenditori che interpreta il cibo come linguaggio culturale, occasione di scoperta e strumento capace di creare relazioni. Dopo aver maturato esperienze negli Stati Uniti nello sviluppo di format dedicati alla gastronomia italiana, oggi guida in prima persona il percorso di crescita di Wingstop ida noi, con l’obiettivo di far conoscere non soltanto un prodotto iconico della cultura americana, ma una visione contemporanea della ristorazione fondata su qualità, condivisione ed esperienza.
Tant’è che dice “sono cresciuto in una famiglia in cui la cucina è sempre stata molto più di un mestiere vista che è stata capace di raccontare culture, creare relazioni e mettere le persone attorno allo stesso tavolo. Con Wingstop vogliamo portare in Italia proprio questa visione. Non introduciamo semplicemente un nuovo brand della ristorazione, ma un’esperienza che unisce qualità, gusto, design e cultura urbana. Milano è il punto di partenza per costruire una community e diffondere un modo contemporaneo di vivere il cibo, nel quale ogni ristorante diventa un luogo di incontro, condivisione e scoperta”.
Questa visione si riflette anche nell’identità del marchio. Nato in Texas e oggi presente con oltre 3.000 ristoranti nel mondo, Wingstop ha costruito una community internazionale facendo dialogare food, musica, sport e creatività. L’urban culture non è un semplice elemento estetico, ma il linguaggio con cui il brand interpreta il ristorante contemporaneo: un luogo aperto alla socialità, agli eventi e all’incontro tra persone accomunate dalla passione per il gusto. Anche il nuovo spazio di via Dante (realizzato da Costa Group, sviluppato su due piani, con oltre cento sedute a disposizione), trasforma il ristorante in un ambiente immersivo dove design, atmosfera e una proposta gastronomica definita sulla cultura del flavor si intrecciano in un’unica esperienza.
In questa prospettiva, l’apertura di giovedì 10, assume un valore strategico perché introduce nel mercato italiano un brand globale che ha costruito la propria identità intorno al concetto di “Flavor Experts”: un approccio che mette il gusto al centro di ogni fase dell’esperienza, dalla preparazione espressa alla personalizzazione del menu, fino alla costruzione di luoghi capaci di generare appartenenza. Più che un fast casual, Wingstop è un nuovo modo di interpretare il pollo fritto americano, fondato su preparazioni espresse, qualità delle materie prime, personalizzazione e condivisione. Ogni ordine viene preparato al momento: wings con osso, boneless e tenders vengono fritti espressi e poi glassati o conditi a mano soltanto dopo la cottura, così da preservarne croccantezza, succosità e intensità aromatica. È una lavorazione che rappresenta uno dei tratti distintivi del marchio e che racconta una cura quasi artigianale del prodotto.
Il menu ruota attorno a dieci signature flavor, pensati come un vero percorso sensoriale che accompagna il cliente dai sapori più delicati fino alle note più estreme del piccante. Si passa dal tropicale Hawaiian al celebre Lemon Pepper, dal cremoso Garlic Parmesan realizzato con Parmigiano Reggiano a Original Hot, Spicy Korean Q, Brazilian Citrus Pepper, Louisiana Rub, Hickory Smoked BBQ, Mango Habanero, fino all’iconico Atomic: il livello massimo della Flavor Scale dedicato agli amanti del piccante più intenso. Ad accompagnare il pollo ci sono le iconiche patatine speziate, la ranch sauce preparata fresca ogni giorno secondo la ricetta proprietaria del brand, churros e una proposta costruita per essere condivisa e personalizzata, permettendo a ogni ospite di creare la propria combinazione di gusti.
Wingstop Milano
Via Dante 16 – tel. 02.38245974
Milano