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Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera

Ristorazione

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Nuovo Scenari Ecco quanto guadagna chi lavora in un ristorante. E tra Nord e Sud Italia vistose differenze
di Redazione
Un cameriere serve vino al ristorante
Lutto È morto Tony Fanara, storico volto del ristorante Palermo di Los Angeles
di Redazione
Tony Fanara – foto latimes.com
Eventi e iniziative Da DryMilano agli hotel di lusso: una settimana di pizza e mixology nella città della Madonnina
di Michele Pizzillo
Lorenzo Sirabella di DryMilano
Vino e dintorni Frescobaldi: “Il vino italiano deve produrre meno e puntare sulla qualità”. Le strategie per uscire dalla crisi
di Redazione
In foto Lamberto Frescobaldi
Cibo e dintorni Hard Rock Cafe, sbarco a Palermo. Il ruolo di Your Food: “Così abbiamo convinto il management mondiale a investire. Ed ecco dove apriremo ancora in Sicilia”
di Francesca Landolina
Giancarlo Ciacciofera col figlio Antonio
Vino e dintorni Signorvino accelera lo sviluppo: 7 nuove aperture in arrivo da Udine a Napoli. Si punta ai 50 punti vendita entro il 2026
di Redazione
Una cantina Signorvino
Scenari La bionda cambia pelle: il report annuale di Assobirra, crescono le analcoliche nel mercato italiano
di Redazione
Bicchiere di birra
L'azienda Alice Pizza apre un nuovo capitolo della sua crescita internazionale e cambia proprietà: ecco Made in Italy Fund II e Capdesia Group
di Redazione
Claudio Baitelli, amministratore delegato di Alice Pizza
Cibo e dintorni Quella via nel cuore di Palermo rinata dopo la malamovida: in arrivo nuovi ristoranti e format gastronomici
di Alessandro Bisconti
Via Candelai a Palermo
Cibo e dintorni Time Out ci dice le prime 20 città in cui si mangia meglio al mondo: c’è solo un’italiana ed è Napoli. Qui vi spieghiamo perché
di Alessandro Bisconti
Al centro lo chef Sasà Giugliano: a destra il papà Michele e a sinistra lo zio Salvatore
Vino e dintorni Verona rinnova i suoi simboli del vino: nuovi vertici per Famiglie Storiche e Bottega
di Redazione
Giacomo Boscaini e Luca Speri
Scenari Pubblici esercizi, indagine Fipe: nei centri storici avanzano i take away mentre arretrano i bar tradizionali
di Redazione
Lino Stoppani
Eventi e iniziative Identità Future, a Milano il congresso che prova a ridisegnare la ristorazione di domani: “Vietato restare fermi”
di Michele Pizzillo
Claudio Ceroni e Paolo Marchi
L'azienda Sugli hamburger punta pure la catena Obicà: “Abbiamo rilevato Burgez e adesso ci espandiamo in tutta Italia”
di Alessandro Bisconti
Achille Scudieri
Cibo e dintorni La ristorazione italiana vale 84 miliardi: il food service spinge la crescita dell’agroalimentare
di Redazione
Ristorazione italiana, immagine di un buffet
Scenari La pizza Margherita conquista il mondo: l’Italia celebra la Giornata della Ristorazione e il suo piatto simbolo
di Redazione
Lino Stoppani e la pizza margherita
Scenari Buon Primo Maggio a chi fa lo “spezzato” nei locali: oltre 12 ore di lavoro per niente umano
di Stefano Bagnacani
Scenari Vino e ristorazione valgono 12 miliardi: calano i consumi, ma cresce la domanda dei vini leggeri
di Redazione
Da sinistra: Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE, Lamberto Frescobaldi, Presidente UIV, Paolo Castelletti, Segretario generale UIV, Giulia Erba, Ufficio Studi FIPE-Confcommercio, Carlo Flamini, responsabile osservatorio del vino UIV.
Scenari Nel 2025 consumi per ristorazione a quota 100 miliardi di euro: in calo imprese e lavoratori dipendenti
di Redazione
Lino Enrico Stoppani, presidente di FIPE-Confcommercio
Scenari Ristorazione italiana più attenta ai formaggi Dop e Igp: cresce del 20 per cento la visibilità nei menù online
di Redazione
Formaggi Dop e Igp
Scenari Ristorazione e digitale: accordo Fipe–Quandoo sulle prenotazioni online
di Redazione
L'azienda Ecopesce, l’azienda che riporta il cefalo a tavola: “Così sfidiamo il nobile salmone”
di Alessandra Meldolesi
Roberto Casali, titolare di Ecopesce
Eventi e iniziative Evoluzione 2026, a Roma l’olio extravergine torna protagonista tra salute, cucina e sapori
Evoluzione 2026
Scenari “I ristoranti crocevia di cultura, economia e valori sociali”. La Fipe premia 38 locali
di Redazione
Un momento del dibattito
Scenari Studio Fipe: nel 2024 i turisti hanno speso in Italia 23 miliardi nei ristoranti
di Redazione
Lino Enrico Stoppani, Presidente della Fipe / un ristorante di una località turistica
Scenari La ristorazione in Campania è in fermento: i progetti di Allocca, Coccia, Trotta e gli altri
di Fosca Tortorelli
Pasquale Trotta, Enzo Coccia e Roberto Allocca
Eventi e iniziative Un master per la gestione delle imprese di ristorazione: dal 18 novembre la collaborazione tra Fipe e Treccani
di Redazione
Lezioni in accademia
Scenari Ristoranti, lenta ripresa: “Ma i livelli pre-Covid si raggiungeranno solo nel 2023”
Ristoranti, lenta ripresa: “Ma i livelli pre-Covid si raggiungeranno solo nel 2023”
Scenari Ristoranti italiani, si cercano camerieri e aiuti in cucina: ma nessuno vuole farlo
Ristoranti italiani, si cercano camerieri e aiuti in cucina: ma nessuno vuole farlo
L'intervista Vizzari: “Tradizione e semplicità nella cucina italiana? Solo per poco. E sulle guide…”
Vizzari: “Tradizione e semplicità nella cucina italiana? Solo per poco. E sulle guide…”
L'intervista Lupini: “La cucina del futuro? Più autentica. E ci vogliono meno maestrini in giro”
Lupini: “La cucina del futuro? Più autentica. E ci vogliono meno maestrini in giro”
L'intervista Giuseppe Cerasa: “La ristorazione italiana riparta dalle trattorie: serve autenticità”
Giuseppe Cerasa: “La ristorazione italiana riparta dalle trattorie: serve autenticità”
L'intervista Parmigiano Reggiano, produzione ai massimi storici: ma c’è l’incognita dei ristoranti
tabella_parmigiano
L'evento Milano Wine Week apre al food e alla ristorazione con Francesca Barberini
Milano Wine Week apre al food e alla ristorazione con Francesca Barberini
Scenari Davide Paolini: “La ristorazione del futuro? Meno orpelli. E basta con le guide”
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