Come ogni anno, la cantina San Michele Appiano ha dato appuntamento alla stampa nazionale, per la presentazione della nuova annata in commercio della sua etichetta di punta Appius. La presentazione ha visto l’Appius 2022 vedere la luce, con l’eleganza e l’armonia nella tredicesima annata della Cuvée di San Michele Appiano. Creata a partire dalla selezione delle migliori uve di Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon.
Il 2024 è l’anno del rinnovamento per la Cantina: dopo 50 vendemmie, Jakob Gasser, giovane e preparato trentenne, diventa il nuovo enologo di San Michele Appiano, ambizioso e competente, punta, negli anni a venire, a innalzare ulteriormente la “qualità senza compromessi” che è ormai il segno distintivo dell’operato della cooperativa e delle sue etichette.
La serata ha visto, dopo un brindisi iniziale, l’appuntamento in cantina dove si è svolta una verticale dei vini dell’azienda, e in ordine sono stati degustati: Chardonnay Sanct Valentin 2022, Pinot Bianco Sanct Valentin 2022, la degustazione ha visto poi degustare, con annate a confronto l’ Appius 2014-2021, e successivamente le annate 2015-2018, per poi degustare l’esordiente 2022.
Lo Chardonnay ed il Pinot Bianco Sanct Valentin hanno confermato come questi due vitigni si sono perfettamente integrati nel terroir, che li rende riconoscibili al palato del degustatore, per le caratteristiche che solo questo territorio sa donare. Le quattro versioni dell’Appius hanno visto cambiare nel tempo le percentuali dei vitigni, confermando che il Pinot Bianco nel tempo ha avuto più spazio nella Cuvée. La serata è proseguita con una cena nella cantina, proprio “all’ombra” dei contenitori in cui affina l’Appius, con i piatti prelibati dello chef stellato Herbert Hintner, affiancato dal figlio Daniel, e da Margot per la cura della sala e della cantina del ristorante Zur Rose.
Il nome Appius deriva dalla radice storica romana del nome Appiano; il progetto, avviato a novembre 2014 con il lancio dell’annata 2010, ha l’obiettivo di creare di anno in anno un vino capace di rispecchiare il millesimo e di esprimere i valori di Cantina San Michele Appiano. Con questo obiettivo anche il design dell’etichetta viene ogni anno reinterpretato, dando vita a una wine collection capace di appassionare gli amanti del vino di tutto il mondo. L’etichetta della tredicesima edizione di Appius, ideata da Frontier, rappresenta il millesimo 2022 traducendo in forma visiva l’armonia, ispirandosi all’equilibrio delle proporzioni pitagoriche matematiche e degli intervalli musicali.
Nel corso della cena i giornalisti hanno avuto modo di apprezzare anche altre etichette della cantina come, Sauvignon The Wine Collection 2022, Pinot Noir Riserva The Wine Collection 2022, e dulcis in fundo, Passito Comtess Sanct Valentin Magnum 2016.
Appius 2022
Quattro i vitigni a bacca bianca, attraverso la selezione delle migliori uve, questa nuova edizione è caratterizzata dalla predominanza di Chardonnay (57%), affiancato dalla presenza significativa del Pinot Bianco (22%), che infonde alla beva uno slancio che ne segna il carattere, e da Pinot Grigio (11%) e Sauvignon (10%). L’annata 2022 racconta un millesimo segnato da una prolungata fase siccitosa estiva, che ha inciso sui ritmi di maturazione dei grappoli, portando a una vendemmia precoce, a fine agosto.
Un vino che si presenta maturo e generoso, per merito di un’annata solare, e che saprà raccontare nel tempo luce, armonia ed equilibrio. Dal colore giallo intenso, con riflessi dorati e sfumature verdognole, alla vista si presenta in una veste vivida, brillante, cristallina. Al naso, il bouquet si rivela intenso e complesso: si apre generoso sulla frutta tropicale (ananas e papaya su tutti), per poi svelare note più fresche, guidate dall’uva spina, ricorrente in Appius, quasi come una sua cifra distintiva, e da un tocco balsamico di salvia. A seguire, si fanno strada mela, vaniglia e delicate suggestioni floreali, mentolate e speziate che arricchiscono il profilo aromatico di nuovi rimandi.
Al sorso è protagonista una decisa sapidità che svela inequivocabilmente l’origine alle pendici collinari del massiccio della Mendola, su terreni calcareo-ghiaiosi. Il sorso è avvolgente e bilanciato da una vibrante freschezza e mineralità che accompagna il sorso con un finale lungo e persistente. Un vino che non teme lo scorrere del tempo e che ha una spiccata vocazione all’abbinamento gastronomico. Il suo profilo ricco e sfaccettato, infatti, offre molteplici possibilità di accostamento, dai risotti agli scampi, magari ravvivati da note agrumate, spingendosi fino a un inedito abbinamento a dolci come la crema catalana.
Costituita nel 1907 come cooperativa, oggi San Michele Appiano conta 320 soci che coltivano 390 ettari di vigneti. Di questi, l’80% è dedicato a vitigni a bacca bianca e il 20% a vitigni a bacca rossa. In particolare, i terreni nel paese di Appiano e dintorni offrono condizioni ideali per varietà come Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero. La Cantina punta anche sulla lavorazione e affinamento in botte. Alcune delle botti sono adornate da un prezioso fondo intagliato raffigurante scene conviviali o personaggi importanti. Le 54 botti di legno nella cantina sotterranea hanno una capacità che va da 4.000 a 15.000 litri caduna. Vengono utilizzate sia per i vini rossi, che per i bianchi. Uguale per i circa 800 Barrique/Tonneau.