Lo sappiamo tutti che nel mese di agosto – e a Ferragosto in particolare – Milano si svuota, diciamo, un poco. Chi resta in città questo lo sa molto bene. E, quindi, ritiene che sia il momento perfetto per godersi Milano con più calma e… approfittare per poter accedere a qualche locale che durante l’anno non sempre è possibile. Così, abbiamo provato a fare un piccolo elenco di ristoranti e pizzerie in particolare, ovviamente aperti a Ferragosto, dove potrebbe essere più facile trovare qualche tavolo libero.
Ecco quello che abbiamo selezionato:
Acanto – Hotel Principe di Savoia, piazza della Repubblica 17
Tra le tavole milanesi che non vanno in vacanza c’è Acanto, il ristorante di questo elegante albergo della catena Dorchester Collection che, con questa scelta, non priva milanesi e non della cucina che propone lo Chef Matteo Gabrielli. Cioè, una cucina che interpreta la tradizione italiana con uno sguardo contemporaneo, valorizzando la stagionalità e la qualità delle materie prime. Così, accanto al menu à la carte, chef Gabrielli propone una selezione di piatti estivi che vanno dalla “Tartare di gambero rosa con gazpacho di datterini” alla “Burrata con pomodori arcobaleno” fino al “Branzino con battuto alla mediterranea”. Quindi, destinazione ideale per chi resta in città e desidera concedersi un’esperienza gastronomica raffinata anche in questo Ferragosto (e, ovviamente, agosto), bollente.
Attenzione, però, che da 10 al 23 agosto, il ristorante sarà aperto solo a cena.
Info & Prenotazioni: t. 02 62302026 – acanto.HPS@dorchestercollection.com
Bistrot Bertarelli 1894
Palazzo Touring Club A Radisson Collection Hotel – Corso Italia 6
Immerso nell’atmosfera raffinata di Palazzo Touring Club Milan, il Bistrot Bertarelli 1894 resta aperto per tutto il mese di agosto, accogliendo gli ospiti nel suo elegante giardino, un’oasi di tranquillità nel centro della città. Un luogo ideale per concedersi una pausa all’insegna del gusto, tra pranzi, aperitivi e cene estive, in un contesto dove l’eleganza senza tempo incontra una cucina che valorizza la stagionalità e la qualità delle materie prime. Che si tratti di un pranzo di lavoro, di un incontro tra amici o di una serata all’aperto, il Bistrot Bertarelli 1894 offre un’esperienza gastronomica pensata per accompagnare ogni momento della giornata, nel suggestivo scenario del suo dehors immerso nel verde, nel cuore di Milano.
Info & Prenotazioni: tel. 02 124128310 | E: info@bertarellirestaurant.com
Casa Biga
Via Alessandro Volta 20 – Via Antonio Pollaiuolo 9
Casa Biga informa che impasti poco raffinati e una biga che lievita 36 ore sono il segreto che rende padellini e pizze a “ruota di carro” davvero speciali. Il resto lo fa la maestria di Simone Nicolosi, pizza chef che continua a scrivere, fetta dopo fetta, il suo personale manifesto del gusto, tra pomodorini confit, fiori di zucca, basilico, ingredienti che profumano d’estate e che inventano pizze creative e colorate.
Da rammentare che Casa Biga premiata da Gambero Rosso a pochi mesi dall’apertura, si distingue per gli ottimi impasti utilizzati le pizze classiche passando poi a quella a ruota di carro a lunga lievitazione, creato con farine poco raffinate, a basso impatto glicemico, ma anche gli impasti preparati per la pizza in teglia, ovvero il “padellino”, ma soprattutto l’impasto senza glutine, preparato nella sede di Via Antonio Pollaiuolo grazie al reparto “gluten free” appositamente allestito. Proprio per la proposta senza glutine, Casa Biga ha ottenuto la certificazione AIC (Associazione Italiana Celiachia) e il premio Pizza Gluten Free dell’anno dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025. A giugno 2026, Casa Biga, è entrato in The Best Pizza Awards 2026, e a luglio è entrata per la seconda volta in 50 Top Pizza Italia, la guida dedicata alle migliori pizzerie, confermandosi nuovamente tra le eccellenze del panorama gastronomico.
La sede di Moscova sarà aperta a pranzo e cena, quella di Isola la sera.
Per informazioni e prenotazioni: Moscova Tel. 02 5280 1936 – Isola Tel. 02 7001 2362
Cocciuto – Via Melzo 16 – Via Passeroni 2
Ferragosto è una festa, ma anche un ottimo pretesto per concedersi quella pizza che si ha voglia di mangiare da settimane e, magari, non si riesce per mancanza di tempo. Da Cocciuto, entrambe le sedi milanesi – via Melzo e via Passeroni (ed anche i tre locali di Roma – a Termini, Repubblica e Fontana di Trevi) – saranno aperte a pranzo e cena. Qui la pizza nasce da impasti preparati con blend di farine arricchite con germe di grano vivo e una doppia lievitazione di almeno 30 ore. Il risultato è una pizza leggera e fragrante, da scegliere nella versione contemporanea dal cornicione pronunciato oppure nella ruota di carro, omaggio alla più autentica tradizione napoletana. Nei locali di Roma, invece, si tiene fede alla tradizione con le pinse, proposte in diversi gusti e pronte per essere condivise. A completare l’esperienza ci pensano antipasti, primi, secondi e dolci, per un Ferragosto all’insegna del buon cibo in buona compagnia.
Per informazioni e prenotazioni: www.cocciuto.com
Crocca – Via Fiamma 4
Impasto friabile, sapori freschi e abbinamenti inaspettati lo propone Crocca nei suoi ristoranti per soddisfare chi vuole godersi una buona pizza croccante anche ad agosto. I 6 locali milanesi – California, Fiamma, Melzi d’Eril, Plinio, San Gregorio, Vigevano – saranno aperti per tutto il mese e i clienti potranno assaporare i gusti unici della sua carta estiva. Inoltre, fino al 16 agosto, solo nel locale di Via Fiamma 4, sarà possibile provare lo speciale pairing – presentato durante la Milano Pizza Week – tra la pizza “Armonia Amara” e il cocktail firmato Campari “Golden Note”. “Armonia Amara”, nuova proposta del menu estivo, abbina la crema di rucola a fior di latte d’Agerola, speck al ginepro, noci, polvere di liquirizia, olio EVO di Puglia IGP e basilico. Ad accompagnarla, “Golden Note”, il drink ideato appositamente da Campari, a base di Aperol, Bulldog gin, succo di limone, mango syrup e TH Pink Grapefruit Soda.
Info & Prenotazioni: crocca.it
Etereo – Casa Brera, a Luxury Collection Hotel Piazzetta M. Bossi 2
Senza dubbio fra le più eleganti espressioni della ristorazione milanese nel periodo estivo. Grazie anche all’ubicazione del ristorante, all’ottavo e ultimo piano dell’albergo che fa parte della Luxury Collection Hotel. Questa collocazione privilegiata, è anche ideale per celebrare la notte di San Lorenzo, tant’è che il signature restaurant Etereo, per lunedì 10 agosto, invita a vivere “Calice sotto le stelle”, un’esperienza pensata per brindare sotto il cielo d’agosto in un’atmosfera esclusiva. Protagonista della serata sarà il Pinot Grigio Ramato “Sotto le Stelle” di Savino. Per l’occasione, l’Executive Chef Antonio Gentile propone una degustazione composta da tre bites in abbinamento a calice di vino. Tra i piatti, spiccano la “Focaccia con zucchine, burrata e pistacchi”, i “Tacos di pesce con avocado e misticanza” e la “Crocchetta alla genovese con parmigiano e sedano”. Che sia per un aperitivo al tramonto, una cena con vista o un brindisi sotto le stelle cadenti, Etereo è la destinazione ideale per vivere Milano dall’alto durante tutta la stagione estiva. [Mp1.1]
Info & Prenotazioni: etereorooftop.com
Forneria Metropolitana – Guglielmo Pecori Giraldi 6
E’ uno spazio urbano con una visione più ampia della ristorazione che tiene insieme semplicità e ricerca. Un progetto nato dall’idea di Stefano Adamo, Oreste Ganga, Beppe, di costruire un luogo capace di adattarsi ai ritmi della città. Tant’è che bakery, cucina e pizzeria convivono in modo fluido. Al centro del progetto c’è la pizza, costruita su ottimi impasti e materie prime selezionate. La pizza è l’elemento che più di tutti definisce l’identità del locale, quello che crea un legame diretto con il pubblico e che racconta una ricerca fatta di equilibrio, leggerezza e gusto. Accanto, la cucina che segue la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti. Nella pizza gli impasti sono lavorati con lievitazioni lunghe e controllate che assicurano una pizza leggera, partendo dalla Margherita con pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano e basilico e le combinazioni come la San Daniele, dove il pomodoro affumicato incontra la bufala e il Prosciutto crudo. Ma, anche, pizze vegetali come l’Ortomercato, che segue la stagionalità, o proposte più identitarie come la Margherita Forneria, con pesto ai tre pomodori. Accanto alla carta, il percorso degustazione pensato per accompagnare il cliente attraverso diverse consistenze, lavorazioni e combinazioni.
Accanto alla pizza, la cucina che prende forma con lo chef Oreste Ganga, che costruisce una proposta in continuo dialogo con la stagionalità e con ciò che ogni giorno offre il mercato. I piatti si sviluppano attorno a pochi elementi, lavorati con precisione in un equilibrio che privilegia la pulizia del gusto e la riconoscibilità degli ingredienti, tipo mondeghilo ripieno allo zola accompagnato da salse agrodolci o il vitello tonnato di magatello con salsa al tonno fatto in casa e verdure croccanti nonché spaghetti di Gragnano aglio, olio e peperoncino arricchiti da tonno sott’olio e zest di limone, mentre la selezione di carni dal pascolo e i pescati del giorno seguono il ritmo del mercato e della stagionalità, lasciando spazio a preparazioni che cambiano continuamente in base alla materia prima disponibile.
Prenotazioni: plateform.app
Fradiavolo – Via Lecco 1/A
Ad agosto c’è sempre un Fradiavolo acceso: tutte le pizzerie restano aperte per l’intero mese, portando da Nord a Sud la stessa cura negli impasti e nella selezione delle materie prime italiane, tra cui numerosi ingredienti dei Presìdi Slow Food. Il nuovo menu accompagna l’estate con proposte fresche e decisamente pop, a partire dalle pizze Bresa bene, con taleggio, bresaola e sedano, e V per Verdura, con verdure miste e crema di zucchine e menta. Ogni pizza può essere interpretata attraverso cinque impasti: Classico, Integrale, Nero al carbone vegetale, Senza frumento e il nuovo Sottile, dal bordo basso e croccante, particolarmente adatto alla stagione più calda. In carta trovano spazio anche insalate come Dillo all’avocado e Myss feta e piatti di cucina, per accompagnare pranzi, cene e soste improvvisate.
Per scoprire tutti i locali Fradiavolo, consultare il menu e trovare maggiori informazioni: www.fradiavolopizzeria.com.
Il Lughino – Via Solferino 12
A Ferragosto la grigliata è un’istituzione e proprio in questo accogliente locale. La domanda: e se per quest’anno si andasse controcorrente? Detto, fatto, così il 15 agosto si festeggia con una cucina interamente vegetale e biologica, pensata e prodotta dallo chef e patron del progetto Paolo Sanvito, ingredienti freschi lavorati a mano e un all day dining che accompagna gli ospiti dal pranzo alla cena. Qui non esistono congelatore né impastatrice e la protagonista è la lasagna, preparata ogni giorno con sfoglia fresca e ripieni sempre diversi, seguendo esclusivamente ciò che offre la stagione. Un Ferragosto diverso dal solito, dove la semplicità incontra la creatività e ogni piatto racconta il piacere delle cose fatte a mano.
Questa insegna ha pure un locale a Como.
Per informazioni e prenotazioni: – milano@lughino.it | Tel. 02 659 8972
Mercato Centrale Milano – Via Sammartini angolo piazza 4 Novembre
L’obiettivo, con l’apertura estiva continuativa, è quello di offrire una grande “piazza coperta” a chi rimane in città per ristorarsi dall’afa e godere di un ampio ventaglio di servizi offerti dalle botteghe artigiane pronti ad accogliere i visitatori per l’intera giornata, mettendo a disposizione comodi tavoli in cui fermarsi a mangiare, studiare o lavorare al fresco. Il Brunch e il Sano di Alan Braccio è pronto ad accogliere chiunque voglia iniziare la giornata con tutta l’energia delle sue deliziose bowl, mentre la Birreria offre boccali freschi. E, poi, in questa stagione Mercato Centrale Milano diventa anche il luogo perfetto per un aperitivo, gustoso con le specialità dei gli artigiani presenti e drink selezionati a firma dei bartender de Al Cocktail Bar.
Poi ci sono mete ideali anche per le famiglie per gustare, per esempio, il gelato di Martesana dopo un pomeriggio di giochi o a fare la spesa passeggiando, al fresco, tra le botteghe. Per un pranzo diverso dal solito, chiunque desideri un assaggio di mare può passare da Bistrot Pedol e gustare dell’ottimo pesce fresco, o dal Sushi di Fabio Zhou, che con le sue deliziose poké sa conquistare ogni palato. Chi resta a Milano, ma sogna un viaggio in Paesi lontani, può fare un salto tra i sapori decisi di Bottega Iberica o dello Smash Burger di Joe Bastianich oppure con la Bottega I Ravioli Cinesi per un tour culinario intorno al mondo. Ferragosto, poi, offre un’ottima occasione per passare questa festività in compagnia o per fare rifornimento di carne e salumi da Dennys G. Rodriguez, in vista della tipica grigliata del 15 agosto.
Pizzium – Via Procaccini 30
Alla catena Pizzium fanno parte 12 ristoranti milanesi con i nomi delle vie su cui si affacciano (Anfossi, Arco, Buonarroti, Pola, Procaccini, Rembrandt, Solari, Vigevano, Doria, Monza, Tunisia, Feltre) che restano aperti per accogliere chi non vuole rinunciare all’autentica pizza napoletana abbinata ai sapori genuini del nostro Paese. Inoltre, i milanesi che rimangono in città potranno assaggiare – fino al 15 agosto, nel locale di Via Procaccini 30 – la “Pizza Milano”, nata dalla collaborazione con Acetaia Giusti in occasione della Milano Pizza Week. Una ricetta dal sapore inaspettato in cui fior di latte d’Agerola, gorgonzola DOP, prosciutto crudo San Daniele DOP, pesche sciroppate e olio EVO di Puglia Guglielmi, trovano l’equilibrio perfetto con il gusto inconfondibile dell’Aceto Balsamico Giusti 3 Medaglie d’Oro.
Info & Prenotazioni: pizzium.com
Terrazza Gallia Bar
Excelsior Hotel Gallia A Luxury Collection Hotel, piazza IV Novembre
Il rooftop bar di Excelsior Hotel Gallia offre un’esperienza estiva unica con una vista privilegiata sullo skyline della città. Anche ad agosto prosegue il Summer Club, che trasforma il celebre rooftop panoramico in una destinazione dal fascino che si può definire cinematografico, ispirata alle atmosfere delle estati mediterranee, tra fili di lucine, tavoli illuminati e un ambiente rilassato e conviviale. Cocktail signature realizzati dai mixologist con botaniche selezionate si accompagnano a una proposta gastronomica stagionale, pensata per momenti di aperitivo, pranzo e cena.
Info & Prenotazioni: t. 02 67853514 – galliadining@luxurycollection.com
Veramente – via Palermo 11
E’ un ristorante inaugurato nel 2024 nel cuore di Brera, che rimane aperto tutto il mese. Il locale punta su una formula semplice ma sempre più apprezzata: la cucina della tradizione italiana eseguita a regola d’arte. In carta trovano spazio grandi classici senza tempo, dalla parmigiana di melanzane alle linguine alle vongole, dai saltimbocca alla romana alla fiorentina, fino a dessert iconici come tiramisù e babà e l’iconico gelato servito al tavolo. Un indirizzo che celebra il piacere dello stare a tavola e il valore della convivialità, riportando al centro ricette autentiche, ingredienti selezionati e un’atmosfera dal sapore rétro.
Info & Prenotazioni: T: 02 85687716 | E: milano@ristoranteveramente.it |
10_11 Bar Giardino Ristorante – via Sant’Andrea 10
All’interno di Portrait Milano – in centro città – 10_11 Bar Giardino Ristorante, accoglierà gli ospiti con una proposta che celebra la tradizione gastronomica italiana attraverso una cucina autentica e conviviale. Per tutta l’estate la Piazza dell’Ex Seminario Arcivescovile sarà lo spazio che assicura esperienze a partire dalla colazione compresa la tradizionale granita con brioche. Al calare della sera, invece, Granita & Champagne, l’aperitivo che abbina la freschezza della granita allo Champagne Chassenay d’Arce Cuvée Première Brut. Per pranzo e cena la nuova carta estiva propone una selezione di piatti che esaltano la stagionalità e i sapori del Mediterraneo, dalle Trofie al pesto con patate e fagiolini alla Vignarola estiva, fino ai freschi e golosi dessert come la Tarte alle pesche e verbena e Meringa, fragole e yuzu. Il Bar completa l’esperienza con una cocktail list ispirata ai grandi classici della miscelazione, insieme al suo Aperitivo milanese al carrello, il nuovo rituale del 10_11 che trasforma la preparazione del cocktail in un’esperienza di convivialità.